דרוש מתכון שזיפים---

[חני גרינשטיין]

אפשר פירוט? אבל מדויק בבקשה
כי אין לי ניסיון עם ריבות.
וכן, האם זה ריבה שהולכת טוב נגיד בעוגיות סדוויץ'? (כי לא כל כך אוכלים אצלנו ריבות כמות שהם)

כתבתי פה:

דרוש מתכון - אתגר #8 תוצרת בית

זה נראה כ"כ טוב ואמיתי!!! איזה רוטב את מכינה ליד? בא לך לשתף אותנו? זה יהיה מושלם!!! מתכון לרוטב פיצה כמו של פיצה אורי כמות של חצי קילו 1 כוס רסק עגבניות 1 כוס שמן 1 כוס מים 3/4 כוס מיונז כפית שטוחה מלח כפית פפריקה מתוקה כפית אבקת שום כפית פלפל שחור חצי כפית שאטה גרוסה 4 שיני שום

www.prog.co.il

כן, זו ריבה מצוינת לעוגות /עוגיות.

 

[חני גרינשטיין]

מה זה? כנ"ל אשמח למתכון.

זה רוטב שזיפים סמיך ומבריק - דליל יותר מריבה.
לקחתי מתכון מפה: https://www.haaretz.co.il/food/reci...e-recipe/0000017f-e176-df7c-a5ff-e37ebf2e0000

רק לא שמתי ציפורן.

ואם חסום לך, מעתיקה את המתכון:

רכיבים​

6 שזיפים אדומים גדולים ובשלים

1/2 כוס סוכר לבן

1/4 כוס סוכר חום

1/2 כפית קינמון טחון

1/4 כפית ציפורן טחון

כמה טיפות תמצית וניל או מי שושנים

1/2 כוס מים

2 כפיות עמילן תירס (קורנפלור) מעורבבות ב-1/4 כוס מים

להגשה:

גלידת וניל משובחת

הוראות הכנה​

מגלענים את השזיפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים בסיר קטן ומוסיפים את שאר החומרים, חוץ מעמילן התירס המעורבב במים.

מערבבים היטב, מניחים על להבה גדולה ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים מעט את האש ומבשלים כ-10 דקות, או עד שהשזיפים מתרככים מאוד והרוטב מסמיך. מוסיפים לסיר, תוך בחישה, את הקורנפלור המעורבב במים, ובוחשים היטב. מבשלים עוד כמה דקות, עד שהרוטב הופך מבריק וסמיך מאוד.

מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט (לממהרים - אפשר להניח את הסיר בתוך קערה עם מי קרח ולערבב את הרוטב כל כמה דקות).

מניחים כפות גדושות מהרוטב (אפשר פושר או קר לגמרי) בקעריות הגשה. מניחים מעל כדור נאה של גלידת וניל ומגישים מיד.

מי שמעדיף רוטב חלק יותר, יעביר את הרוטב דרך מסננת גסה.

 

[Nomi10]

תודה גדולה לכולכם!!
בינתיים הכנתי מחלק נכבד מהכמות ליקר שזיפים.
כלומר - ניסיתי בכל אופן להכין. אם יצא ליקר או לא - זה נדע עוד שבועיים.
בעז"ה מקווה לעדכן...
פשוט זה היה הכי מהיר ופשוט ונשמע טוב---
אהבתי גם את הפאי והרוטב והעוגה, גזרתי ושמרתי. רעיונות מעולים!

 

[שירושבח]

אצל @בלבוחי יש רסק תפוחים
דילגת על זה?

 

[Nomi10]

אצל @בלבוחי יש רסק תפוחים
דילגת על זה?

עכשיו ראיתי, תודה.
רק לא ברור לי מה לעשות.. רסק תפוחים ובמקום תפוחים לחתוך שזיפים?
זה משתדך ביחד? או להחליף גם את הרסק במשהו אחר??

 

[אסתיס]

לא לוותר על הרסק, מעל הרסק- במקום פרוסות תפוחים -פרוסות שזיפים,

 

[שירונת]

שרבט שזיפים (אפשר עם כל פרי, אבל מוצלח במיוחד עם שזיפים מזן שגיב- המאורכים)
לבשל קילו פרי עם 400 גרם סוכר עד לרתיחה
לטחון ולהקפיא 12 שעות
לטחון שוב ולהקפיא.
מעדן!

@ה. בקר
שכחתי לרשום גם 3/4 ליטר מים...
תוכלי בבקשה לתקן?
תודה

 

[חנש]

ריבת שזיפים (וכל פרי אחר)
קילו פרי
קילו סוכר
תפוח ירוק חתוך (עם הקליפה)
להתחיל עם אש בינונית, לערבב מידי פעם
להנמיך לבשל עד שהריבה מסמיכה, לא יותר מידי
כי מתקשה עוד במקרר. (בערך שעה וחצי)
(להוציא את שאריות התפוח)

 

[Tweenset]

השזיפים האלו בעלי עונה מאד קצרה
תקופה הייתי קונה כמות מהם, שוטפת חותכת ומקפיאה.
ואז כל שבוע בקומפוט הייתי מוסיפה כמה כאלו.

 

[שירונת]

גם לי היה הרבה שזיפים במקרר, הכנתי את הפאי תפוחים של @רוחי בלבוחי
החלפתי את התפוחים הפרוסים בשזיפים פרוסים, יצא סוףףףףףףףףףףףףףףףףףףף
כמה מחמאות קיבלתי על זה!

​

כמה שזיפים שמת במקום התפוחים?
במתכון יש סה"כ 2 תפוחים...

 

[אסתיס]

כמה שזיפים שמת במקום התפוחים?
במתכון יש סה"כ 2 תפוחים...

לא יודעת בדיוק,
שתהיה שכבה אחת של פרוסות שזיפים מסודרים כמו רעפים. ממש אחד על השני.

 

[להקליד]

בינתיים הכנתי מחלק נכבד מהכמות ליקר שזיפים.
כלומר - ניסיתי בכל אופן להכין. אם יצא ליקר או לא - זה נדע עוד שבועיים.
בעז"ה מקווה לעדכן...

איך יצא?

 

[Nomi10]

איך יצא?

הממ...
יצא מיץ שזיפים מוזר.
לא כל כך הבנתי איך הוא היה אמור להפוך לליקר כי זה פשוט לא קרה, או שפספסתי משהו.

 

[בני קציר]

אני הכנתי קילו שזיפים עם פחות מקילו סוכר, (בשונה מדובדבן וישינאק שיש בו חמיצות השזיף מתוק יותר) חיכיתי למעלה מחודשיים שהתסיסה תיפסק, ערבבתי והוספתי כוהל לפי הטעם, יצא טעים וחריף , מתאים במיוחד לחודש אדר....