מאפים עזרה בעוגות בחושות

[קדקד]

דרוש עזרה בניתוח תוצאות.
מה הסיבה העיקרית לעוגה בחושה שלא מתפתחת באפיה אלא מתמצקת בנפח החומר גלם. כל מרכיבי המתכון וסדר פעולות ייושמו כדין.

 

[קולו]

אולי התפספס אבקת אפיה?

 

[אריאלוש]

עירבוב יותר?
העוגה חיכתה בחוץ לפני האפיה?

 

[ניו פייס]

כל מרכיבי ההתפחה למיניהן כמו אבקת אפיה או סודה לשתיה וכד' נכנסים לבלילת העוגה שניה לפני הכניסה לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הנכונה. ( אני אישית מכינה בלילה ואחרי הכנסת כל החומרים מכניסה את האבקת אפיה וכד'.)
ברגע שמשהים אותם בתוך בלילה החומרים מתחילים לעבוד לפני הזמן וזה מה שיכול לגרום לצניחה של העוגה.
בהצלחה!

 

[קדקד]

תודה לכל העונים.
גם השהייה של 2-3 דקות מנטרלת את ההתפחה?
את הקמח גם לשים בסוף? הערבוב במטרפה ידנית עד להמסת גושים