דרוש מתכון מה אפשר להכין מחלבונים? לבר של שמחה

[טובי וינברג]

השתמשתי בחלמונים...

 

[אטיאס מירי]

נשיקות מרנג

המדריך המלא למרנג מושלם

הברשתם בורקס בחלמון ונשאר החלבון? הכנתם אלפחורס ונשארו 4 חלבונים? אצלנו לא זורקים! המדריך המלא למרנג מושלם. בואו ללמוד כיצד

www.misspetel.com

 

[טובי וינברג]

זה יפה להניח בבר?

 

[רבקהנ]

https://www.oogio.net/egg_whites_uses/

 

[BIZZARC- עשירה]

זה יפה להניח בבר?

כן, תעשי קטנים בגוונים שונים של הארוע ותכניסי לכלי גבוה לפי הגוונים
את יכולה גם להכין מקרונים

 

[טובי וינברג]

אני לא עושה בר מרכי
אלא בר אישי בכל שולחן
אבל זה ממש רעיון
תודה
איך עושים מקרונים?

 

[BIZZARC- עשירה]

קינוחים - מתוקינג משתפת - איך להכין מקרון מושלם בקלות ובמהירות

לקראת פורים באופק קבלתי הרבה בקשות לשתף בהכנת מקרון מושלם אבל קל בלי להסתבך עם מדחום וסירופ וכו' אז קבלו - הנה המתכון! למקרון: 140 גרם סוכר 140 גרם חלבון 190 גרם אבקת סוכר 140 גרם אבקת שקדים זהו. אפשר להתחיל. מחממים תנור ל140 מעלות טורבו. במעבד מזון טוחנים את האבקות עד לקבלת תערובת מנופה...

www.prog.co.il

 

[אלי7:)]

זה יפה להניח בבר?

זה מהמם ואם את רוצה להרים את זה עוד יותר אז תמתגי אותם (בהדפסה על טרנספיר ) האורחים התלהבו על זה
וזה דעתי המתכון הכי מוצלח לנשיקות מנסיון של מלא מתכונים

 

[גולדס]

אפשר להכין פבלובות אישיות, ולמלא בגנאש שוקולד

 

[אגוז מלך]

זה מהמם ואם את רוצה להרים את זה עוד יותר אז תמתגי אותם (בהדפסה על טרנספיר ) האורחים התלהבו על זה
וזה דעתי המתכון הכי מוצלח לנשיקות מנסיון של מלא מתכונים

את יכולה לשים תמונה של החתן והכלה, או מאורסים וכו' יכול להיות מושלם!!

 

[טובי וינברג]

אפשר להכין פבלובות אישיות, ולמלא בגנאש שוקולד

נשמע מהמם
תוכלי לכתוב איך עושים?

 

[גולדס]

נשמע מהמם
תוכלי לכתוב איך עושים?

בבקשה
מתכון - לפבלובה, אני משתמשת במתכון של ברוכי קופטייל, מזלפת שבלול על נייר אפיה ועולה עם מסגרת כך שמתקבל כלי קיבול.

פבלובה פירות

יש את השבתות או האירועים האלה, מכירים? שקינוח קר כבר לא לענין ממש כמו שקורה עכשיו בחוץ וקינוח חם הוא גם לא מתאים וכבד מידי. וביום שישי אין לי מידי הרבה זמן.…

www.bbruchy.com

ביום האירוע - מכינה גנאש ושופכת לתוך הפבלובה, מקשטת בקורקט אגוזי לוז, לשדרוג - לזלף לתוך הפבלובה קרם נוגט ומעליו את הגנאש.

 

[דינגדונג]

ביום האירוע

כמה זמן לפני? יכול כמה שעות?

 

[טובי וינברג]

@גולדס נחמדת
תוכלי לשלוח לי צילום מסך של המתכון?
אין לי בכלל דפדפן...
Tovmeod8000
Gmail

 

[גולדס]

כמה זמן לפני? יכול כמה שעות?

אפשר כמה שעות, באיזשהו שלב הפבלובה מתרככת, ואז במגע- היא פריכה יותר, אבל טעימה יותר.
אני מכינה בשישי בבוקר לליל שבת. אגב - הפבלובה נשמרת מצוינת בקופסא אטומה במשך חודשיים.

 

[גולדס]

@גולדס נחמדת
תוכלי לשלוח לי צילום מסך של המתכון?
אין לי בכלל דפדפן...
Tovmeod8000
Gmail

מעתיקה לך

פבלובה | 12-20 יחידות אישיות או 1 יחידה גדולה - ברוכי קופטייל

• 4 חלבונים מביצים בגודל L בטמפרטורת החדר (או 5 חלבונים מביצים M)
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 2 כפות (20 גרם) קורנפלור
• 1 כפית חומץ

• מחממים תנור ל150 מעלות
• מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה, לאחר שהקצף התחיל לעלות מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד שמתקבל קצף חזק ויציב.
• מוסיפים את החומץ והקורנפלור, וממשיכים להקציף אך במהירות נמוכה יותר עד שהכל מתאחד.
• למראה מוקפד ומדויק - מכניסים את המרנג לשק זילוף עם צנתר בעל פיה חלקה, מציירים בסיס ע"י שבלול בגודל של כ 7 ס"מ, יוצרים "גדר" מסביב לבסיס.
• מורידים את חום התנור ל120 מעלות, ומכניסים את הפבלובות, אופים כ40 דקות.
• מצננים את הפבלובות בתוך התנור,

הערות שלי -
אני אופה במשך לילה בתנור על 70 מעלות, מכינה בקוטר של כ-5 ס"מ.