חגים תמו"ז זמני תשובה ממשמשים ובאים

[הני מושקוביץ]

מה, רק לי זה העלה את ניחוחות החגים???
ופתאום התחשק לי להכין עוגת דבש עסיסית?

ספוילר: ספוילר

וזה אחרי שהכנתי יום לפני 7 סוגי עוגות
מי שרוצה מתכונים, בשמחה:
עוגת טעמי
עוגת שיש עסיסית
כושית עם מרקם של ענן
טורט קפה עם זיגוג
עוגת שחור לבן מניקית פה בפורום, לא זוכרת מי זו, מתנצלת
עוגת מיץ גם ממישהי פה מהפורום
עוגת קפוצ'ינו-כנ"ל

וזה דקה לפני שאני יוצאת ללקוחה?

אז הנה:

לתבנית ח"פ גדולה

8 ביצים שלמות
3\2 1 כוסות סוכר

להקציף היטב
להנמיך מהירות:
להוסיף באיטיות:

2\1 5 כפות בש
2\1 1 כוסות מיץ
3\2 כף קינמון
3\2 כף קפה
3\2 כף קקאו
קצת יותר מ-3\1 כוס שמן
3\2 כפית ציפורן טחון
3\1 1 כפיות סודה לשתיה (אבקה)
3\1 1 א. אפיה
3\2 3 כוסות קמח

לאפות על 160 מע' כ-45 דק', לא להמתין לייבוש מוחלט, ברגע שהעוגה לא רוטטת-להוציא.

 

[גדיי כהן]

Wow נשמע טוווב
אשמח למתכון עוגת טעמי וקפוצינו
מאוד מתאים לי
תודה

 

[shevi123]

וואוו
המון הספקים

אשמח לטורט קפה ושחור לבן
ואם יש לך אפשרות לכול המתכונים הרי זה משובח

 

[הני מושקוביץ]

אכתוב כל מתכון בהודעה נפרדת למען הסדר הטוב

 

[shevi123]

אכתוב כל מתכון בהודעה נפרדת למען הסדר הטוב

אלופה!!
תודה!!

 

[הני מושקוביץ]

עוגת טעמי

3.5 כוסות פצפוצי אורז
1 כוס אגוזים טחונים
4\3 כוס ממרח נוגט\לוטוס
175 גר' שוקולד מריר
2\1 כוס דבש

להמיס הכל על אש קטנה חוץ מהפצפוצים והאגוזים.
להוסיף את התערובת לאגוזים ולפצפוצים
לשטוח בתבנית בינונית ולהקפיא
בינתיים להמיס:

100 גר' נוגט\לוטוס
320 גר' שוק. לבן פרווה (חנויות מתמחות)
20 גר' שוקולד מריר

לשפוך מעל העוגה הקפואה, לקרר ולחתוך.

 

[הני מושקוביץ]

עוגת מיץ עסיסית-ממישהי מפרוג, נראה לי מהניקית @chanab

חומרים:

10 ביצים
2\1 3 כוסות סוכר
2\1 1 כוסות שמן
4 כוסות קמח
2 א. אפיה
2 סוכר ווניל
1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס מים

הכנה:
להקציף את הביצים בשלמותן ולהוסיף את הסוכר עד לקבלת קצף.
להוסיף על מהירות נמוכה את שאר החומרים
לאפות בתבנית ח"פ גדולה על 180 מע' כחצי שעה.

 

[הני מושקוביץ]

עוגת שיש רכה ונימוחה-חמותי היקרה

חומרים:

7 חלבונים
3 כוסות סוכר

להקציף

להוסיף במהירות איטית של המיקסר:

7 חלמונים
1 כוס שמן
2\1 1 כוסות מיץ
4 כוסות קמח
2 א. אפיה
2 סוכר ווניל
מעט יין (שמה בערך 4\1 כוס)

לשפוך לתבנית ח"פ גדולה 4\3 מהכמות
ל4\1 שנשאר להוסיף מעט קקאו או קפה (אני שמה את שניהם בערך כף מכל אחד)
שופכת על העיסה הלבנה ומשיישת בעזרת סכין\מרית
אופה על 180 מע' כ-2\1 שעה

 

[הני מושקוביץ]

עוגת חום לבן כמו של "הבית" (עוגה בחושה)-מתכון ממישהי פה מהפורום

חומרים:

2\1 1 כוסות שמן
3 כוסות סוכר

לטרוף במטרפה ידנית (אני עושה במיקסר, יוצא מעולה)

להוסיף:

5 ביצים
2\1 4 כוסות קמח
2\1 1 א. אפיה
4\3 כפית מלח
2\1 1 כוסות מיץ תפוזים
2\1 1 כפיות ת.ווניל

לשפוך 4\3 מהכמות ל-3 תבניות אינגליש קייק
להוסיף ל-4\1 שנותר:
3\1 כוס קקאו
3\1 כוס סוכר
3\1 כוס מים רותחים
3\1 כפית סודה לשתיה

