קניתי דג סלומון מעושן מה עושים איתו??

[טליייה]

אני לא מעיזה לאכול ככה את הדג חי.. אפשר לשים בתנור או לטגן
אשמח למתכון

 

[הוליב]

אפשר להכין סליונז:
קוביות סלמון מעושן
בצל קצוץ לקוביות
מיונז
לערבב היטב

 

[רחל סרולוביץ]

בד"כ סלמון מעושן הוא דווקא לאכילה כמו שהוא, ללא הליכי בישול כלשהם.
אבל ככל שאני חושבת על זה,
אולי אפשר לגלול אותו בתוך בצק לבורקס ולאפות יחד, כמו בורקס פסטרמה?
אבל אינלימושג איך זה מתקבל באפיה. צריך לברר

 

[שרה מגן]

דג מעושן הוא לא דג חי.

אפשר לעשות בורקס סלמון.

בצק עלים, סלמון מעושן, ירקות מאודים קלות (כל הסוגים. חשוב לסנן את הנוזלים לפני המילוי)

מרדדים את הבצק לעלה.
מפזרים את הירקות המאודים ומעל מניחים את רצועות הסלמון.
סוגרים לכרוכית ופורסים לפרוסות.
מושחים בביצה טרופה. מפזרים שומשום/קצח מעל
אופים בחום בינוני עד להשחמה קלה.

 

[ראש לשועלים]

דג מעושן הוא לא דג חי.

.

דג מעושן בעישון קר הוא לחלוטין דג חי, כמעט על כל המשתמע מכך. לעומת זאת עישון חם כן מבשל את הדג. דומני שבניגוד לטונה שאותה נהוג יותר לעשן חם, בסלומון המקובל הוא עישון קר.
עם זאת, מי שנרתע מאכילת דגים חיים היה צריך להימנע מקניית הסלומון המעושן שאין לו שום תכלית אחרת לבד מאכילתו חי נושם ובועט בלי אפיות ובישולים אחר כך שימירו את טעמו המשובח, וחבל.