דגים סלומון מעושן / על גחלים

[משתדרגת]

אשמח לקבל מתכונים לסלומון מעושן וסלומון על גחלים.
עדיף מניסיון.

בנוסף, אני מנסה לפענח מה התיבול המיוחד בדג הזה (שמוכרים למשל באושר עד)
מישהו טעם ויודע לכוון?

 

[פקמן]

מה מופיע ברכיבים?

 

[המטבח של סימא]

זה מוצר של חברת אלדג והם מעשנים דגים בתנורים עם עץ או העישון קר
אי אפשר להכין את זה בבית
הכי קרוב שאפשר יש כאן

דגים - סלמון בכבישה ביתית (גרבלקס)

חומרים: פילה דג סלמון עם העור שלם או מנות, תמיד רצוי דג טרי אבל קפוא גם טוב. מלח גס וסוכר לפי היחס הזה: לכל 400 גר' דג 1 כוס סוכר 1 כוס מלח גס צרור שמיר טרי 1 כף זרעי כוסברה 1 כף פלפל אנגלי אופציונלי : גרידת לימון רצועות בצל סגול שוטפים טוב במי ברז את הדג ומייבשים יפה בנייר מגבת פורסים ניילון...

www.prog.co.il

 

[אגוז מלך]

זה מוצר של חברת אלדג והם מעשנים דגים בתנורים עם עץ או העישון קר

יש להשיג תנורים כאלה,
המחירים שלהם אבל בשמים......

 

[טובה ראם]

אני מעשנת סלמון מפולט שלם.
בתנאים ביתיים לחלוטין.

יוצא כמו הקנוי.

לא הרבה עבודה .
כן עבודה בשלבים.
שווה ממש .

 

[מירי84]

אני מעשנת סלמון מפולט שלם.
בתנאים ביתיים לחלוטין.

יוצא כמו הקנוי.

לא הרבה עבודה .
כן עבודה בשלבים.
שווה ממש .

אשמח מאוד למתכון והוראות.