דרוש מתכון מחפשת מתכון לעוגיות שוקוציפס שיוצאות עבותתתתת

[(אביגיל)]

בס"ד

אני מחפשת מתכון לעוגיות שוקוציפס שיוצאות עבותתתת ולא רק מתפשטות באפיה והופכות לפיתה עם חברבורות
ניסיתי כבר כמה מתכונים ולא אהבתי

 

[מספר 2]

עוגיות שוקוצ'יפס
100 גר' חמאה/מחמאה
5 כפות סוכר חום
5 כפות סוכר לבן
ביצה גדולה
כפית תמצית וניל
1/2 1 כוס קמח
1/2 כפית מלח
260 גר' שוקוצ'יפס
לערבב חמאה וסוכר עם וו הגיטרה-מסולסל על מהירות בינונית למשך 5-3 דקות
להוסיף את כל שאר הרכיבים מלבד השוקוצ'יפס עד לקבלת בצק אחיד
להוסיף את השוקוצ'יפס
יוצרים עוגיות בעזרת כף גלידה, ומשטחים.

אפיה:
14-12 דקות לקבלת עוגיות בהירות ורכות
17-15 דקות לקבלת עוגיות שחומות וקריספיות

 

[הודיה 482]

אני עושה את זה כדור וזה נהיה טוב לא שטוח בכלל

 

[saryk]

בדיוק הכנתי את המתכון של ה. בקר הזה - אבל שיטחתי הכל על תבנית תנור. יצא עם גובה נחמד, חתכתי מיד אחרי האפייה.
יצאו עוגיות שמנות רכות וקריספיות מבחוץ.

 

[elishevart]

אני עושה קבוע את המתכון הזה, טעים מאד.
וכשיוצרים כדור זה נשאר עבה.

עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק - מתוקים שלי

מתכון לעוגיות הענק של מאפיית Levain המפורסמת ממנהטן ניו יורק. עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ושמנמנות, מפוצצות בשוקולד. טעימות הישר מהתנור וגם לאחר צינון ממושך.

www.metukimsheli.com

 

[Savyon]

100 גר' חמאה/מחמאה

כמה שמן??

 

[צלמת אלופה]

תעשי כדורים ותקפיאי אותם לפני האפייה
ככה זה יתפשט פחות.

 

[תמלול זריז]

לי יש מתכון קבוע שאני עושה
וזה יוצא עוגיות chewy כזה ושמנות ממש
אני עושה כדורים בגודל בינוני והם מתפשטים קצת, אבל נשאר עובי יפה מאד

זה המתכון. (הערה חשובה: אני משום מה תמיד משתמשת לקמח בכוסות קרטון של שתייה חמה, גם אם את הנוזלים מדדתי בכוסות ח"פ רגיל. אם לא השתמשתי בכזו כוס לקמח, הרבה פעמים נהרס המרקם, ובמיוחד במיוחד בעוגיות האלו. לגבי כוסות מדידה- מסתבר שזה הכי טוב, אבל לא יודעת).
עוגיות שוקולד צ'יפס (כ-35 עוגיות)

כוס שמן

3/4 כוס סוכר לבן

3/4 כוס סוכר חום (אפשר גם סוכר לבן)

כפית תמצית ווניל

2 ביצים

3 כוסות קמח

כפית אבקת אפייה

3/4 כוס שוקוצ'יפס



מערבבים שמן וסוכר

מוסיפים תמצית ווניל וביצים אחת אחרי השניה

מוסיפים קמח ואבקת אפייה וכשמתקבל בצק אחיד מוסיפים את השוקוצ'יפס

מכדררים לכדורים ושמים בתבנית במרחק אחד מהשני

אופים בסביבות 8-10 דקות בחום 180 מעלות (להוציא אפילו כשזה טיפה רך גם אם זה לא נראה מוכן, כי זה מתקשה אח"כ)

 

[פוטושופר]

יכולה לשתף שבסיטואציה מסויימת,
כמות סוגי העוגות ועוגיות שנאספו בבתינו של שוקוצ'יפס בלבד (זאת אומרת, בנוסף לכל שאר העוגות שנשלחו)
עברה את ה15 סוגים...
גבוהות, שטוחות,
בלונד, לבן, חומות...
שוקוצ'יפס חום, לבן
חגיגה של ממש...

אז לקחת כל מתכון על הניואנסים שלו, ועל הקריזות שלנו....

 

[זוהר05]

יש לי מתכון שיוצא כמו העוגיות שוקוצ'יפס של אוסם,
מענין?

 

[צלמת אלופה]

יש לי מתכון שיוצא כמו העוגיות שוקוצ'יפס של אוסם,

אני אשמח

 

[זוהר05]

@צלמת אלופה @רצוני לעשות רצונך סליחה שראיתי רק עכשיו,
עוגיות שוקולד צ'יפס מדהימות

200 ג מרגרינה

1/2 1 כוסות סוכר

2 ביצים

2 כפיות תמצית וניל

1/2 1 כוסות שוקולד צ'יפס(אני מעדיפה את הקטנים יותר כי אז אפשר לרדד לגובה השוקולד)

1/2 2 כוסות קמח

1/2 כפית סודה לשתיה



לערבב הכל לרדד לעלה בעובי 2 ס"מ, (אני מרדדת בין 2 נירות אפיה לשמור על נקיון, אפשר גם לשטח עם הידיים)

לקרוץ עיגולים קטנטנים

25 דק' אפיה

 

[אליש 10]

יש ל @ה. בקר מתכון טוב פה