כיריים אינדוקציה

[מעצבת פנים ומטבחים]

המ היתרונות ומה חסרונותיו של כיריים אינדוקציה
האם זה מצריך סירי בישול מסוימים ?משנה את טעם האוכל מגז?מה מהירות הבישול בו?
האם יש בכיירים בעיה הלכתית לגבי בשרי וחלבי
אשמח לתגובות

 

[דוד הולצמן]

1. לגבי הסירים הם אכן מצריכים סירים מיוחדים אל אף ש 90% מהסירים בשוק ממילא מתאימים לאינדוקציה. (בד"כ סירי אלומיניום לא מתאימים כי הם לא מתכתיים / מגנטיים) בכל מקרה אפשר לקנות מגשר שעליו ניתן לשים כל סיר. יצוין שהכיריים לא ניזוקים כתוצאה מסיר לא תואם, הכיריים פשוט לא יעבדו...
2. לגבי הבדל מגז זה עניין של הובי ישנם אנשים שממש אוהבים לבשל על גז ולראות את האש.. בתכלס פרקטית זה הרבה יותר נוח להשתמש בכיריים קרמיות / אינדוקציה (קרמיות ואינדוקציה הם שני דברים שונים). הנוחות מתבטאת בשני מישורים א. ניקיון הרבה הרבה יותר קל לנקות משטח זכוכית עם נוזלים שגלשו מהסיר מאשר כיריים. גז ב. הרבה יותר קל לכוון גובה טמפרטורת מאשר משחקים אין סופיים עם האש כדי להגיע ללהבה מדויקת.
3. מהירות הבישול למיטב ידעתי מהיר יותר או לפחות אותו הדבר.
4. לגבי אינדוקציה ישנו יתרון נוסף ומשמעותי (על כיריים קרמיות) שהוא אינו עובד בלי שיהיה עליו סיר (יתרון בטיחותי + חסכוני )
5. לגבי כשרות איני יודע להגיד...

 

[רותי וינברג]

יפה כתב @דוד הולצמן מעלי.
הייתי מדגישה את שתי המעלות המשמעותיות בעיני- בטיחות ונקיון
חסרון של כיריים אינדוקציה- אין אפשרות לשים פח לשבת ובעית בישול בחגים

 

[במשרה מלאה]

לגבי כשרות הלכתית זה בעיה להשתמש חלבי ובשרי יחד לאחר בירור שעשינו,
אנו עשינו אינדוקציה של 70 לבשרי ודו לחלבי,
לפסח ביררנו הלכתית מה לעשות? והתשובה שקיבלנו מכמה רבנים שונים לנקות היטב ולהניח משטח,
המשטח היחיד שאפשר להניח זה משטח סיליקון (של אפיה) והסירים מתמגנטים ועובד מצוין.
(מה שאין כן בחשמלי אין אפשרות להניח זאת כי זה נשרף, בגלל צורת החימום)
ולכן המשטח סיליקון יכול להוות גם פתרון לבעיה הלכתית בשביל שימוש בחלבי.
כמו כן כמו שכתבו את הענין של שבת בכל אופן לגבי חג יש אפשרות או כירת גז נידת עלות מינימלית, או כירה חשמלית נידת לכוון עם שעון
מבחינת ניקיון מעלה גדולה ביותר!!!!

 

[דוד הולצמן]

"או כירה חשמלית נידת לכוון עם שעון"


לעניות דעתי כירה חשמלית צריך לבדוק טוב טוב שאין לה תרמוסטט, רוב הכירות המצויות בשוק יש להם תרמוסטט ואסורים לשימוש בחג...
שוב, אני לא רב, ולא פוסק....