דיון נספח לאתגר #8 תוצרת בית

[java]

נראה לי הבנתי לא נכון את האתגר,
הרעיון של האתגר זה מאכלים ביתיים(פיצה, רוגעלאך,וכו)
או מאכלים שלא מייצרים אום בד"כ בבית?(כמו רוטב צ'ילי, מיונז, מלפפון חמוץ וכו)

בדיוק עכשיו עברתי על האשכול.
נראה שחלק לא הבינו את מהות האתגר.
הרעיון כאן הוא לא מאכל שאת מכינה במקום לקנות במסעדה
אלא ממש חו"ג שאת מכינה במקום לקנות בסופר.

 

[ה. בקר]

IAvigail

שימי לב שכבר העלו גבינת שמנת בהכנה ביתית

 

[ממלמלת]

@שקדיה בטוחה שמותר להשתמש בפרוסת לחם?
אני תוהה אם זה נקרא אכילה או שימוש של בזיון ללחם, שווה בדיקה


ובלי קשר, החמוצים נראים מושלמים בטירופים!

 

[צוף ס]

הפיצה, ההמבורגר והעגבניות העלו לי את המיצי קיבה
לגבי ההמבורגר, כרגע אין לי מטחנת בשר האם בשר בקר טחון שקונים בחנות זה בסדר?
מה יש בו בכלל? (אף פעם לא קניתי אבל זכור לי שיש מוצר כזה)

אם אין ברירה, אז עדיף לקנות בשר טחון טרי ולא קפוא וארוז

 

[צוף ס]

בדיוק עכשיו עברתי על האשכול.
נראה שחלק לא הבינו את מהות האתגר.
הרעיון כאן הוא לא מאכל שאת מכינה במקום לקנות במסעדה
אלא ממש חו"ג שאת מכינה במקום לקנות בסופר.

נראה לי שהמבורגר גם קונים בסופר

 

[java]

נראה לי שהמבורגר גם קונים בסופר

1. לא דיברתי על מתכונים ספציפיים.
2. המבורגר הוא לא חומר גלם. אם כבר בשר טחון בבית יכול להחשב ככזה.

 

[צוף ס]

1. לא דיברתי על מתכונים ספציפיים.
2. המבורגר הוא לא חומר גלם. אם כבר בשר טחון בבית יכול להחשב ככזה.

נכון, פעם ראשונה שאני משתתפת באתגר, רציתי לוודא שהבנתי

 

[stbar]

סליחה על השאלה הבורה- אבל אני לא ככ מכירה את נושא האתגרים-

מי שנאמר מעלה מתכון והוא זכה
אז מה קורה? הבנתי נכון שהיא זו שיש לה את הזכות לפתוח את האתגר הבא?
ואם אין לי נושא לאתגר? [לא שאני כ"כ בטוחה שאזכה רק... ]

 

[shira bira]

אז מה קורה? הבנתי נכון שהיא זו שיש לה את הזכות לפתוח את האתגר הבא?

אכן.

ואם אין לי נושא לאתגר? [לא שאני כ"כ בטוחה שאזכה רק... ]

אפשר להסתייע במנהלות בשמחה ובטוב לבב.

 

[saralulu]

פיצה יותר טעימה מהחנות (לדעת הילדים, לא רק לדעתי)
מתקבלות 4 פיצות יפות, בערך גודל של פיצה בינונית קנויה.

לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
כף מלח
2 כפות שמן זית
2 וחצי כוסות מים

לרוטב:
מערבבים בקערה:
רסק עגבניות
שום כתוש
שמן זית
אורגנו יבש
סוכר
מלח
פלפל שחור
גבינה צהובה מגורדת
פה אין לי כמויות מדוייקות, זה לפי העין ולפי הטעם....

