עוגות/עוגיות עוגות טובות לחגים ולשמחות

[ע.מ.]

אשמח לדעת איזו עוגה מציינת את התמונה האחרונה
נראה עוגת שוקולד ופירורים
אשמח למתכון לא הצלחתי למצוא אותו

עוגת שכבות של גב' ש. אבלקוש מעתון המודיע ישן

בצק לבן, קרם חום, טורט חום קרם חום ושטרויסל

עוגות/עוגיות - עוגות טובות לחגים ולשמחות

ראשית אקדים מס' טיפים וכללים משלי: *כוס=200 מ"ל *ביצה=L *[אם משתמשים עם ביצים בגודל M, יש להשתמש בכוס של 170-180 מ"ל *תבנית גדולה=30*35 ס"מ *תבנית ענקית=37*34 ס"מ [של תנור דלונגי/סאוטר] *כל תבנית ח.פ. יש להכניס תבנית תנור רגילה לפיזור אחיד של חום התנור ואפיה תקינה. *יש לחמם את תנור האפיה 20 דק'...

www.prog.co.il

בהצלחה

 

[אזרחית אמריקאית]

לגיוון, עוגה מוצלחת מאד ללא קרם

שכבות בצק מגורדות במילוי קצפי

לבצק:

4+2/3 כוסות קמח
2 סוכר וניל
2 אפיונים
2 חב' מרגרינה
1+1/2 כוסות סוכר
6 חלמונים
ערבבי את כל הרכיבים לבצק , חלקי ל-3 והקפיאי לשעה.

למילוי:

1. הקציפי:

6 חלבונים
1 כוס סוכר

2. הוסיפי לקצף:

2 כפות קפה
4 כפות קקאו
1 כוס ריבה מומסת במעט מים רותחים

ההכנה:

1. שטחי חלק אחד של בצק בתבנית גדולה
2. צקי מחצית המלית
3. גררי שכבה שניה של הבצק
4. צקי את המלית הנותרת
5. גררי את הבצק הנותר, לא לכסות את כל משטח הקצף, יפה להשאיר חללים שיציצו.
6. אפי ב-180 מעלות להזהבה.
7. בעוד העוגה רותחת, גררי 50 גר' שוקולד בפומפיה עבה

מה שיפה בעוגה הזו,
שמלמעלה רואים את הבצק הזהוב, קטעים של קצף חום בהיר שלא כוסו ואת השוקולד המגורר שנמס. שלא לדבר על הטעם.

וואי חדוי יקרה ומפרגנת, את אפילו לא יודעת איזה נוסטלגיה גרמת לי, עם העוגה המדהימה הזאת....
אני כבר סבתא לנכדים, ועדיין טעמה הטוב עולה בפי.
אצלינו בבית לא היו אופים עוגות. רק בסוכות.
ובסוכות היו אופים ברוב חגיגיות את העוגה הטעימה הזו. זה היה פסגת הפסגות....
לא אני , אחותי הגדולה.
אני התחתנתי בלי לדעת כלום....לא לבשל לא לאפות לא לנקות...(היתה לנו מנקה)
החיים היו בית הספר הטוב ביותר....
בכל מקרה עכשיו ברוב חגיגיות אפיתי את העוגה .
כמובן שנאכל אותה בסוכות (אני בצום כרגע)
הריח שלה מחזיר אותי לילדותי וריח חג סוכות משכר עולה במוחי.
שנים חיפשתי את המתכון... אז תודה מיוחדת וחג שמח!

 

[גויבה]

לגיוון, עוגה מוצלחת מאד ללא קרם

שכבות בצק מגורדות במילוי קצפי

לבצק:

4+2/3 כוסות קמח
2 סוכר וניל
2 אפיונים
2 חב' מרגרינה
1+1/2 כוסות סוכר
6 חלמונים
ערבבי את כל הרכיבים לבצק , חלקי ל-3 והקפיאי לשעה.

