נעים להכיר- אשכול חומרי גלם

[Geula-Arc]

נא לא להוציא לי את הרוח מהמפרשים...

נסכם על "פשרה" שאת טועמת חרדל שהוכנס לתבשיל בלבד
קחי מתכון !
לכרעיים עוף
למרינדה:
3 שיני שום כתוש
1/3 כוס שמן קנולה
פפריקה מרוקאית בשמן מתוקה + גם מעט חריפה
3 כפות דבש
1 כף חרדל
מעט מלח
מעט פלפל שחור
פטרזליה /כוסברה יבשה (לא חובה)
לערבב את המרינדה בקערה לעסות את העופות במרינדה להשרות כחצי שעה ולתנור
לאפות בתחילה מכוסה אחרי חצי שעה ללא כיסוי
אגב אם את רוצה גם לשלב את הבטטה שטעמת -זה הולך מעולה עם הרוטב הזה פשוט תפרסי פרוסות בטטה מתחת לעופות ותאפי הכל יחד

 

[shira bira]

וואו.
בחיים לא הכרתי אשה שלא טעמה מעולם בטטה וחרדל.

עד לנישואי לא טעמתי טחינה, חצילים, סלק ,מטבוחה, כבד ועוד כמה דברים.
התקיימתי בעיקר על דגני בוקר ומלפפונים...

 

[Geula-Arc]

עד לנישואי לא טעמתי טחינה, חצילים, סלק ,מטבוחה, כבד ועוד כמה דברים.
התקיימתי בעיקר על דגני בוקר ומלפפונים...

מה?? את ?? למה?

 

[רחלי חתן]

וואו.
בחיים לא הכרתי אשה שלא טעמה מעולם בטטה וחרדל.

זו רק הוכחה שאת באמת לא מכירה אותי...
כי זו רק תחילת הרשימה...

 

[shira bira]

מה?? את ?? למה?

מה חשבת? שנולדתי עם מקצף ומדחום סוכר ביד?
טעמים מתפתחים ומשתנים.
אמא שלי היתה מכינה צהריים בעמל ואני ואחיותי משכנו בכתפיים והלכנו לאכול קורנפלקס עם חלב.
ובשולחן שבת טעמנו רק "סלט" של מלפפונים חיים ללא תיבול בכלל. אה, וקצת סלט ביצים.
חמין אנחנו לא אוכלות עד היום והחמין של אמא שלי נחשב מאד.

 

[רחלי חתן]

נסכם על "פשרה" שאת טועמת חרדל שהוכנס לתבשיל בלבד
קחי מתכון !
לכרעיים עוף
למרינדה:
3 שיני שום כתוש
1/3 כוס שמן קנולה
פפריקה מרוקאית בשמן מתוקה + גם מעט חריפה
3 כפות דבש
1 כף חרדל
מעט מלח
מעט פלפל שחור
פטרזליה /כוסברה יבשה (לא חובה)
לערבב את המרינדה בקערה לעסות את העופות במרינדה להשרות כחצי שעה ולתנור
לאפות בתחילה מכוסה אחרי חצי שעה ללא כיסוי
אגב אם את רוצה גם לשלב את הבטטה שטעמת -זה הולך מעולה עם הרוטב הזה פשוט תפרסי פרוסות בטטה מתחת לעופות ותאפי הכל יחד

זה שטעמתי בטטה לא אומר שנהייתי חברה שלה...
אבל אולי אנסה להפתיע את עצמי..

הדפסתי לי את המתכון הזה
ואת מה ששירה נתנה קודם
ונראה מה יצא בסוף ...

 

[דרור(ית)]

שלא הייתי יכולה להשיג מגידול מקומי...

הבעיה שלא תמיד גם הירקות הם מגידול מקומי אלא מייבוא

 

[קריה נאמנה]

תרשי לי להניח שהוא יצא לראשונה בשנות ה-70 או 80.
אז כל הספרים התהדרו בהררי מרגרינה.
(לא מזמן פתחתי בהתקף נוסטלגיה את "עוגות לכל עת" וחשכו עיני מרוב כולסטרול)...

ניחוחות שבת וחג של קרייזמן יצא אאל"ט בתחילת שנות התשעים.
בכל מקרה, לעומת הספרים של היום הוא נוסטלגיה ממש.

 

[shira bira]

בתחילת שנות התשעים.

גם הן סבלו מעודף שומן צמחי...
(ע"ע עוגת השבוע המיתולוגי).

