אז הנה..
להלן המתכון הסודי לסחוג התימני של זקני תימן.
חומרים:
3 חבילות עלי כוסברה טריה
1 ראש שיני שום
100 גרם פלפל שאטה גרוס! (לא טחון).
כף כמון טחון
כף מלח
קורט זנגויל טחון
קורט אבקת קארי
רבע כפית הל טחון
רבע כפית פלפל שחור
קורט ציפורן טחונה
שופכים לקערת מעבד מזון כוס מים ח"פ.
מכניסים את כל שיני השום הקלופים וכן את כל התבלינים וטוחנים את השום עד שלא ישאר גושים.
רק לאחר שכל השום נטחן כראוי מוסיפים את הפלפל שאטה ומעליו את עלי הכוסברה (כמובן לאחר שרייתם במים עם סבון ושטיפתם היטב).
שוב טוחנים אך כעת את הכל יחד ומוסיפים מים על פי הצורך.
וכעת הסחוג התימני המקורי מוכן לאכילה.
מותר להפיץ.
לא לשכוח להגיד בעת ההכנה: "לכבוד שבת קודש" ואז בטוח זה מצליח!
נ.ב. מי שקונה את תבלין הסחוג שיש בתבליני חנניה שבשוק הבוכרים בירושלים אינו צריך לשים הל, ציפורן, כמון, פלפל שחור, כי כל אלו כבר ישנם בתערובת. אך כמון אפשר להוסיף 1 כפית על התערובת וכמובן מלח וקארי וזנגויל יוסיף בכל מצב כאמור לעיל.
תערובת סחוג יש לשים 1 כף.
הערה חשובה: הזנגויל ההל והקארי הם תבלינים חזקים מידי וכששמים מהם יותר מידי הם מבטלים את הטעם של כל שאר הרכיבים החשובים לטעם הסחוג.
אני לא תימני וגם לא מאזור החיוג אבל את המתכון הזה בניתי לאחר שליקטתי מטובי המכינים סחוגים מעדות התימנים והמרוקאים עד שהבאתיו לרמה זאת. נתתי להם לטעום ממנו ואחד אחד מהם החמיא והביע פרגון בצורה לא רגילה.נשמע טובב!
תודה על המתכון.אני לא תימני וגם לא מאזור החיוג אבל את המתכון הזה בניתי לאחר שליקטתי מטובי המכינים סחוגים מעדות התימנים והמרוקאים עד שהבאתיו לרמה זאת. נתתי להם לטעום ממנו ואחד אחד מהם החמיא והביע פרגון בצורה לא רגילה.
לכבוד שבת קודש!!!!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר לההצטרף
אליהם ממש עכשיו:
8.05
ל' ניסן
פתיחת מסלול
אוטומציות עסקיות, בוטים והטמעת מערכות מידע
מלגות גבוהות!
9.05
א' אייר
הנחת ענק!
ירושלמי?
יש לנו מלגה מטורפת עבורך! קורס במימון כמעט מלא!!
ההרשמה בעיצומה
28.05
כ' אייר
פתיחת מסלול מורחב:
פיתוח ובניית אתרים
מלגות גבוהות!
2.06
כ"ה אייר
פתיחת מסלול
קורס עריכת וידאו
מלגות והנחות משמעותיות!
24.06
י"ח סיוון
פתיחת מסלול
מאסטר בשיווק דיגיטלי
מלגות גבוהות!
27.06
כ"א סיוון
פתיחת מסלול
עיצוב ואדריכלות פנים
מלגות גבוהות!
27.06
כ"א סיוון
השקה חגיגית!
עיצוב גרפי ודיגיטל - בסילבוס חדש ומטורף!
מלגות גבוהות!
7.05
כ"ט ניסן
#רקבפרוג
הרצאה מרתקת:
מלחמה מבעד לעדשה
עם אילן לורנצי
שיתוף מטלטל ומיוחד על צילומים בזמן מלחמה ותיעודים יותאי דופן זווית יוצאת דופן מתוך עזה והעוטף ועד הצפון
לתלמידים ובוגרים בלבד!
תהילים פרק קלג
א שִׁיר הַמַּעֲלוֹת לְדָוִד הִנֵּה מַה טּוֹב וּמַה נָּעִים שֶׁבֶת אַחִים גַּם יָחַד:ב כַּשֶּׁמֶן הַטּוֹב עַל הָרֹאשׁ יֹרֵד עַל הַזָּקָן זְקַן אַהֲרֹן שֶׁיֹּרֵד עַל פִּי מִדּוֹתָיו:ג כְּטַל חֶרְמוֹן שֶׁיֹּרֵד עַל הַרְרֵי צִיּוֹן כִּי שָׁם צִוָּה יְהוָה אֶת הַבְּרָכָה חַיִּים עַד הָעוֹלָם: