קניתי סלמון מעושן..מה עושים איתו?

[טליייה]

אני לא מעיזה לאכול אותו ככה
יש מתכונים איך אני מבשלת / מטגנת/אופה אותו??????

 

[מאיר d]

https://www.prog.co.il/threads/קניתי-דג-סלומון-מעושן-מה-עושים-איתו..387666/

 

[אוריגמי]

סנדוויצים. לא הבנתי למה את רוצה לבשל?

הנה כמה מתכונים אנגלית:
קיש : https://www.kosher.com/recipe/everything-but-the-bagel-quiche-6215
קיש עם כרישה: https://www.kosher.com/recipe/leek-and-lox-quiche-653
מאפה תפו"א וסלמון מעושן: https://www.kosher.com/recipe/crispy-potato-muffins-with-lox-2451

 

[טליייה]

אני לא מעיזה לאכול ככה זה נירא לי דג חי

 

[bracha]

זה לא חי!!
זה מבושל ע"י עשן.

מפלטים את הדגים ומתבלים אותם.
שמים אותם בחדר סגור, עם תנור מעשן במרכז החדר.
העשן שיוצא מהתנור, מבשל את הדג באיטיות.

 

[חדש על המדף]

סלומון מעושן, ישר אוכלים. !!!!
(לכן הוא מעושן... ומחירו בהתאם !)

 

[פרח מוגן]

זה לא חי!!

זה דג חי לחלוטין!!

 

[חדש על המדף]

מעושן.. הוא לא חי..
מת לגמרי !!!

 

[קרן שמש]

זה דג חי לחלוטין!!

מעושן.. הוא לא חי..
מת לגמרי !!!

הוא דג נא - לא מבושל
ולכן לא מומלץ לנשים בהריון ולתינוקות

 

[פרח מוגן]

דג מעושן בעישון קר הוא לחלוטין דג חי, כמעט על כל המשתמע מכך. לעומת זאת עישון חם כן מבשל את הדג. דומני שבניגוד לטונה שאותה נהוג יותר לעשן חם, בסלומון המקובל הוא עישון קר.
עם זאת, מי שנרתע מאכילת דגים חיים היה צריך להימנע מקניית הסלומון המעושן שאין לו שום תכלית אחרת לבד מאכילתו חי נושם ובועט בלי אפיות ובישולים אחר כך שימירו את טעמו המשובח, וחבל.

האמת שיש שני סוגים של עישון, האלו שקונים 100 גר' הם חיים כך ידוע לי
ולכן לנשים במצבים מיוחדים לא מומלץ לצרוך

 

[Geula-Arc]

מת לגמרי !!!

לא לגמרי ...
אני בספק אם מותר למשל בהריון ...

 

[ישר ולנדל"ן]

כבר אמר החכם שהערינג זה דג מת בבצל חי

 

[פרח מוגן]

זה לא הערינג...

 

[חדש על המדף]

צריכים פה חוות דעת של מומחה לעניני הריון

 

[פרח מוגן]

1. דגים מעושנים ומשומרים שלא עברו תהליך בישול בעת הכנתם, כגון לקס, סלמון מעושן, הרינג, לקרדה, סביצ'ה, ממרחי דגים בשמנת או במיונית, ומאכלים שאינם עוברים תהליך בישול, כגון סושי עם דג, קרפצ'יו, סטייק טרטר, סרטן וצדפות.

מקור: https://www.leumit.co.il/heb/Life/P...regphysical/pregdiet/articlegalleryitem,2969/

 

[אוריגמי]

לא לגמרי ...
אני בספק אם מותר למשל בהריון ...

האמת שיש שני סוגים של עישון, האלו שקונים 100 גר' הם חיים כך ידוע לי
ולכן לנשים במצבים מיוחדים לא מומלץ לצרוך

לפי הנחיות משרד הבריאות:
מוצרי בשר, עוף, דגים וביצים שאינם מומלצים למאכל בתקופת ההיריון:

• דגים מעושנים ומשומרים שלא עברו תהליך בישול בעת הכנתם, כגון לקס, סלמון מעושן, הרינג, לקרדה, סביצ'ה.

מקור:
https://www.health.gov.il/Subjects/pregnancy/during/Pages/food_safety.aspx

בכל מקרה, יש תהליך עישון שמבשל ויש שלא (מידיעה). לא יודעת איך אפשר לברר על כל חברה אם זה מבושל או לא.
אפשר אפילו לקנות עכשיו מעשנת חבית באושר עד במבצע 100 ש"ח ולעשן לבד (בתהליך שמבשל)

 

[אוריגמי]

יש מתכונים איך אני מבשלת / מטגנת/אופה אותו??????

https://www.hashulchan.co.il/15-דברים-שאפשר-לעשות-עם-סלמון-מעושן/

 

[נעמישרה]

למה קנית אם את כל כך מפחדת מזה??????

 

[אמא של חני]

זה מאוד הולך עם בייגל וגבינת שמנת...

 

[חדש על המדף]

למי שמעניין כמות האנרגיה (קלוריות) בסלומון מעושן, יש כמה חברות פפולאריות בשוק, ויש ביניהם הבדלים של 50-60 קלוריות ל100 גרם, בהנאה ובתאבון לכולם !