למילוי:

1. הקציפי:

6 חלבונים
1 כוס סוכר

2. הוסיפי לקצף:

2 כפות קפה
4 כפות קקאו
1 כוס ריבה מומסת במעט מים רותחים

ההכנה:

1. שטחי חלק אחד של בצק בתבנית גדולה
2. צקי מחצית המלית
3. גררי שכבה שניה של הבצק
4. צקי את המלית הנותרת
5. גררי את הבצק הנותר, לא לכסות את כל משטח הקצף, יפה להשאיר חללים שיציצו.
6. אפי ב-180 מעלות להזהבה.
7. בעוד העוגה רותחת, גררי 50 גר' שוקולד בפומפיה עבה

מה שיפה בעוגה הזו,
שמלמעלה רואים את הבצק הזהוב, קטעים של קצף חום בהיר שלא כוסו ואת השוקולד המגורר שנמס. שלא לדבר על הטעם.

@חדוי כנרת תודה על כל המתכונים
שמורחים את הקצף מעל הפרורי בצק הם לא נבלעים בתוך הקצף?

 

[ע.מ.]

וואי חדוי יקרה ומפרגנת, את אפילו לא יודעת איזה נוסטלגיה גרמת לי, עם העוגה המדהימה הזאת....
אני כבר סבתא לנכדים, ועדיין טעמה הטוב עולה בפי.
אצלינו בבית לא היו אופים עוגות. רק בסוכות.
ובסוכות היו אופים ברוב חגיגיות את העוגה הטעימה הזו. זה היה פסגת הפסגות....
לא אני , אחותי הגדולה.
אני התחתנתי בלי לדעת כלום....לא לבשל לא לאפות לא לנקות...(היתה לנו מנקה)
החיים היו בית הספר הטוב ביותר....
בכל מקרה עכשיו ברוב חגיגיות אפיתי את העוגה .
כמובן שנאכל אותה בסוכות (אני בצום כרגע)
הריח שלה מחזיר אותי לילדותי וריח חג סוכות משכר עולה במוחי.
שנים חיפשתי את המתכון... אז תודה מיוחדת וחג שמח!

תודה על המילים החמות, ריגשת אותי

 

[ע.מ.]

@חדוי כנרת תודה על כל המתכונים
שמורחים את הקצף מעל הפרורי בצק הם לא נבלעים בתוך הקצף?

חלק כן וחלק לא, וזה היופי של העוגה

 

[כוס קקאו]

עוגת תפוחים מדהימה: (עוגה שווה למבוגרים אניני טעם)
2 ביצים
2 חלמונים
1 וחצי כוס סוכר
1 וחצי כוס שמן
1 כוס מים
חצי כוס מיץ תפוזים
1 וחצי קמח
1 וחצי א. אפיה
קורט מלח

לערבב הכל בקערה

בקערה אחרת 8/9 תפוחים קלופים קוביות
3 כפות יין
4 כפות מיץ לימון
2 כפות ת. וניל

להשרות 10 דקות

לערבב את הקערות
לשים ב- 4 אינגלישקייק

לפזר מלמעלה סוכר

לאפות עד שהתפוחים מתרככים - כמעט שעה

 

[yudit:)]

לגיוון, עוגה מוצלחת מאד ללא קרם

שכבות בצק מגורדות במילוי קצפי

לבצק:

4+2/3 כוסות קמח
2 סוכר וניל
2 אפיונים
2 חב' מרגרינה
1+1/2 כוסות סוכר
6 חלמונים
ערבבי את כל הרכיבים לבצק , חלקי ל-3 והקפיאי לשעה.

למילוי:

1. הקציפי:

6 חלבונים
1 כוס סוכר

2. הוסיפי לקצף:

2 כפות קפה
4 כפות קקאו
1 כוס ריבה מומסת במעט מים רותחים

ההכנה:

1. שטחי חלק אחד של בצק בתבנית גדולה
2. צקי מחצית המלית
3. גררי שכבה שניה של הבצק
4. צקי את המלית הנותרת
5. גררי את הבצק הנותר, לא לכסות את כל משטח הקצף, יפה להשאיר חללים שיציצו.
6. אפי ב-180 מעלות להזהבה.
7. בעוד העוגה רותחת, גררי 50 גר' שוקולד בפומפיה עבה

מה שיפה בעוגה הזו,
שמלמעלה רואים את הבצק הזהוב, קטעים של קצף חום בהיר שלא כוסו ואת השוקולד המגורר שנמס. שלא לדבר על הטעם.

