חגים מתכוני "עוגות ללא"! ללא קמח תפו"א/ ללא קקאו/ללא שוקולד/ללא קוקוס

[דינוש]

@ציפית
את יכולה למחוק את המייל אם את רוצה (מומלץ)

 

[מבורכת]

תודה! יצא מעולה! פעם ראשונה שהכנתי עוגה בפסח כי רק השנה יש לי פוד וב"ה שהוא מקציף מעולה.
ואנחנו אוכלים גם קקאו, אז אח"כ הכנתי שוב את העוגה והוספתי 3 כפות קקאו, והכנתי קרם מקקאו, מים, שמן, יין וסוכר (לפי העין....) ויצא מעולה מעולה.

נשמע טוב
תוכלי לתת מתכון מדויק לקרם קקאו?

 

[הכל בסדר]

מתכון לעוגת שיש טובה יש?

 

[אמא מותק]

למישהו יש מתכון לעוגת וניל

 

[עמליה 098]

@ה. בקר יש מצב לקיום האשכול הזה בפני עצמו?
יש ציבור א קטן שזה מה שעוזר לו,

 

[ה. בקר]

@ה. בקר יש מצב לקיום האשכול הזה בפני עצמו?
יש ציבור א קטן שזה מה שעוזר לו,

זה אשכול שקיים בפני עצמו
לא ממש הבנתי את הבקשה
אבל אנעץ עד אחרי פסח

 

[עמליה 098]

תודה, לזה התכוונתי.

 

[עמליה 098]

איפה אתן כל הנשים של ה"ללא קמח תפו"א..."?

 

[דינוש]

איפה אתן כל הנשים של ה"ללא קמח תפו"א..."?

מקפיצה

 

[כובע שמש]

איפה אתן כל הנשים של ה"ללא קמח תפו"א..."?

איך אפשר לעזור?

 

[עמליה 098]

משהו מתוק
להכניס לפה בין לבין
חוץ מ:
תמר
בננה
עוגיות שקדים
ועוגה אחת מהממץ
אבל חפרה?

 

[secret]

עוגת אגוזי לוז יוקרתית ונמסה בפה שווה שווה

תבנית עגולה
[או קצת יותר קטנה מתבנית בינונית]

חומרים:
250 ג' אגוזי לוז בקליפתם
1 כוס סוכר
4 ביצים מופרדות
קורט מלח
50 ג' סירופ סוכר קר [מרתיחים 2 דק' סוכר ומים בכמויות שוות ומצננים במקרר]

הכנה:
מחממים תנור לחום 120 מעלות.
קולים את אגוזי הלוז 25-30 דקות.
מקררים.

מגבירים את החום ל - 180 מעלות.
קוצצים במעבד מזון 200 ג' אגוזים לאבקה. ו - 50 קוצצים גס.

מקציפים סוכר וחלמונים במשך 4 דקות לקצף אוורירי בהיר.
מעבירים את האגוזים הטחונים [בפעמיים] ומקפלים לתוך הקצף בעדינות ולא יותר מידי כדי לשמור על האוויר הכלוא בבלילה.

מקציפים את החלבונים וקורט מלח לקצף בעל פסגות רכות.
מקפלים לתערובת האגוזים בפעמיים בעדינות ולא לערבב יותר מידי.

יוצקים לתבנית משומנת ואופים 35-40 דקות.

מוציאים מהתנור ומברישים בסירופ הקר.
מפזרים מלמעלה את 50 ג' האגוזים הנותרים.

מצננים ומגישים.
העוגה תהיה במיטבה יומיים לאחר האפיה.

 

[נעליים]

משהו מתוק

פקאן מסוכר
שקדים מסוכרים
סוכריות עם שברי שקדים

 

[עמליה 098]

עוגת אגוזי לוז יוקרתית ונמסה בפה שווה שווה

תבנית עגולה
[או קצת יותר קטנה מתבנית בינונית]

חומרים:
250 ג' אגוזי לוז בקליפתם
1 כוס סוכר
4 ביצים מופרדות
קורט מלח
50 ג' סירופ סוכר קר [מרתיחים 2 דק' סוכר ומים בכמויות שוות ומצננים במקרר]

הכנה:
מחממים תנור לחום 120 מעלות.
קולים את אגוזי הלוז 25-30 דקות.
מקררים.

מגבירים את החום ל - 180 מעלות.
קוצצים במעבד מזון 200 ג' אגוזים לאבקה. ו - 50 קוצצים גס.