 

[tamar89]

חוזרת אחורה,
דברו כאן על חרדל
מעניין אותי לנסות, אבל מאד מפחדת מטעמים חדשים
זה מזכיר טעם של משהו?
מה ז"א שזה חריף? חריף חריף כמו עריסה או פיקנטי כזה?

השבת בסלמון אמא שמה ולא הרגשת...

 

[רחלי חתן]

השבת בסלמון אמא שמה ולא הרגשת...

אמא? חרדל?
יאלה יאלה

 

[זהר מושקוביץ]

חוזרת אחורה קצת
ממליצה מאוד על תבליני פרג
היחידים שידוע לי שהם ללא גלוטן

 

[דרור(ית)]

חוזרת אחורה קצת
ממליצה מאוד על תבליני פרג
היחידים שידוע לי שהם ללא גלוטן

היחידים שמקפידים על זה?
כי גם למיימון וגם למיה יש תבלינים שהם 100 טהורים (כלומר, בשבילך-בשבילי זה בסדר, אבל לצליאקים זו עלולה להיות בעיה אם אין הצהרה)

 

[גדולה מהחיים]

עד לנישואי לא טעמתי טחינה, חצילים, סלק ,מטבוחה, כבד ועוד כמה דברים.
התקיימתי בעיקר על דגני בוקר ומלפפונים...

מוכר בטירוף...
אצלי: עוף, בשר בקר, חמין בכל צורותיו, מושטים

חוץ מעוף- אוהבת ומכינה היום הכל.

 

[זהר מושקוביץ]

היחידים שמקפידים על זה?
כי גם למיימון וגם למיה יש תבלינים שהם 100 טהורים (כלומר, בשבילך-בשבילי זה בסדר, אבל לצליאקים זו עלולה להיות בעיה אם אין הצהרה)

יש תבלינים
ככלל לרוב התבלינים מוסיפים עמילנים כדי להגדיל כמות בזול

 

[שרית100]

דברו כאן על חרדל
מעניין אותי לנסות, אבל מאד מפחדת מטעמים חדשים
זה מזכיר טעם של משהו?
מה ז"א שזה חריף? חריף חריף כמו עריסה או פיקנטי כזה?

תריחי אותו, מריח בדיוק כמו הטעם.

 

[טלח]

טוב,
בקשר למי החומוס,
מישהי אמרה לי שקקאו פשוט הורס אותו.
ולכן רק מוסים מקפה...
אני הקפאתי, ואחר כך קישטתי בשוקולד.
אפשר גם לרסק שימורי אפרסק עם אבקת פודינג ולהבליע בפנים.
(כך אחותי אמרה לי)
בהצלחה!

 

[רחלים]

בזכותכן הכנתי היום בריקה.
מאכל ילדות שלנו.
בעיקרון בשביל ארוחה מהירה אפשר לעשות רק עם ביצה.
אבל התחשק לנו להשקיע.

אז בישלנו תפו"א לפירה.
אחרי שהתבשל, במחבת נפרדת טיגנו שום, מעט גרגירי חרדל, גרגירי כמון,
שמיר קצוץ, כוסברה קצוצה. מעט צ'ילי גרוס.
הוספנו את התערובת לפירה. יצא פירה עולמי.
שמים במחבת מעט שמן, לא צריך הרבה.
מניחים עלה של סיגר ואת החצי השני שלו מחזיקים.
מניחים על החצי של עלה הסיגר במחבת כף פירה וביצה עם מלח מעל.
את החצי שהחזקנו ביד השניה סוגרים ומקפלים, מטגנים משני הצדדים.


התמונה זוועת עולם. אבל הטעם מעדן, אוכלים עם סלט וזו לגמרי ארוחת ערב משביעה.
(זה טעים גם למי שאין כח להשקיע, רק עם ביצה מלח ופלפל שחור, דרך ההכנה אותו הדבר.)

 

[hat-ts]

חוזרת לנושא המקורי
מכירות את הגינה הזו?
מה עוד אפשר לעשות איתה חוץ מלמרוח בסנדויץ?

 

[פרקטית]

עניין אותי מה כוונתך ואיך נראה הספינגה התוניסאית כפי שכינית אותה
ותארת אותה כמו הבוריק המוכר
אבל השם שלה מזכיר ספינג' מרוקאי לכן שאלתי

אה, הספינג'ה הטוניסאית דומה בבצק למרוקאית.
ההבדל הוא שאת הטוניסאית מטגנים בצורה שטוחה והטעם יותר בכיוון מלוח וקריספי בהשוואה למרוקאי.