קינוחים מתוקינג משתפת - איך להכין מקרון מושלם בקלות ובמהירות

[לבטוב]

מהמם ומוגש בצורה ברורה, תודה!
איפה אפשר לרכוש תבנית כזו?

למישהי יש קישור מאלי אקספרס לתבנית כזאת?

אני גם אשמח.
@rutiz , תודה על השיתוף! ממש עושה חשק לנסות.
אפשר להוסיף טעם כלשהו למקרון?
הוורוד נראה מהמם, הייתי רוצה למלא אותו בגנאש לבן, אבל אולי להוסיף טעם כלשהו למקרון. מה יכול ללכת טוב? או שבכלל אין צורך?
תודה

הזמנתי את התבנית הזו מעולה! (48 חורים)
תבנית סיליקון

 

[מתוקינג]

ואוו תודה
עשיתי לפי המתכון שלך, כתוב בצורה ברורה וקלה ללא אריכות מיותרת...
רק הייתי ממליצה לציין במידה ומוסיפים צבע מאכל שיהיה אבקה על בסיס שמן, ניסיתי לעשות עם צבע נוזלי הרס הכל(פעמיים של כשלון)
אפשרי לשמור במקרר בחוץ לאחר המילוי?
ניסיתי לאחסן במקרר בקופסא אטומה, לאחר כמה ימים המרקם השתנה, רך כזה יותר, לא אותו מרקם כמו המקרון אחרי האפיה ללא המילוי
תודה

מה??? על בסיס שמן????
אף פעם לא ניסיתי.
רק על בסיס מים.
אבקה על בסיס מים שכתוב עליה : מיועדת למקרונים.

לגבי האחסון - רק במקפיא.

 

[לבטוב]

מה??? על בסיס שמן????
אף פעם לא ניסיתי.
רק על בסיס מים.
אבקה על בסיס מים שכתוב עליה : מיועדת למקרונים.

לגבי האחסון - רק במקפיא.

תודה!
כנראה שגם על בסיס מים טוב(אם יוצא לך מושלם כנראה ההדגש יותר על האבקה
פשוט אחת אחרת שמבינה אמרה לי אבקה על בסיס שמן שמיועדת לשוקולד לא לקצפת..
בסוף אבל יצא לי מושלם!!!
תודה

 

[חדוי פלבני]

גנאש פיסטוק:
200 גרם שוקולד לבן
70 גרם שמנת מתוקה
1 כף גדושה מחית פיסטוק איכותית

להרתיח שמנת ולצקת על השוקולד הלבן, להוסיף מחית פיסטוק ולטחון בעזרת בלנדר מוט
לקרר במקרר לפחות שעתיים עד להתייצבות
ואז - לזלף בין 2 מקרונים

המקרון יצא ירוק חזק
אז אולי מילוי בהיר?
וניל/ לימון?
אשמח למתכון

 

[מתוקינג]

אני אוהבת לעשות גנאש שוקולד לבן ולימון:
200 גרם שוקולד לבן
30 גרם מיץ לימון
30 גרם שמנת
להמיס ולטחון לתערובת אחידה ולקרר היטב במקרר עד שמתייצב!

 

[לבטוב]

לקראת פורים באופק קבלתי הרבה בקשות לשתף בהכנת מקרון מושלם
אבל קל
בלי להסתבך עם מדחום וסירופ וכו'
אז קבלו -
הנה המתכון!

למקרון:
140 גרם סוכר
140 גרם חלבון

190 גרם אבקת סוכר
140 גרם אבקת שקדים

זהו.
אפשר להתחיל.

מחממים תנור ל140 מעלות טורבו.
במעבד מזון טוחנים את האבקות עד לקבלת תערובת מנופה ואחידה.
מקציפים חלבון, מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד לקבלת קצף תפוח ויציב 'מקור' שלא נופל
מאחדים את 2 התערובות ב3 פעימות - בכל פעם מעבירים שליש מכמות הקצף לתערובת האבקות ומערבבים היטב
ניתן להוסיף צבע מאכל רצוי ולערבב היטב
בעזרת שקית זילוף וצנטר חלק (לא חובה) מזלפים עיגולים במרווחים ומכניסים לאפיה
מומלץ לאפות באמצע התנור, רק תבנית אחת בכל פעם!
140 מעלות למשך כ20 דקות (תלוי בעוצמת התנור שלכם)
מומלץ לחלץ מהתבנית רק לאחר קירור מוחלט
המקרון מעולה!! בהקפאה.

