עזרה שאלה דחופה על בצק שנילוש הרבה מידי זמן

[צפש]

שכחתי לכבות את המיקסר אחרי 8 דקות והבצק של החלות נילוש שם בערך רבע שעה... שאני מותחת אותו הוא ישר נקרע, יש מה לתת לו לתפוח ולקלוע ממנו חלות או שחבל על העבודה ולזרוק אותו עכשיו לפח ולהכין חדש?
אשמח ממש לעזרה ממי שמבינה
ואשמח שתתיגו לי כאלו שיכולות לדעת
תודה רבה!!!

 

[יעל30]

הקריעה זה גם יכול להיות שחסר מים והוא יבש.
לא זרקתי בצק בחיי מלישה יתרה.

 

[אפרת דר]

אני קבוע מקפידה ללוש רבע שעה
זה חשוב לקשרים של הגלוטן

 

[צפש]

אני יודעת שיותר מ10 דקות זה כבר הורס תבצק, אבל אם את אומרת ככה אז אני מקווה שאני טועה.

 

[(:chavi:)]

לישה יתרה של רבע שעה, היא לא יתרה
ממליצים ללוש כמה שיותר (כמובן בלי להגזים) כי אז מתפתחת רשת של גלוטן בבצק ולהיפך- ככה הוא לא מתפורר אחרי האפיה
כנראה הוא נקרע בגלל סיבה אחרת....

 

[דאבל]

כנ"ל
לישה ארוכה בבצק שמרים רק מיטיבה איתו

 

[יעל30]

לישה יתרה של רבע שעה, היא לא יתרה
ממליצים ללוש כמה שיותר (כמובן בלי להגזים) כי אז מתפתחת רשת של גלוטן בבצק ולהיפך- ככה הוא לא מתפורר אחרי האפיה
כנראה הוא נקרע בגלל סיבה אחרת....

גם כשעושים לישה ארוכה, מומלץ לעשות הפסקה אחרי 10 דק.....

 

[קול-התור]

בטוח לא קרה כלום. תתפיחי, תקלעי, תתפיחי שוב ותהני מהתוצאות. לפעמים זה רק משביח.