אופן הכנה:
להכניס לקערת המיקסר את הקמח, השצרים והסוכר ולערבב. להוסיף מלח ושמן זית ומעט מהמים ולהתחיל ללוש תוך הוספה הדרגתית של המים עד שמתקבל בצק חלק ורך. לחלק את הבצק ל 4 ומכל חלק לעשות כדור חלק כשאוספים את השוליים שלו לאמצע כמה פעמים, אח"כ הופכים אותו ומגלגלים על השלין שיתקבל חלק מאוד. משמנים כל כדור בשמן זית מכל הכיוונים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים גדולים אחד מהשני ועוטפים בניילון נצמד. מניחים להתפחה של לפחות שעה להכפלת הנפח.
צפה בקובץ המצורף 704076
מדליקים תנור לחום הכי גבוה (!) עם תבנית הפוכה בתוכו.
לוקחים כדור בצק, מעבירים למשטח מקומח בהרבה קמח, מקמחים את פני הבצק ומתחילים לפתוח אותו עם היד (הכי נח צורת אגרוף) מהאמצע, את השוליים לא משטחים אלא משאירים עבים. מעבירים את הבצק לנייר אפייה, עם מצקת שמים מהרוטב על הבצק, מפזרים מעל גבינה ותוספות, ואת השוליים מורחים בשמן זית (אפשר גם לפזר שומשום), להכניס לתנור על התבנית הרותחת (זהירות!) לאפייה קצרה עד שהגבינה מבעבעת והשוליים משחימים. בתאבון
צפה בקובץ המצורף 704074צפה בקובץ המצורף 704075

זה נראה כ"כ טוב ואמיתי!!!
איזה רוטב את מכינה ליד? בא לך לשתף אותנו? זה יהיה מושלם!!!

 

[חני גרינשטיין]

@שקדיה בטוחה שמותר להשתמש בפרוסת לחם?
אני תוהה אם זה נקרא אכילה או שימוש של בזיון ללחם, שווה בדיקה


ובלי קשר, החמוצים נראים מושלמים בטירופים!

כל שימוש באוכל מותר.
מותר גם לקחת פסטה בצורת פפיונים ולצבוע אותה בגואש
אם את משתמשת בה לקישוט השלחן, למשל.

 

[אמא ועוד..]

אם אני מנסה מתכון של בצק עלים מאתר מתנות קטנות (אגב גם היא משתמשת במתכון עתיק של נירה שויאר נראה לי, רק המירה מרגרינה בחמאה) הטוויסט שלי זה קמח כוסמין ומלח הימאליה. נחשב?

 

[shira bira]

אם אני מנסה מתכון של בצק עלים מאתר מתנות קטנות (אגב גם היא משתמשת במתכון עתיק של נירה שויאר נראה לי, רק המירה מרגרינה בחמאה) הטוויסט שלי זה קמח כוסמין ומלח הימאליה. נחשב?

מלח הוא לא רכיב עיקרי בבצק עלים ולא נראה לי שההימלאיה יתאים.

 

[אמא ועוד..]

מלח הוא לא רכיב עיקרי בבצק עלים ולא נראה לי שההימלאיה יתאים.

הבצק כבר בקירור... מקווה שאת טועה..
שיניתי גם קמח כוסמין אבל זה אולי גם לא מספיק מהותי?
בכל מקרה בפטיסייר אני מתכוונת להכין עם חלב בננה שנותן טעם משגע,
אבל קרם שניט כעוגה כבר לא עונה על 'חומר גולמי'....

 

[stbar]

כל שימוש באוכל מותר.
מותר גם לקחת פסטה בצורת פפיונים ולצבוע אותה בגואש
אם את משתמשת בה לקישוט השלחן, למשל.

לא כל שימוש מותר..
מותר כל שימוש שלא גורם לביזוי אוכלין
גואש על פסטה באמת לא גורם לביזוי
אבל לדוג' לשחק כדור בתפוז זה אסור- זה ביזוי..

 

[Reizy Esh]

אם אני מנסה מתכון של בצק עלים מאתר מתנות קטנות (אגב גם היא משתמשת במתכון עתיק של נירה שויאר נראה לי, רק המירה מרגרינה בחמאה) הטוויסט שלי זה קמח כוסמין ומלח הימאליה. נחשב?