למילוי ניתן להשתמש בגנאש שוקולד או במליות מוכנות - כרצונכן
בהצלחה!!!

קישור לסרטון לצפייה:

איך להכין מקרונים

מקרונים \ רותיז140 גרם סוכר140 גרם חלבון190 גרם אבקת סוכר140 גרם אבקת שקדיםאופן ההכנה:מחממים תנור ל140 מעלות טורבו.במעבד מזון טוחנים את האבקות עד לקבלת תערו...

youtu.be

אודה לכל מי שתוכל לבקש פתיחה (אני מסוננת על ידי נתיב, ואין לי גישה לבקשת פתיחה בנטפרי)

שאלות? - אני פה

אפשרי שאלה - עשיתי עוד ניסיונות
ואין לא מצליח לי
המקרון מתפשט ומתנפח וונדבק לי לתבנית - מעין מסטיק
מה הפתרון?

 

[זוג צעיר]

תודה על השיתוף!
לכמה מקרונים הכמות שבמתכון?
@לבטוב @יפית מלאכי כמה יצא לכן?

 

[לבטוב]

תודה על השיתוף!
לכמה מקרונים הכמות שבמתכון?
@לבטוב @יפית מלאכי כמה יצא לכן?

בערך 2 תבניות של 48 עיגולים

 

[זוג צעיר]

אפשר להכין את הבלילה ולשמור לילה במקרר?
או שזה יפול?

 

[מתוקינג]

אפשרי שאלה - עשיתי עוד ניסיונות
ואין לא מצליח לי
המקרון מתפשט ומתנפח וונדבק לי לתבנית - מעין מסטיק
מה הפתרון?
צפה בקובץ המצורף 1604853

הסיליקון הזה מאלי אקספרס?....
יש מצב.
ולכן המלצה שלי - תנסי לאפות על ניר אפיה ולא על הסיליקון
כמו כן - להוריד מעלות ולאפות עוד 2-3 דקות ממה שהיית רגילה.

 

[לבטוב]

הסיליקון הזה מאלי אקספרס?....
יש מצב.
ולכן המלצה שלי - תנסי לאפות על ניר אפיה ולא על הסיליקון
כמו כן - להוריד מעלות ולאפות עוד 2-3 דקות ממה שהיית רגילה.

כן מאלי - היו כמה פעמים שיצא לי בזה מעולה
אבל ניסיתי גם על נייר אפיה ויצא אותו דבר, היום לא התנפח לי רק נשאר מסטיקי כזה ודבוק מלמטה
וניסיתי להשאיר עוד 2 3דקות בתנור

 

[חדוי פלבני]

אני אוהבת לעשות גנאש שוקולד לבן ולימון:
200 גרם שוקולד לבן
30 גרם מיץ לימון
30 גרם שמנת
להמיס ולטחון לתערובת אחידה ולקרר היטב במקרר עד שמתייצב!

מה ענין בלטחון?
גאנש רגיל יוצא מרקם חלק..

 

[יוכי שטרן]

רותי תודה ענקית
המקרונים עכשיו בתנור וזה נראה מושלם
המתכון פשוט קריא וקל
אין עליך

 

[מתוקינג]

מה ענין בלטחון?
גאנש רגיל יוצא מרקם חלק..

לקבלת אמולסיה אחידה ומלאה.
בפרט בשוקולד לבן שהוא מלא שומן

 

[בלונדי]

אפיתי את המקרונים על 125 מעלות (טורבו כי אני יודעת שהתנור שלי מאד חם) למשך 20ד'ק וכולם התפוצצו ונסדקו מלמעלה
וזה גם נשאר עגול בלי החצאית
מה אפשר לעשות איפה היתה פשלה?