דרוש מתכון קרמבל תפוחים

[אלי7 א]

לא המלצה שלי אלא של @ששל .
אני רק ביארתי למה הכוונה בדובדבנים משומרים (שלא יתבלבלו רחמנא לצלן עם המסוכרים מהקונדיטוריות של שנות השמונים).

בדיוק שמתי לב שציטטתי אותך במקום את @java
ותודה כמובן ל @ששל
*ערכתי

 

[הודיה לולוי]

מוסיפה פה כמה טיפים שאני משתמשת בהם מחן המדהימה:
זן התפוחים הכי טוב לאפיה ובישול זהו הירוק חמוץ- חושבת שקוראים לו ככה... גרנד סמית
כדי שהתפוחים לא ישחירו עד שמרכיבים את כל החומרים- לשים בקערה עם מים קרים ומיץ מחצי לימון את התפוחים שחתכנו.

 

[java]

בדיוק שמתי לב שציטטתי אותך במקום את @java
ותודה כמובן ל @ששל
*ערכתי

תודה על השיתוף.
פספסתי את זה קודם
שמחה שיצא לך טעים

 

[נר ריחני]

המתכון המוצלח ביותר, לטעמי כמובן, הוא זה של חן במטבח.
מעתיקה למעונינים:

לשכבת פירורי הבצק:

2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום כהה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
1 כפית אבקת אפייה
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

לשכבת תפוחים:

6 תפוחים ירוקים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס (תפוחים מזן גרנד סמית)
2 כפות מיץ לימון סחוט
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום כהה
1 כף קורנפלור
1/4 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
50 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה:

לשכבת פירורי הבצק:

• בקערה גדולה לערבב את הקמח, סוכרים, מלח, קינמון ואבקת אפייה.
• להוסיף את קוביות החמאה הקרה ובעזרת הידיים למעוך את החמאה עם האצבעות בתוך תערובת הקמח עד שהחמאה נטמעת היטב בקמח ונוצרים פירורים בגודל אפונה. (אפשר ליצור את שכבת פירורי הבצק גם במעבד מזון. לשים את כל המרכיבים היבשים, לערבב, להוסיף את החמאה ולערבב בפולסים עד שנוצרים פירורי בצק).
• לכסות את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר.

לשכבת התפוחים:

• להדליק תנור ל-180 מעלות.
• בקערה גדולה לערבב את התפוחים עם הלימון, סוכרים, קורנפלור, מלח וקינמון.
• להוסיף את החמאה המומסת ולערבב.

הרכבה ואפייה:

• להניח את תערובת התפוחים בתבנית האפייה, לשטח לגובה אחיד.
• לפזר מעל התפוחים את פירורי הבצק בשכבה אחידה.
• להכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות, עד ששכבת הבצק משחימה מעט, התפוחים רכים ובקצוות התבנית יש נוזלים חומים ומבעבעים.
• לתת לקראמבל כ-5 דקות מנוחה ולהגיש עם גלידה או קצפת.

נראה לך ילך אם שמן במקום חמאה?

 

[תמרוווש]

נראה לך ילך אם שמן במקום חמאה?

ברור שיש קרמבלים עם שמן.
אני חושבת שהטעים טעים הזה זה כמויות החמאה, אם כי בהחלט הייתי שמה מעט חמאה וממירה את השאר בשמן.

 

[נר ריחני]

ברור שיש קרמבלים עם שמן.
אני חושבת שהטעים טעים הזה זה כמויות החמאה, אם כי בהחלט הייתי שמה מעט חמאה וממירה את השאר בשמן.

רוצה פשוט פרווה לשבת...

 

[תמרוווש]

רוצה פשוט פרווה לשבת...

מרגרינה?

 

[נר ריחני]

מרגרינה?

לא משתמשת
לא נורא נכין בעז"ה בהזדמנות אחרת...

 

[חחח]

מתכון של @ששל
אני מכינה כמעט לכל שבת מתפוחי סמית' (הירוקים.)

קוביות תפוחים
מעט סוכר
קינמון

לערבב ולשים עד גובה 2/3 בתבניות אישיות

קראמבל:
כוס קמח
חצי כוס סוכר (אפשר חלק ממנו חום)
רבע כוס שמן

לערבב עד לקבלת פרורים (באותה קערה של התפוחים)
לכסות את התפוחים בפרורים עד למעלה
לאפות עד השחמה

את עושה את זה בתור קינוח או רק כתוספת למנה עיקרית?

 

[מרים אדריכל]

@חחח אני עושה את זה למנה אחרונה, זה מעולה!

 

[java]

בתור קינוח

זה