מבחינתי כן. בהצלחה!

 

[shira bira]

הבצק כבר בקירור... מקווה שאת טועה..
שיניתי גם קמח כוסמין אבל זה אולי גם לא מספיק מהותי?

חשבתי שאנחנו באשכול על מלח הימלאיה ויוצא שלא הבנתי את השאלה. מחילה.
אם את שואלת אם בצק עלים מתאים לאתגר- וודאי וודאי.
אני רק ציינתי שלא הייתי שמה בו מלח הימלאיה אלא מלח רגיל. עניין של טעם

 

[הרי זהב]

נזכרתי בעוד כמה דברים שאני מכינה הרבה:
1. כדורי גבינת שמנת ביתית-
צפה בקובץ המצורף 709359

מערבבים בקערה 4 שמנת חמוצה, 1 אשל, חצי כפית מלח, קצת מיץ לימון.
מניחים בתוך חיתול טטרה מעל קערה (אני מניחה על מסננת שמונחת על קערה כדי שישאר באוויר)
שמים במקרר ומחכים.
כדאי לעקוב ולרוקן מידי פעם את הנוזל כדי שלא יעלה על גדותיו.
ממשיכים לסנן עד שאפשר לגבש לכדור, (בערך יומיים) ומגלגלים בציפויים.
בתמונה כאן- זעתר, שומשום שחור, סומק.

נראה מדהים !!!
העלתי פעם אשכול על כדורי גבינת שמנת מעט שונים

חלבי - כדורי גבינת שמנת מרהיבים בקלי קלות

כדורי גבינת שמנת מרהיבים בקלי קלות: מניחים בחיתול בד שמנת חמוצה + מעט מלח. את החיתול והשמנת שמים במסננת מעל קערה להגרת הנוזלים. משאירים לפחות ליממה, עדיף יממותיים. כשהשמנת ממש יציבה, ניתן לגלגל בקלות כדורים. כל כדור ניתן לצפות בתבלין בצבע אחר. באירועים יוקרתיים שהכנתי, שמתי במגש מרובע, שורות...

www.prog.co.il

 

[אמא ועוד..]

@reizy esh תודה רבה על השיפוט המקיף!!!
ותודה שחיכית לי .
באמת עלו הרבה מתכונים מעולים
והריבה והחמוצים עם ההוראות הככ מפורטות מחכות שאכין בהקדם.. (וגם הפיצה!)

שבוע טוב!
מחכים לאתגר של שקדיה. ..

 

[שקדיה]

@reizy esh תודה רבה על השיפוט המקיף!!!
באמת עלו הרבה מתכונים מעולים

!!!! כל מילה אתגר מוצלח מאד
ממש עושה חשק לנסות הכל

שבוע טוב!
מחכים לאתגר של שקדיה. ..

כתבתי באתגר ואעתיק לכאן שוב:

קולולו אני ממש מרוגשת
מכירים את זה שאתם מכינים משהו מקמח מלא
או איזה פיצקון קטנטן במטבח
וכל היום הזה מתהלכים בגאוה במטבח כאילו צלחתם את הסמבטיון?
אז זהו.
בשבילי לזכות בפורום מתכונים איכותי שכזה, זה אות כבוד וסמל לאומי
רק ש....
רק ש...
אי"ה בעוד 3 שבועות בדיוק מהיום הבת שלי מתחתנת
(עכשיו קולולו פעם שניה יותר בקול לא שומעים וכו' )
כך שאני לא רואה שזה יהיה מעשי כל כך
אז בהכנעת מה אני מתכופפת מלוא המטר שבעים ושש שלי
ומעבירה את כתר הניהול ל @חני גרינשטיין היקרה
מקוה מאד שזה בסדר מצד כל הגורמים
ואני מחכה כבר לראות איזה אתגר מענין תנפיקי כאן

בהצלחה!!!!!!!!!!