דגים מחפשת מתכון מדויק להכנת גפילטע פיש!

[הונגרי אמיתי]

מתכון

 

[ביתה]

יש פה

דגים - איך אתם מבשלים געפילטע פיש?

אשמח לשמוע עיצות טיפים איך לבשל געפילטע פיש (אני קונה את האושן גורמה) ושיצא במרקם טוב כלומר לא רך ומושי אלא קשה ויציב תודה מראש לכל הטורחים לענות...

www.prog.co.il

 

[מצפה למשיח]

מתכון לחצי קילו דג קרפיון טחון וחצי כסיף או קילו קרפיון: לאדות בצל, לרסק בבלנדר עם שלוש ביצים, שלוש כפות סוכר, כפית מלח, ופלפל שחור, להוסיף כוס פרורי לחם, לערבב היטב (אפשר לשים במקרר לעיבוד ולערבב שוב) להרתיח מים עם בצל, גזר מלח מעט סוכר ופלפל ולזרוק קציצות או קלופס. אם רוצים ציר סמיך כדאי להוסיף חתיכה עם עור או רק עור. לבשל כשעתיים.

 

[הונגרי אמיתי]

מתכון לחצי קילו דג קרפיון טחון וחצי כסיף או קילו קרפיון: לאדות בצל, לרסק בבלנדר עם שלוש ביצים, שלוש כפות סוכר, כפית מלח, ופלפל שחור, להוסיף כוס פרורי לחם, לערבב היטב (אפשר לשים במקרר לעיבוד ולערבב שוב) להרתיח מים עם בצל, גזר מלח מעט סוכר ופלפל ולזרוק קציצות או קלופס. אם רוצים ציר סמיך כדאי להוסיף חתיכה עם עור או רק עור. לבשל כשעתיים.

ביצים מבושלות או חיות?

 

[מצפה למשיח]

ביצים חיות. בפסח אני מוסיפה עוד שלש ביצים קשות במקום פירורי לחם.

 

[הונגרי אמיתי]

ביצים חיות. בפסח אני מוסיפה עוד שלש ביצים קשות במקום פירורי לחם.

יש לך איזה טיפ שזה לא יתפרק בבישול?

 

[צביה CPA]

יש לך איזה טיפ שזה לא יתפרק בבישול?

לערבב בסכין המסתובבת של המג'ימיקס

 

[מצפה למשיח]

לערבב הרבה. אפשר להכניס למקרר ואח"כ לערבב עוד פעם.

 

[נחמי3]

הטיפ

יש לך איזה טיפ שזה לא יתפרק בבישול?

זה לערבב היטב היטב,
ו- חייב לשהות במקרר כעיסה מוכנה לפחות 3 שעות

 

[JPMH]

עוד טיפ שלא יתפרק , ללוש ממש טוב את העיסה . ככה נפתח החלבון הטבעי של הדג ומדביק את הכל.
טוב גם לקציצות בקר ועוף.