חגים שבעתן סופגניות? או שיש טעם לעוד מתכון?

[ה. בקר]

ממולאות בקרם פטיסייר...
רוצות מתכון או ששבעתם מתכוני סופגניות?

 

[אסתי פעמון]

כן, רוצה מתכון!

 

[דפה]

מה שבעות? מורעבות למתכון כזה.

 

[ראויה לשבח]

נו.......???
מחכה!!!
אשמח אם זה מתאים לקמח כוסמין.

 

[בבושקלה]

וואו!
לא יפה תמונה בלי מתכון.... !!

 

[*טובית*]

על שלך בחיים לא מוותרת!
מעדיפה מתכון שלך לניסוי, ולא אחר מעיתון...

 

[bracha5]

שמעתי שסופגניות זה לא אנטיביוטיקה.
אין צורך פעמיים ביום במשך שמונה ימים

אבל הן נראות אלופות

 

[רחל305]

רוצה מתכון!!!!!!!!!!!
זה נראה קמח מלא....?

 

[ה. בקר]

רוצה מתכון!!!!!!!!!!!
זה נראה קמח מלא....?

80%

בעז"ה אעלה מתכון במשך היום

 

[shira bira]

אללי
על קרם פטיסייר ועוד במתכון שלך לא שואלים שאלות
אז יש טעם. תרתי משמע

 

[bonbon]

אני רוצההההההההההההההההה

 

[פינגווין]

נווווווווווו

 

[רחל305]

רוצה להכין היום....

 

[דינוש]

לא רוצות
לא
לאאאאא

מי יתמודד אח"כ עם הקלוריות האלה? את?

קדימה. מתכון מהרררר

 

[אפור ורוד]

רוצות מתכון או ששבעתם מתכוני סופגניות?

לפי כללי הפורום חובה להעלות מתכון במקביל לתמונה או לאחר חצי יום לכל היותר.

לקרוא למנהלת שתטפל בך?!
נו, לא יפה למתוח אותנו ככה

 

[דפה]

העני,
מהלילה, כל 20 דק' אני נכנסת לבדוק אם כבר העלית את המתכון.
יש גבול! אנחנו נשים. לפחות אל תעלי לנו תמונות מגרות.

 

[ה. בקר]

סופגניות במילוי קרם פטיסייר


15 סופגניות בינוניות

1/2 קילו קמח
1 כפית מלח
1 כף שמרים יבשים
3/4 כוס מים
2 ביצים M
3 כפות סוכר
1/3 כוס שמן
1 כף ברנדי

שמים בקערה מלח ומעליו קמח ואת יתר הרכיבים. משאירים 5 דקות ללא ערבוב. מפעילים את המיקסר ומעבדים לבצק חלק ורך. אם יש צורך מוסיפים עוד טיפה מים. אם הבצק דביק ממשיכים ללוש עוד כמה דקות. אם בכל זאת נשאר דביק מוסיפים טיפה קמח.

מתפיחים להכפלת הנפח

שוקלים את הבצק ומחלקים ל - 15 חתיכות שוות.
מגלגלים כל חתיכה לכדור
מניחים כל כדור על חתיכת ניר אפיה ומתפיחים להכפלת הנפח
מחממים שמן בסיר
השמן מוכן כאשר כף עץ שנכנסת לשמן יוצרת סביבה בועות קטנות של שמן
אם הבועות גדולות מדי- השמן חם מדי והסופגנייה תישרף מהר מבחוץ ולא תהיה מוכנה בפנים
מכניסים בזהירות 3 סופגניות כל פעם לשמן כשניר האפיה בחלק התחתון. אחרי מספר שניות מוציאן את ניר האפיה
מטגנים מכל צד בערך 2-3 דקות להשחמה נאה אבל לא כהה מדי.
מעבירים לניר סופג.

קרם פטיסייר
1 כוס + 1 כף חלב [חלב סויה לגרסה פרווה- יוצא מעולה]
20 גרם מרגרינה
1/2 מקל וניל [או 2 שקיות סוכר וניל]
1/3 כוס סוכר
3 חלמונים
4 כפות קורנפלור

בסיר קטן מביאים לרתיחה חלב, מרגרינה, וניל ומחצית מכמות הסוכר.
בקערה נפרדת טורפים חלמונים, את הסוכר הנותר ואת הקורנפלור עד שמתקבלת בלילה חלקה.
מאחדים את הנוזל ואת תערובת החלמונים תוך כדי ערבוב. מעבירים את כל הבלילה לסיר ומבשלים כדקה עד להסמכה. מתקבל מעין פודינג. הקרם צריך להיות סמיך כדי שלא ייזל....

מעבירים מקרם הפטיסייר לשקית זילוף עם צנטר ארוך ודק
מזריקים כמות נדיבה של קרם פטיסייר לתוך כל סופגנייה

מקשטים בגנאש שוקולד חלב או מריר

 

[מלכה123]

כאילו, אין מצב לאפות אותן?....
ועוד שאלה- האם אפשר להמיר את המרגרינה לחמאה?

 

[רק הוא!]

למה להכניס אותם לטיגון עם הנייר אפיה? מה זה עושה? וזה לא ישרף?

 

[חוח]

ועוד שאלה, במה אפשר להמיר ברנדי?
והאם ילך שמן קוקוס במקום מרגרינה?
וקמח תפו"א במקום קורנפלור?
חחחחחחח
אני מזכירה לעצמי עכשיו איזו בדיחה שאני מכירה. 8