הכנתי היום לכבוד סוכות
יצא טעים
תודה על המתכון.

 

[ע.מ.]

הכנתי היום לכבוד סוכות
יצא טעים
תודה על המתכון.

שימחת אותי, תודה

 

[אסתר א]

שכבות טורט במילוי קצפת חלבה ב-2 ואריציות פריסה

תודה ענקית על כל המתכונים והתשובות.

העוגה הזאת כבשה אותי. ממש רוצה להכין.
רק שאלה לי אם יש לך רעיון בשלוף - איך לשנות את המילוי למי שלא אוהב חלבה?

רוצה מילוי שלא יטעם כמו של תעשייתי או פשוט של ברים ואולמות.
יש לך רעיון טוב?

 

[ע.מ.]

תודה ענקית על כל המתכונים והתשובות.

העוגה הזאת כבשה אותי. ממש רוצה להכין.
רק שאלה לי אם יש לך רעיון בשלוף - איך לשנות את המילוי למי שלא אוהב חלבה?

רוצה מילוי שלא יטעם כמו של תעשייתי או פשוט של ברים ואולמות.
יש לך רעיון טוב?

תודה על המשוב
נ"ל שאפשר להוסיף מלית כלשהיא כגון קרמל, לוטוס וכד'

 

[אילה מינה]

עוגת תפוחים מדהימה: (עוגה שווה למבוגרים אניני טעם)
2 ביצים
2 חלמונים
1 וחצי כוס סוכר
1 וחצי כוס שמן
1 כוס מים
חצי כוס מיץ תפוזים
1 וחצי קמח
1 וחצי א. אפיה
קורט מלח

לערבב הכל בקערה

בקערה אחרת 8/9 תפוחים קלופים קוביות
3 כפות יין
4 כפות מיץ לימון
2 כפות ת. וניל

להשרות 10 דקות

לערבב את הקערות
לשים ב- 4 אינגלישקייק

לפזר מלמעלה סוכר

לאפות עד שהתפוחים מתרככים - כמעט שעה

טוב בהקפאה?

 

[א(ל)ופת עולם]

עוגת סנדביץ תפוחים הונגרית

לבצק:

3+1/2 כוסות קמח

1 כף תמצית וניל

1 חב' מרגרינה

4 חלמונים [אני שמה ביצה אחת]

1 אפיון

1/2 כוס חומץ

קליפת לימון

20 גר' שמרים

3/4 כוס סוכר

לושי לבצק וחלקי ל-2

למילוי:

2 ק"ג תפוחי עץ קלופים וגרורים

1 כף קינמון

1+1/4 כוסות סוכר

ערבבי הכל יחד

ההכנה:

1. רדדי עלה וחוררי בעזרת מזלג
2. פזרי פירורי בסקוויטים/פירורי לחם/קמח מצות
3. צקי את המילוי
4. כסי בעלה נוסף וחוררי במזלג.
5. משחי בביצה+כפית שמן
6. חרצי קווים אלכסוניים בעזרת הצד הקמור של המזלג.

לגיוון:
א. ניתן להעביר קווים אלכסוניים לכיוון אחד בלבד.
ב. אפשר ל-2 הכיוונים כמו וופל
ג. כשרוצים לשלוח פס מהעוגה אפשר להעביר את האלכסוניים במרווח של רוחב המזלג, מתקבל יפה מאד,
אבל אם פורסים את העוגה לפרוסות, לא כל פרוסה תקבל את הדוגמא.
ואז כדאי כמו שהצעתי בס' א' או ב'.צפה בקובץ המצורף 543335 צפה בקובץ המצורף 543336 צפה בקובץ המצורף 543337 צפה בקובץ המצורף 543338

אני יודעת שהבאת את המתכון הזה לפני כמה שנים,
אבל עדיין אולי תוכלי לענות לי על שאלה לגבי המתכון-
1.כמה זמן אפיה ובאיזה חום?
2.איך זה יצא נראה לך אם אני יעשה חצי כמות של התפוחים?
ממש תודה רבה

 

[ע.מ.]

