חגים תעזרו לי עם הטורטיות, טוב?

[שמנת מתוקה]

פעם ראשונה שקניתי,
ראיתי שכולם פה מתלהבים מהן.
חיפשתי קצת הוראות ורעיונות לביצוע, והכל נשמע ממש טעים וטוב אבל כתוב בכתב סתרים....

תעזרו לי?
רוצה מילוי בשרי, נניח קוביות חזה עוף - עם מה ואיך?
הטורטיות צריכות טיגון או אפיה? כמה זמן?
איך מקפלים אותן? שלא יפתח וינזל החוצה?
נשמר במקרר?
בחג, מחממים על הפלטה, מכוסה או גלוי?

בקיצור, תעזרו לי שיצא טוב ולא אתאכזב... טוב????????????????

תודה רבה

 

[ראש צוות]

מכינה קוביות חזה עם בצל ותיבול שבא לך.

מגלגלת בתוך טורטיות (לא לא מקפלת בצדדים. צריך להיזהר בהגשה שלא יפול).

יכולה למרוח ביצה ופירורי לחם ולאפות ללא כיסוי עד שנהיה קצת קריספי.
או לטגן במחבת.

כשזה טרי הכל מעולה.
כשזה לשבת בבוקר, אני מניחה בשישי עם מרווחים בינהם (זה מונע התרטבות) ואופה, ומחממת על הפלטה מכוסה בשבת.

יש שמגלגלים בשבת בבוקר ושמים על הפלטה (בלי טיגון או אפיה), לא זוכרת אם יצא לי לנסות.

 

[אמא של בנים]

עוקבת

 

[זזזזז]

משהו מוצלח שראיתי -
למלא בבשר בקר טחון - לאחר אידוי ובישול עם שום, בצל ותבלינים.
לגלגל ולהדביק עם רוטב צ'ילי.
למרוח ביצה ופרורי לחם מעל
ולאפות בתנור.
להגיש עם רוטב צ'ילי או רוטב פטריות

 

[963SHIRA]

אני הכנתי לחג אגיש בעז"ה בליל החג.
טיגנתי בצל עם קוביות חזה עוף ופטריות.
תיבלתי במלח, פלפל שחור, גריל עוף, פפריקה, כמון, מעט כורכום.
מילאתי כל טורטיה קיפלתי בצדדים וגילגלתי.
מרחתי ביצה טבלתי בפירורי לחם.
בהמשך היום אטגן.
בהגשה חוצה לחצי באלכסון ומעטרת ברוטב צילי.

טעים מאוד בהצלחה!

 

[תודה לך ה’]

נקודה חשובה שלא כתבו כאן...
לפני שממלאים את הטורטיה, מחממים על מחבת חם על מנת שהטורטיה תתרכך ולא תיקרע כשמגלגלים.

 

[963SHIRA]

נקודה חשובה שלא כתבו כאן...
לפני שממלאים את הטורטיה, מחממים על מחבת חם על מנת שהטורטיה תתרכך ולא תיקרע כשמגלגלים.

כנראה שזה תלוי בחברה או בצורה שמאכסנים.
כי לי לא נקרע בכלל

 

[רגע של ניצחון]

כנראה שזה תלוי בחברה או בצורה שמאכסנים.
כי לי לא נקרע בכלל

של איזו חברה את קונה?

 

[963SHIRA]

האמת אין לי חברה קבועה
לפי מה שיש בחנות ומתאים בהכשר...
הפעם קניתי מ"יש" כתוב בצד לירון קרביץ בהכשר הרב לנדאו.

 

[צחור]

לפני שאני שמה את הבשר
אני מורחת על החלק הפנימי טיפה רוטב צילי
מוסיף מאוד לעסיסיות.

טובלת בביצה ובפ’’ל ומכניסה לתנוא לאפיה קצרה של 15 דק בערך

 

[רגע של ניצחון]

לפני שאני שמה את הבשר

את שמה אותו מבושל לגמרי? הוא מוכן כבר לאכילה? והבשר לא מתייבש קצת בתנור?

 

[מתכנתת - בהתהוות...]

אני מטגנת בצל עם שום כתוש.
מוסיפה בשר טחון ומפרקת שלא ישארו גושים עד שכמעט מלבין.
מתבלת במלח, פלפל, פפריקה, סילאן, גריל בשר אבקת מרק עוף.
כשמתקרר מוסיפה 2-3 בייצים(כדי שהעיסה תידבק ביחד ולא תיפול מהצדדים)
מערבבת בצלחת קמח עם מים - יוצא מרקם של דבק סמיך,
מגלגלת את הטורטיות (לא סוגרת מהצדדים)
בנקודה של הסיום של הגלגול של הטורטיה, מדביקה את הקצוות עם הדבק מהקמח והמים.
מברישה בביצה ופירורי לחם, מטגנת, וסופגת בנייר סופג.
כשמחממים לשבת או חג,
מחממים בתבנית לא מכוסה, עם כמה שכבות של נייר סופג בין הטורטיות.
בתאבון.

 

[אמא גאה]

נקודה חשובה שלא כתבו כאן...
לפני שממלאים את הטורטיה, מחממים על מחבת חם על מנת שהטורטיה תתרכך ולא תיקרע כשמגלגלים.

כשפותחים את החבילה זה תמיד גמיש ואין צורך לחמם. אחרי שעבר קירור יש צורך לחמם על מנת להחזיר את הגמישות שאבדה...

 

[רינהרינה]

משהו מוצלח שראיתי -
למלא בבשר בקר טחון - לאחר אידוי ובישול עם שום, בצל ותבלינים.
לגלגל ולהדביק עם רוטב צ'ילי.
למרוח ביצה ופרורי לחם מעל
ולאפות בתנור.
להגיש עם רוטב צ'ילי או רוטב פטריות

מתאים עם רוטב פטריות חם כמנה ראשונה?

 

[חנה חיה]

מתאים עם רוטב פטריות חם כמנה ראשונה?

בהחלט!!