לשפוך מעל התערובת הלבנה

לאפות על 180 מע' למשך 40-45 דק'

 

[הני מושקוביץ]

עוגת שוקולד במרקם ענן של גיסתי

חומרים לתבנית בינונית, ממליצה להכפיל כמויות:

7 ביצים מופרדות
2\1 1 כוסות סוכר
2\1 כוס שמן
1 סוכר ווניל
2\1 כוס קקאו
2 כפות יין
4\1 כוס מים רותחים
1 כוס קמח
1 א. אפיה
1 כפית רום

הכנה:

להקציף חלבונים עם 2\1 כוס סוכר לאחד חומרים יבשים בנפרד וחומרים רטובים בנפרד
להוסיף בזהירות בהקצפה נמוכה למיקסר
בסוף להוסיף את החלמונים

לאפות 40 דק' על 180 מע'

 

[הני מושקוביץ]

עוגת קפה עם זיגוג-נראה לי מהמודיע

חומרים:

3\1 כוס אבקת קפה נמס
4\1 1 כוסות מים רותחים
3 כוסות סוכר
2\1 1 כוסות שמן
6 ביצים
3 ס. ווניל
3 כוסות קמח
3\1 כוס קקאו
2\1 1 א. אפיה

להקציף הכל יחד
בתבנית גדולה ח"פ לאפות 40 דק' על 160 מע'.

זיגוג מיד אחרי ההוצאה:

לערבב:
2\1 1 כפיות אבקת קפה נמס
4\3 3 כפות מים רותחים
4\3 3 כפות שמן
חב' של 100 גר' אבקת סוכר

למרוח על העוגה

 

[רוחי בלבוחי]

WOW
יש קצת תמונות בשביל לעורר את התאבון?
אפי' שהמתכונים עצמם נשמעים מצוינים ואת עושה לי חשק להתנפל על המטבח....
תודה על הפרוט והסבלנות שבהעלאת המתכונים.

 

[הני מושקוביץ]

עוגת קפוצ'ינו ב-3 צבעים מניקית פה מפרוג

חומרים לתבנית בינונית מומלץ להכפיל:

6 ביצים שלמות
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
1 א. אפיה
2\1 כוס מיץ תפוזים
2 כוסות קמח
1 סוכר ווניל

לחלק ל-3 קערות

לקערה אחת להוסיף: 2\1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
לקערה שניה:
2\1 1 כפיות קפה
2\1 1 כפיות מים
להמיס ולערבב בתערובת

בתבנית בינונית ח"פ לשפוך תחילה את התערובת החומה עם האניסטנט, מעל את תערובת הקפה ומעל הלבנה
לאפות על 180 מע' 2\1 שעה

 

[הני מושקוביץ]

WOW
יש קצת תמונות בשביל לעורר את התאבון?
אפי' שהמתכונים עצמם נשמעים מצוינים ואת עושה לי חשק להתנפל על המטבח....
תודה על הפרוט והסבלנות שבהעלאת המתכונים.

תכננתי להוסיף בעוד הודעה שבל"נ ביום ראשון אפשיר את כל העוגות ואצלם שתוכלנה לראות
בלי קשר, רוצה להעלות מתכון לבחושה שבחיים לא טעמתן....

 

[shevi123]

@photos by h
הגדלת לעשות
תודה על הפינוק וההשקעה

לא מובן מאליו בכלללל

 

[רוחי בלבוחי]

ביום ראשון אפשיר את כל העוגות

ותאכלו אותם במהלך השבוע?

רוצה להעלות מתכון לבחושה שבחיים לא טעמתן....

יאאאלה אני מחכה...

 

[הני מושקוביץ]

ותאכלו אותם במהלך השבוע?

יאאאלה אני מחכה...

לא אוכלים אצלי עוגות.
לא יודעת, אם הן על השיש, הן נעלמות באופן מפתיע,
רק נייר הכסף בפח מגלה לי מה היא עברה...

 

[הני מושקוביץ]

@photos by h
הגדלת לעשות
תודה על הפינוק וההשקעה

לא מובן מאליו בכלללל

זה הכיף שלי.

 

[chanab]

עוגת מיץ עסיסית-ממישהי מפרוג, נראה לי מהניקית @chanab

חומרים:

10 ביצים
2\1 3 כוסות סוכר
2\1 1 כוסות שמן
4 כוסות קמח
2 א. אפיה
2 סוכר ווניל
1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס מים

הכנה:
להקציף את הביצים בשלמותן ולהוסיף את הסוכר עד לקבלת קצף.
להוסיף על מהירות נמוכה את שאר החומרים
לאפות בתבנית ח"פ גדולה על 180 מע' כחצי שעה.

נראית באמת עסיסית וטעימה.
היא ממש לא ממני...

 

[shevi123]

לשפוך 4\3 מהכמות ל-3 תבניות אינגליש קייק

אם אני ממירה לתבנית בינונית או גדולה
מה היחס??