דרוש מתכון מחפשת נתכון לאזני המן במילוי בשרי

[ארישוק]

תודה רבה
מחפשת מתכון גם לבצק וכן למילוי
ואולי יש גם מתכון לרוטב בשרי מוצלח

 

[תנו חיוך (-:]

בס''ד
שלום לך @ארישוק

באופן כללי, אפשר להסב מתכוני בשר מוכרים למאפה ממולא בצורת אוזן המן -
תוכלי לנסות מילוי של עראיס/ תערובת קציצות שאוהבים / בשר מפורק עם רוטב (במקרה זה צריך לטפל בבשר לפני)

אפשר להכין רוטב של טחינה ירוקה / רוטב שום / צי'מצורי'/ רוטב שום ועוד


בהצלחה !!

 

[ארישוק]

תודה
אשמח גם למתכון של בצק מתאים

 

[תנו חיוך (-:]

בס''ד

אפשר לנסות מגוון רחב של בצקים-
החל מפילו, בצק שמרים (של פיצה/פוקצ'ה), ועד בצק פריך.

חשוב לדעת, שאם בוחרים להכין מאפה עם מילוי נדיב, כדי לוודא שהבצק בעובי מתאים שיוכל לשאת את המילוי; אם כי לא עבה מידי, ואז הטעמים של המילוי יורגשו פחות..

בנוסף, חשוב לתבל את המילוי ולשמור על לחות במידה, כדי שהמילוי לא יתיבש, מאחר שהוא צריך להאפות.
(לתוספת עסיסיות, יש שמוסיפים מעט שומן בקר/ כבש ו/או בצל מטוגן לתערובת המילוי)

בהצלחה !!