התייעצות שמן זית- מחיר

[משה שאחא]

פתרון לבעיית עליית המחירים אם אנשים מכינים יין בבית למה שלא יכינו גם שמן זית ב"ה עצי הזית בשטח הפקר היום הם רבים

הכנת שמן זית

,לאחר שמסקנו זתים מהעץ
.ובררנו מהם את הנגועים ושאריות העלים

.מכניסים שני חופני זיתים לתוך שתי שקיות ניילון עבות

פורכים (מרסקים) את הזיתים בעזרת אבן חלקה או קוביה
.תוך הקפדה על סגירת פתח השקית ביד השניה

,מכניסים את רסק הזיתים לתוך שקית בד או גרב

,סוחטים היטב את רסק הזתים שבגרב לתוך קערה
.הנוזל שיוצא נקרא מוהל

.(מוזגים את המוהל לתוך כלי שקוף (רצוי גבוה וצר

. ממתינים להפרדת השמן מהמוהל דבר שנמשך כמה ימים

. אוספים את השמן שצף



חשוב: צבע השמן מושפע בעיקר מצבע הזתים
מזתים ירוקים יתקבל שמן שמן ירוק
וככל שהזתים כהים ושחורים השמן בהיר יותר

 

[אוהב גם מוזיקה]

פתרון לבעיית עליית המחירים אם אנשים מכינים יין בבית למה שלא יכינו גם שמן זית ב"ה עצי הזית בשטח הפקר היום הם רבים

הכנת שמן זית

,לאחר שמסקנו זתים מהעץ
.ובררנו מהם את הנגועים ושאריות העלים

.מכניסים שני חופני זיתים לתוך שתי שקיות ניילון עבות

פורכים (מרסקים) את הזיתים בעזרת אבן חלקה או קוביה
.תוך הקפדה על סגירת פתח השקית ביד השניה

,מכניסים את רסק הזיתים לתוך שקית בד או גרב

,סוחטים היטב את רסק הזתים שבגרב לתוך קערה
.הנוזל שיוצא נקרא מוהל

.(מוזגים את המוהל לתוך כלי שקוף (רצוי גבוה וצר

. ממתינים להפרדת השמן מהמוהל דבר שנמשך כמה ימים

. אוספים את השמן שצף



חשוב: צבע השמן מושפע בעיקר מצבע הזתים
מזתים ירוקים יתקבל שמן שמן ירוק
וככל שהזתים כהים ושחורים השמן בהיר יותר

סליחה על הפקפוק...
זה מנסיון?

 

[משה שאחא]

סליחה על הפקפוק...
זה מנסיון?

עשיתי חיפוש בגוגל
אפשר לנסות מה אפשר להפיד להפך אפשר רק להרוויח

 

[blue eagle]

כל רגע - חברת השמן מזהירה: זהירות מזיוף הכשרות

שמן מהמותג "שמרת" עם מדבקה הנושאת את שם החברה כמי שארזה את השמן, מזויף. החברה מסרה כי "מדובר בזיוף ושימוש אסור בשם החברה"

www.kore.co.il

 

[שישפן]

כל רגע - חברת השמן מזהירה: זהירות מזיוף הכשרות

שמן מהמותג "שמרת" עם מדבקה הנושאת את שם החברה כמי שארזה את השמן, מזויף. החברה מסרה כי "מדובר בזיוף ושימוש אסור בשם החברה"

www.kore.co.il

זה כבר נהיה הזוי... כל כמה ימים מגלים על חברה אחרת שהיא מזוייפת או שהשמן לא ראוי לאכילה, מזל שאנחנו מ''המבינים''

 

[blue eagle]

זה כבר נהיה הזוי... כל כמה ימים מגלים על חברה אחרת שהיא מזוייפת או שהשמן לא ראוי לאכילה, מזל שאנחנו מ''המבינים''

לא מזמן פרסמו על שמן שנמכר באושר עד, ריקול...
אחרי שגמרנו 5 בקבוקים

 

[שישפן]

לא מזמן פרסמו על שמן שנמכר באושר עד, ריקול...
אחרי שגמרנו 5 בקבוקים

לנו זה קרה בבקבוק השני, אבל המשכנו לאכול כי זה יקר

 

[blue eagle]

לנו זה קרה בבקבוק השני, אבל המשכנו לאכול כי זה יקר

אני בטראומה מאזז
משתדל לקנות רק עם תו תקן מועצת הצמחים שבדרך כלל זה גם איכותי...
קונים יקר ומתקמצנים על השמן...

 

[blue eagle]

איזה בסה לראות את זה

ואז ללחוץ על קניה ו

 

[blue eagle]

אני אבדוק ואעדכןןן

אני שם היום במקרר אעדכן אם מתגבש

אוקי אחרי פחות מ24 ש' זה התחיל להתגבש במקרר....
א"כ סביר שזה אמיתי
אם כי אין לי מושג עד כמה זה איכותי...

 

[BIZZARC- עשירה]

אוקי אחרי פחות מ24 ש' זה התחיל להתגבש במקרר....
א"כ סביר שזה אמיתי
אם כי אין לי מושג עד כמה זה איכותי...