אני יודעת שהבאת את המתכון הזה לפני כמה שנים,
אבל עדיין אולי תוכלי לענות לי על שאלה לגבי המתכון-
1.כמה זמן אפיה ובאיזה חום?
2.איך זה יצא נראה לך אם אני יעשה חצי כמות של התפוחים?
ממש תודה רבה

1. לא יודעת לומר לך זמן וחום מדויק, מכיוון שהתנור שלי אופה מאד מהר [דפקט שעפ"ר מהווה יתרון עבורי]
מה שכן, אני בודקת לפי הצבע, אמור להיות צבע זהוב עמוק לא שחום.
2. לגבי הפחתת כמות התפוחים למחצית, לענ"ד יתכן שהבצק יותר יורגש כי המלית תבלע יותר.
הצלחה רבתית

 

[א(ל)ופת עולם]

1. לא יודעת לומר לך זמן וחום מדויק, מכיוון שהתנור שלי אופה מאד מהר [דפקט שעפ"ר מהווה יתרון עבורי]
מה שכן, אני בודקת לפי הצבע, אמור להיות צבע זהוב עמוק לא שחום.
2. לגבי הפחתת כמות התפוחים למחצית, לענ"ד יתכן שהבצק יותר יורגש כי המלית תבלע יותר.
הצלחה רבתית

תודה על התגובה המהירה......
מקווה שאסתדר עם הזמנים.

 

[א-ירושלמית]

1. לא יודעת לומר לך זמן וחום מדויק, מכיוון שהתנור שלי אופה מאד מהר [דפקט שעפ"ר מהווה יתרון עבורי]
מה שכן, אני בודקת לפי הצבע, אמור להיות צבע זהוב עמוק לא שחום.
2. לגבי הפחתת כמות התפוחים למחצית, לענ"ד יתכן שהבצק יותר יורגש כי המלית תבלע יותר.
הצלחה רבתית

מה את עושה בעוגות שצריכות אפיה ארוכה ואיטית? או פעולה של ייבוש? (נשיקות, למשל)
כדאי לך להשקיע לבדוק כמה מעלות זה באמת, כדי לדייק יותר באפיה.

 

[ע.מ.]

מה את עושה בעוגות שצריכות אפיה ארוכה ואיטית? או פעולה של ייבוש? (נשיקות, למשל)
כדאי לך להשקיע לבדוק כמה מעלות זה באמת, כדי לדייק יותר באפיה.

צודקת לגמרי, בינתיים מנסה לתמרן כבר מס' שנים
ומחפשת מידע על תנור מוצלח חדש

 

[א-ירושלמית]

ממליצה על האלקטרולוקס. יש לי, אני מרוצה מאד. ראיתי את זה אצל רותיז, ואחותי שקנתה בעקבות המלצתי - מאד נהנית מהתנור שלה.

 

[ע.מ.]

ממליצה על האלקטרולוקס. יש לי, אני מרוצה מאד. ראיתי את זה אצל רותיז, ואחותי שקנתה בעקבות המלצתי - מאד נהנית מהתנור שלה.

חמודה ואיכפתית שאת!
תודה על ההמלצות, אקח לתשומת לבי

 

[כוס קקאו]

טוב בהקפאה?

יותר מטוב.
זו עוגה שנחטפת.

 

[יחדיו]

עוגת תפוחים מדהימה: (עוגה שווה למבוגרים אניני טעם)
2 ביצים
2 חלמונים
1 וחצי כוס סוכר
1 וחצי כוס שמן
1 כוס מים
חצי כוס מיץ תפוזים
1 וחצי קמח
1 וחצי א. אפיה
קורט מלח

לערבב הכל בקערה

בקערה אחרת 8/9 תפוחים קלופים קוביות
3 כפות יין
4 כפות מיץ לימון
2 כפות ת. וניל

להשרות 10 דקות

לערבב את הקערות
לשים ב- 4 אינגלישקייק

לפזר מלמעלה סוכר

לאפות עד שהתפוחים מתרככים - כמעט שעה

מה גודל הכוס? חדפ קר או חם?
תודה