דגים מתכון לסלט סלומון מעושן עם מיונז

[פיר]

בסד
ערב טוב
אשמח לקבל מתכון של סלט סלומון מעושן עם מיונז ובצל
תודה.

 

[ניהול דירות]

כמו שכתבת,
סלומון בצל ומיונז.
תקופה ארוכה שניסיתי להכין את זה כמו בחנויות, שמתי תיבולים שונים ומשונים,
עד שעליתי על הסוד, שום תיבול, פשוט החומרים.
רק צריך לשים לב ליחס החומרים, (לא הרבה מידי בצל), ואת זה לומדים מהנסיון.
בהצלחה.

 

[יוניט]

הרגע עשיתי -
ל-100 גר' סלומון (כמות של רבע ליטר)
3 כפות מיונז
מעט מיץ לימון
פלפל שחור גרוס
כף מיונז
מעט שמן

 

[אילת ח]

מיונז כתוב פעמיים...

 

[צצם]

אשמח לכמיות בבקשה

כמה בצל כמה מיונז'

 

[shuki05]

אני גם מנסה המון זמן להכין סלומון עם בצל ומיונז כמו של סלטי זהבה ולא מצליח, מישהו יודע מתכון?
לדעתי יש שם גם סוכר וחומץ, לא?

 

[צצם]

בעיקרון הדג הכבוש מגיע כבר עם הרבה מלח סוכר וחומץ
אבל בעיקרון הוא כזה:
ל-100 גר' סלומון (בפלטה הנמכרת במקררי הסופר)
3 כפות מיונז
חמישית כפית פלפל שחור
לחתוך בצל גדול אחד, למרובעים בנוני עד קטן, ולאדות אותם עם כף שמן - מוסיף הרבה מן הטעם
כמו בכל דבר מעט חומץ וכף סוכר משבח ומחזק את הטעמים

חותכים את הדג עם סכין למרובעים מערבבים עם מיונז', פלפל שחור, סוכר וחומץ, וטוחנים
מוסיפים את הבצל המאודה (שיהיה שקוף ורך) וטוחנים עוד קצת, יש עניין במרקם שירגישו מעט את הבצל ולא לטחון לגמרי

דרך אגב את החלק של חומץ וסוכר, שמעתי פעם מהמוכר בזהבה עצמו שהוא למד לאחרונה (לפני 6 שנים) להשים חומץ וסוכר במלא מתכונים

 

[shuki05]

יכול להיות שמעדני זהבה שם גם טיפה חרדל? יש מצב או שאני טועה?