מקציפים סוכר וחלמונים במשך 4 דקות לקצף אוורירי בהיר.
מעבירים את האגוזים הטחונים [בפעמיים] ומקפלים לתוך הקצף בעדינות ולא יותר מידי כדי לשמור על האוויר הכלוא בבלילה.

מקציפים את החלבונים וקורט מלח לקצף בעל פסגות רכות.
מקפלים לתערובת האגוזים בפעמיים בעדינות ולא לערבב יותר מידי.

יוצקים לתבנית משומנת ואופים 35-40 דקות.

מוציאים מהתנור ומברישים בסירופ הקר.
מפזרים מלמעלה את 50 ג' האגוזים הנותרים.

מצננים ומגישים.
העוגה תהיה במיטבה יומיים לאחר האפיה.

נשמע טוב... תודה!!החלמונים עם סוכר והחלבונים עם מלח??

 

[secret]

נשמע טוב... תודה!!החלמונים עם סוכר והחלבונים עם מלח??

כן.
היא עוגה בסטייל שאני אוכלת במסורה כי דורשת קצת עבודה...
לא מהסוג שמונחות על השיש וכל הרוצה ייתי ויחתוך.

לא ניסיתי עם אגוזים אחרים, אם מישהי תנסה אשמח שתעדכן לדעתי גם פקאן יהיה פצצה!

 

[sm05276]

העוגה לפסח שאף אחד לא מאמין שאין בה קמח תפו"א או איזה קווצ' אחר
מתכון משנה שעברה ששבר את כל המיתוסים על עוגות הפסח והעיקר - קלי קלות של הכנה.

עוגת קפה

6 ביצים שלמות
מקציפים עם כוס ושלשת רבעי סוכר למשך כ10 דקות.
מנמיכים מהירות
מוסיפים 3 כוסות קמח שקדים / שקד מולבן טחון
מוסיפים 4 כפות קפה נמס

זהו.
מעבירים לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות, אופים בחום בינוני כחצי שעה - 40 דקות, עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.

הסוד בעוגה הזו שהטעם של הקפה מתגבר על הטעם של השקדים.

אופציה נוספת לגיוון, היא עוגת שיש קפה.
לפני שמוסיפים את הקפה, להוציא כשליש מבלילה.
ללבן מוסיפים אם רוצים מיץ מחצי לימון,
לשליש - מוסיפים 2 כפות קפה ורבע כוס סוכר ואז משישים עם מזלג את שתי הבלילות.

מי שלא משתמש עם קפה, יכול לעשות את השיש עם קרם נוגט.

בהצלחה.

 

[כובע שמש]

משהו מתוק
להכניס לפה בין לבין
חוץ מ:
תמר
בננה
עוגיות שקדים
ועוגה אחת מהממץ
אבל חפרה?

נשיקות?

דרוש מתכון - קצפיות מחלבונים וסוכר בלבד בזמן אפיה קצר

היה לי מתכון שנה שעברה לקצפיות ואאל"ט זמן האפיה היה חצי שעה- שעה הבעיה שהוא התאדה ואני לא זוכרת על כמה מעלות ואין לי אפשרות לעשות את המתכונים שצריך 3-4-5 שעות (יש לי טוסטר אובן עם טיימר מקסימום שעה) ובנוסף אין לי אבקת סוכר ואו קמח תפו"א רק ביצים וסוכר אשמח לעזרה אם למישהו יש מתכון דומה!

www.prog.co.il

 

[יראת גאולה]

משהו מתוק
להכניס לפה בין לבין
חוץ מ:
תמר
בננה
עוגיות שקדים
ועוגה אחת מהממץ
אבל חפרה?

תפוחים אפויים
אגסים ביין
קומפוט
פנקייק בננה / 'עוגת' בננות (מקציפים ביצים ומוסיפים בננות, ביחס של בננה אחת ל2 ביצים. מטגנים לפנקייק או אופים בתבנית לעוגה. אני "מקציפה" את הביצים השלמות בסכין של המעבד מזון עד שהן מקבלות נפח משמעותי ומתקבל גובה של עוגה)
אגוזים מקורמלים
גלידת בננות (טוחנים בבלנדר 4 בננות קפואות יחד עם אחת טריה. אפשר להוסיף אגוזי לוז / קקאו / או מעט מי סלק לצבע ורוד)
סורבה / ברד פירות, אפשר בכמה צבעים (מקפיאים חתיכות פרי וטוחנים, אפשר גם מיץ תפוזים)
פשטידת תפוחים
עוגיות שמורכבות משקדים / אגוזים טחונים, סוכר וביצה.