דרוש מידע מה הנטו מתוך ברוטו של דג סלומון שלם??

[נירוש]

יש למישהו מושג כמה אחוזים ממשקל הדג יורדים בעת שמפלטים דג סלומון שלם (מחלקים למנות פילה)?
מישהי פעם בדקה את זה?
תודה למידע...

 

[שמיט]

בדקתי פעם.
למיטב זכרוני, מדובר על משהו שבין 60ל70 אחוזים.
לגבי חישוב הכדאיות, צריך לבדוק, יש מקומות ששוקלים את הראש, ויש שלא.

 

[moishy]

הראש העור והעצמות שוקלים קילו +-

 

[שמיט]

זה תלוי בגודל הדג,

 

[דודסטו]

מתחילים בלי ראש (לא נחשב בשקילה בדר"כ)
לחלק ל1.4

 

[נירוש]

מתחילים בלי ראש (לא נחשב בשקילה בדר"כ)
לחלק ל1.4

לא הבנתי...??

 

[נירוש]

הדג שוקל בין 5-6 ק"ג... בלי הראש, כמה ישאר לי בסוף?

 

[ירושלמית0]

כשמפלטים דג סלומון יורדים 40-50% ממשקל הדג
ז"א שאם קנית פילה סלומון טרי ב 100 ש"ח לקילו, זה כמו שקנית סלומון עם עצם (או שלם) ב 60 ש"ח לקילו (בערך)

 

[דודסטו]

לא הבנתי...??

6 קילו ברוטו שווה כ4.3 נטו (קצת פחות)

 

[MaliYeuda]

מניסיון של הרבה בדיקות בממוצע יורד 50%

 

[ברוך יצחקי]

מניסיון שיש לי חנות דגים 35%-40%.

 

[ירושלמית0]

מניסיון שיש לי חנות דגים 35%-40%.

אין מצב.
שקלתי לפני ואחרי וירד לפחות 50%

 

[מקצועי בלבד]

מניסיון שיש לי חנות דגים 35%-40%.

אפשר לשאול גם מניסיונך, מה המצב בקרפיון?
והאם כשהדג גדול יותר אז אחוזי הנטו גדולים יותר? או הפוך? או שאין קשר?
גם אחרים יכולים לענות.

 

[שיפי פוקסמן]

אין מצב.
שקלתי לפני ואחרי וירד לפחות 50%

תלוי מי מפלט את הדג...

 

[דג סלומון]

מה הנטו מתוך ברוטו של דג סלומון שלם??

הנטו שלי ??
לא יודע.

---