מבחן המקרר של שמן הזית כמדד לאותנתיות השמן - משק אחיה

כתב: אהוד סוריאנו בזמן האחרון (בלי סיבה מיוחדת, סתם מקריות שכזאת) יצא לי להיתקל כמה פעמים במיתוס הנדוש של “מבחן המקרר” כמדד לאותנטיות של שמן זית. ה”מבחן” הוא כזה: שמים שמן זית במקרר ואם הוא מתגבש תוך פרק זמן מסוים (שנע, על פי “יודעי דבר” בין שעה ל 24 שעות, תלוי את מי שואלים) אז [...]

www.m-achiya.co.il

הולכת לעשות ניסוי בעצמי

 

[blue eagle]

מבחן המקרר של שמן הזית כמדד לאותנתיות השמן - משק אחיה

כתב: אהוד סוריאנו בזמן האחרון (בלי סיבה מיוחדת, סתם מקריות שכזאת) יצא לי להיתקל כמה פעמים במיתוס הנדוש של “מבחן המקרר” כמדד לאותנטיות של שמן זית. ה”מבחן” הוא כזה: שמים שמן זית במקרר ואם הוא מתגבש תוך פרק זמן מסוים (שנע, על פי “יודעי דבר” בין שעה ל 24 שעות, תלוי את מי שואלים) אז [...]

www.m-achiya.co.il

הולכת לעשות ניסוי בעצמי

יש 10 אתרים אחרים שכתוב שם שאם זה מתג' זה סימן.

 

[yossilang]

רוב שמן הזית שנמכר בישראל מקורו בחו״ל ובמיוחד בטורקיה. חברות מערבבות את שמן הזית בשמן זית מקומי מאיכות ירודה כדי שיוכלו לרשום על הבקבוק מיוצר בישראל. שמן זית זה הוא כאמור ממש לא עונה להגדרה שמן זית ולכן חדשות לבקרים יוצאות התראות של משרד הבריאות/חקלאות/רבנות מקומית על שמן זית מזוייף!!!
אין מה לעשות יבול שמן הזית בשנתיים האחרונות היה נמוך גם בארץ וכל בתי הבד העצמאיים, שלא מרבבים שמן מחו״ל/מזוייף וכדו׳ העלו את המחירים. שימו לב גם מה שנחשב שמן זית ישראלי הרבה פעמים הוא ממש לא וצריך להסתכל באותיות הקטנות בתוית האחורית. סימן נוסף לשמן זית איכותי ולא מעורב הוא דרגת החמיצות דרגת חמיצות בין 0.3 ל 0.5 היא הערובה לשמן איכותי בכבישה קרה. רוב השמן המעורב הוא (במקרה שכבר מצויין על המיכל) בדרגת חמיצות 0.8 ומעלה.
כל המידה הזה הוא מידע בדוק ממגדלי כרמי זיתים מהגדולים בדרום הארץ.

 

[BIZZARC- עשירה]

יש 10 אתרים אחרים שכתוב שם שאם זה מתג' זה סימן.

לכן-

הולכת לעשות ניסוי בעצמי

שמתי שמן זית כבישה קרה 0.4 אחוז חמיצות, שמן קנולה, וקערית עם שתי השמנים מעורבבים

 

[blue eagle]

לכן-

שמתי שמן זית כבישה קרה 0.4 אחוז חמיצות, שמן קנולה, וקערית עם שתי השמנים מעורבבים

והתגבש אחרי 24 ש'?

 

[BIZZARC- עשירה]

והתגבש אחרי 24 ש'?

עוד לא, קראתי את זה עכשיו ושמתי במקרר
נעדכן במוצ"ש.

 

[blue eagle]

עוד לא, קראתי את זה עכשיו ושמתי במקרר
נעדכן במוצ"ש.

הא אוקי
מעניין.
שימי קצת כי הרבה פחות יקרה לדעתי...

 

[חרישאי]

לגבי השמן מאושר עד, פעמיים הוכרז על ריקול מהמותג שלהם אבל.... הם מייבאים כל תקופה מיצרן אחר, זה שתורכי אחד עבד עליהם לא אומר שגם האחרים. בנוסף רשום על זה 100 אחוז כתית.
לגבי מבחן ההתגבשות נעדכן במוצש

 

[yossilang]

בנוסף רשום על זה 100 אחוז כתית.

התקן מגדיר שלוש דרגות איכות של שמן זית הראוים למאכל אדם:

• שמן זית כתית מעולה (extra virgin): זהו שמן שהופק בכבישה קרה (באמצעות דחיסה והידוק בלבד, בטמפרטורה של 27 מעלות צלזיוס), עם רמת חומצה אולאית חופשית שאינה עולה על 0.8%.
• שמן זית כתית (virgin): שמן שהופק בכבישה קרה עם רמת חומצה אולאית חופשית שאינה עולה על 2%.
• שמן זית כתית רגיל: שמן שהופק בכבישה קרה עם רמת חומצה אולאית חופשית שאינה עולה על 3.3%.

בנוסף, מגדיר התקן סוגים שונים של שמנים שאינם ראויים למאכל ללא עיבוד נוסף, ביניהם שמן זית מזוכך, שמן זית מעורב, ושמן גפת-זית.

 

[חרישאי]

התקן מגדיר שלוש דרגות איכות של שמן זית הראוים למאכל אדם:

• שמן זית כתית מעולה (extra virgin): זהו שמן שהופק בכבישה קרה (באמצעות דחיסה והידוק בלבד, בטמפרטורה של 27 מעלות צלזיוס), עם רמת חומצה אולאית חופשית שאינה עולה על 0.8%.
• שמן זית כתית (virgin): שמן שהופק בכבישה קרה עם רמת חומצה אולאית חופשית שאינה עולה על 2%.
• שמן זית כתית רגיל: שמן שהופק בכבישה קרה עם רמת חומצה אולאית חופשית שאינה עולה על 3.3%.

בנוסף, מגדיר התקן סוגים שונים של שמנים שאינם ראויים למאכל ללא עיבוד נוסף, ביניהם שמן זית מזוכך, שמן זית מעורב, ושמן גפת-זית.

מעולה, אני התייחסתי לסיפורים על שמן כתית מעורבב עם מזוכך