דרוש מתכון עוגיות ביצים

[פרידא]

מחפשת מתכון לעוגיות ביצים ירושלמיות עגולות כמין כיפה הנקראות "אייער קיכן"
תודה

 

[הרי זהב]

כמין כיפה

נראה לי זה לעקאך.

אייער קיכן זה כמו מציות מרובעות כמדומני.

 

[פפרר]

נראה לי זה לעקאך.

אייער קיכן זה כמו מציות מרובעות כמדומני.

מרובעות אך כן מתעגלות מעט כמו כיפה אך בצורת ריבוע

 

[ע.מ.]

נ"ל שיש בניחוחות האפיה של צפורה קרייזמן

 

[חני גרינשטיין]

יש בספר ניחוחות שבת וחג של ציפורה קרייזמן

 

[פרידא]

הם עגולות בודאות
לבן - בז'
סוכר זרוק מעט מעליהם

 

[נעמה :)]

הם עגולות בודאות
לבן - בז'
סוכר זרוק מעט מעליהם

את בטוחה שזה לא לעקאך?
זה ממש נשמע כך!

 

[פרידא]

אולי זה נקרא לעקאך. לי ידוע שלעקאך זו עוגת טורט שטוחה לבנה וגבוהה

שמעתי שבני ירושלים נהגו (ואולי עדיין...) לחלק עוגיה עגולה זו ככיבוד למשתתפים בשמחת ברית מילה מחמת הדלות ששררה.

למי שיש תמונה וכמובן מתכון מבית סבתא/דודה/גיסה וכו' אשמח לראות כמובן

 

[ע.מ.]

אולי זה נקרא לעקאך. לי ידוע שלעקאך זו עוגת טורט שטוחה לבנה וגבוהה

שמעתי שבני ירושלים נהגו (ואולי עדיין...) לחלק עוגיה עגולה זו ככיבוד למשתתפים בשמחת ברית מילה מחמת הדלות ששררה.

למי שיש תמונה וכמובן מתכון מבית סבתא/דודה/גיסה וכו' אשמח לראות כמובן

אני גם חושבת שמדובר בעוגיות לעקאך ולא עוגיות ביצים.
ואת צודקת שלטורטים גם קוראים לעקעך,
כגון האניג לעקאך וכד'.
ואם אכן התכוונת לעוגיות הלעקאך היה ע"כ אשכול, תנסי לחפש

 

[אום]

הם עגולות בודאות
לבן - בז'
סוכר זרוק מעט מעליהם

זה בדיוק התיאור של עוגיות לעקאך הירושלמיות האותנטיות. יש כאלו שקוראים לעוגת טורט - לקח, אבל בירושלים של מעלה הכינוי הזה היה לעוגיות האלו
אפשר להשיג במאפיית בריזל במאה שערים ונדמה לי שגם לגרליץ מן יש.

שמעתי שבני ירושלים נהגו (ואולי עדיין...) לחלק עוגיה עגולה זו ככיבוד למשתתפים בשמחת ברית מילה מחמת הדלות ששררה

אכן.. ועד היום יש כאלו שזה כיבוד חובה בבריתות..

חיפשתי מלא ולא מצאת שום מתכון ברשת.
הלוואי שתמצאו!

הנה כאן העלו כמה וגם אני העליתי גירסה

מידע שימושי - עוגיות לקח

אני מחפשת תקופה ארוכה מתכון לעוגיות פשוטות ,עגולות וגדולות כמו שעדיין נמכרות במגדניות בירושלים. נראה לי שהן מכונות "עוגיות לקח". אם למישהו יש מתכון אשמח לקבל. תודה רבה!

www.prog.co.il

 

[פרידא]

יש גם מחוץ לירושלים?
אלעד ק"ס וכו'

 

[חני גרינשטיין]

בדקתי עכשיו בניחוחות המאפה.
לפי דבריה של ציפורה קרייזמן ע"ה, אכן האייר קיכאלאך (עוגיות ביצים) הן סוג של קרקר פיקנטי המשמש כבסיס לדג מלוח.

 

[פרידא]

והעוגיות הנידונות למעלה (עגולות) יש בניחוחות?

 

[ע.מ.]

לא חושבת

והעוגיות הנידונות למעלה (עגולות) יש בניחוחות?

,
עוגיות הלעקאך מקורן ירושלמי,
וצפורה קרייזמן ע"ה בד"כ כתבה בסגנון הונגרי

 

[חני גרינשטיין]

והעוגיות הנידונות למעלה (עגולות) יש בניחוחות?

לא מצאתי שם

 

[חני גרינשטיין]

לא חושבת

,
עוגיות הלעקאך מקורן ירושלמי,
וצפורה קרייזמן ע"ה בד"כ כתבה בסגנון הונגרי

הונגריה. אבל לא פנאטית.
יש בספר שלה מתכון לפלאפל ולפיצה
אז יכול להיות שם גם לעקאך ירושלמי

 

[פרידא]

נא הכניסי מתכון עוגיות לעקאך מסורתי

 

[הרי זהב]

מחפשת מתכון לאייער קיכן, שיהיה כמה שיותר דומה לקנוי.
אשמח מאוד!!

 

[בננה77]

גם אני מחפשת כבר שנים מתכון טוב לאייר קיכל כמו בחנויות מממממ..... טעים....

 

[הרי זהב]

גם אני מחפשת כבר שנים מתכון טוב לאייר קיכל כמו בחנויות מממממ..... טעים....

גיגלתי באתרים שונים.
אבל זה לא זה, הם מדברים על משהו מתוק זרוי סוכר.