בשרי מנגל -

[מצליחנות]

מחפש מתכון לטיבול פרגיות וחזה עוף (2 מתכונים שונים) למנגל
מחפש טיבול מעניין קצת חריף לא מידי והעיקר טעים שלא ישארו לנו שאריות.....

כמו"כ רעינות נוספים לדברים יקנטים במנגל יתקבלו בברכה - בדגש על רעיונות לצליית ירקות (חצילים, פלפל חריף, בטטה, קישואים)

 

[חנה חיה]

תיבול שתמיד מצליח:
שמן (והרבה)
רוטב צילי
כמון
פפריקה מעושנת
ומעט א. מרק עוף

והכי חשוב להשרות את הבשר בתיבול לילה לפני

שיפודי ירקות מעולה במנגל

 

[BIZZARC- עשירה]

מרינדה 1-
ראש שום קצוץ
2 כפות חרדל
2 כפות רסק עגבניות
כף דבש
1/4 כוס עלים ירוקים קצוצים
1/2 כוס יין
2 כפות שמן

מרינדה 2-
כף חמאת בוטנים
כף רוטב סויה
2 כפות דבש
4 שיני שום קצוצות
5-6 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1/4 כוס יין

בשתיהם- לערבב ולהשרות את העוף /בשר לפחות 8 שעות

אם אתם עושים כרעיים ממליצה לבשל אותם קודם כ20 דק' עם הרוטב ואז להמשיך על המנגל.

גם ירקות ממליצה להכין מראש שיפודים ולאפות חלקי ואז לשים על המנגל.
שיפודים מומלצים-
1. חציל, בטטה, חצי עגבנית שרי, שן שום - לפני האפיה למרוח בשמן זית, לפזר מלח ופלפל שחור גרוס
2. פטריות פורטובלו, ברוקולי, קלחי תירס חתוכים/תירס גמדי- זמן צליה קצר ללא אפיה מקדימה
להשרות לפני הצליה במרינדה של רוטב סויה + חומץ+ קורט סוכר
3. קישואים/זוקיני, בצל סגול- ללא אפיה מוקדמת, אחרי הצליה לתבל בתערובת עלים ירוקים + מלח + פלפל שחור גרוס

חצילים נוספים שמומלץ להכין- חציל שלם על המנגל בלי אפיה מוקדמת- לוקח קצת זמן וצריך לחתוך לאורך החציל חתך, אחרי הצליה לפתוח את החצל ולשים על זה טחינה.

 

[הדקלים]

מרינדה 1-
ראש שום קצוץ
2 כפות חרדל
2 כפות רסק עגבניות
כף דבש
1/4 כוס עלים ירוקים קצוצים
1/2 כוס יין
2 כפות שמן

מרינדה 2-
כף חמאת בוטנים
כף רוטב סויה
2 כפות דבש
4 שיני שום קצוצות
5-6 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1/4 כוס יין

בשתיהם- לערבב ולהשרות את העוף /בשר לפחות 8 שעות

אם אתם עושים כרעיים ממליצה לבשל אותם קודם כ20 דק' עם הרוטב ואז להמשיך על המנגל.

גם ירקות ממליצה להכין מראש שיפודים ולאפות חלקי ואז לשים על המנגל.
שיפודים מומלצים-
1. חציל, בטטה, חצי עגבנית שרי, שן שום - לפני האפיה למרוח בשמן זית, לפזר מלח ופלפל שחור גרוס
2. פטריות פורטובלו, ברוקולי, קלחי תירס חתוכים/תירס גמדי- זמן צליה קצר ללא אפיה מקדימה
להשרות לפני הצליה במרינדה של רוטב סויה + חומץ+ קורט סוכר
3. קישואים/זוקיני, בצל סגול- ללא אפיה מוקדמת, אחרי הצליה לתבל בתערובת עלים ירוקים + מלח + פלפל שחור גרוס

חצילים נוספים שמומלץ להכין- חציל שלם על המנגל בלי אפיה מוקדמת- לוקח קצת זמן וצריך לחתוך לאורך החציל חתך, אחרי הצליה לפתוח את החצל ולשים על זה טחינה.

מנסון על האש לא מרגישים את כל הטעמים האלה.. זה למחבת פסים או תנור..
צ'ילי מוסיף המון

רעיון שהילדים הכי אוהבים: שיפודי מרשמלו לקינוח (כמה שניות מכל צד על המנגל)

 

[מצליחנות]

רעיון שהילדים הכי אוהבים: שיפודי מרשמלו לקינוח (כמה שניות מכל צד על המנגל)

הבעיה שאני על מנגל גריל גז וא"א להניח את זה על משטח הצליה כי זה ידבק מיד, ומצד שני הלהבות מחופות כך שאין אש לשרוף את זה

 

[הדקלים]

הבעיה שאני על מנגל גריל גז וא"א להניח את זה על משטח הצליה כי זה ידבק מיד, ומצד שני הלהבות מחופות כך שאין אש לשרוף את זה

שימו את זה קרוב לא צמוד והחום ימיס את זה
לא שרוף כמו מנגל פחמים אבל נמס טעים

או להוסיף רשת רק לזה

 

[מצליחנות]

שימו את זה קרוב לא צמוד והחום ימיס את זה
לא שרוף כמו מנגל פחמים אבל נמס טעים

או להוסיף רשת רק לזה

זה מה שעושים אבל זה לוקח זמן

 

[הכי הכי]

שמן
א. שום
גריל עןף/תבלין לשווארמה
צ’ילי גרוס לבחירה

 

[הדקלים]

זה מה שעושים אבל זה לוקח זמן

הילדים יחכו לעל האש הבא.. אל תדאגו..

 

[מצליחנות]

הילדים יחכו לעל האש הבא.. אל תדאגו..

דווקא הפעם זה פורום מצומצם יותר בלי ילדים
אבל גם מבוגרים אוהבים מרשמלו.....

 

[BIZZARC- עשירה]

מנסון על האש לא מרגישים את כל הטעמים האלה.. זה למחבת פסים או תנור..
צ'ילי מוסיף המון

אני לא אוכלת את זה אז לא יודעת לומר מנסיון אישי, אבל כל מי שאוכל את המנגלים שאני מכינה אומר שמרגישים את זה מאוד ומרגישים הבדלים בין האופציות, אולי תלוי בהשריה לפני?
אבל שוב, אני לא טעמתי אז לא יודעת. ייתכן מאוד שאתה צודק.

 

[מצליחנות]

אני לא אוכלת את זה אז לא יודעת לומר מנסיון אישי, אבל כל מי שאוכל את המנגלים שאני מכינה אומר שמרגישים את זה מאוד ומרגישים הבדלים בין האופציות, אולי תלוי בהשריה לפני?
אבל שוב, אני לא טעמתי אז לא יודעת. ייתכן מאוד שאתה צודק.

לטרוח כל כך בלי לאכול בסוף
יפה!!
מי שטרח בערב שבת לא יאכל בשבת??!!

 

[BIZZARC- עשירה]

אני לא נמצאת על אי בודד

 

[ayalyshazuri]

מלא תבלינים, שום, שמן והרבה

 

[סתם אחת]

תיבול לכנפיים: שמן, פפריקה, מלח, סוכר

 

[joelly]

לצלות פטריות.