בשרי יאפצ'ק

[א-ת]

אני יודעת שהיתה תכתובת על זה, עשיתי חיפוש ו'חפרתי' בכל פרוג ולא מצאתי משהו ברור.
מחפשת מתכון טוב ליאפצ'ק.
יש לי נתח פלאנקען אסאדו (9).
אני רוצה לדעת אם צריך לבשל/לצרוב את הבשר לפני ההכנה,
כמה זמן לאפות, ואם על חום נמוך או גבוה,
כמה זמן הוא צריך להיות על הפלטה (עם מים/בלי),
אם בישלו את הבשר קודם, אם גם צריך פלטה.
ועוד טיפים...

 

[גרפטריק]

בעיקרון יאפצ'יק הומצא כדי להשתמש עם שאריות בשר כדי לא לזרוק אותם
אז כמובן שזה ייצא טוב צריך להיות בשר מוכן צלי קדרה או בתנור
ואז מוסיפים א"ז לקוגל תפו"א רגיל שכבה דקה באמצע כדי שיהיה מספיק עסיסי ויוצא מעדן.

מה שעושים במסעדות שזה שחום ורטוב ועסיסי
אחרי האפיה כשזה מתקרר שמים בתנור פלוס תבנית מלאה במים מתחת שזה מוסיף המון אדים
או על הפלטה עם כמה כוסות מים בצידי התבנית פשוט לשפוך על הקוגל ולתת לו לנוח

ולא לשכוח להגיד לכבוד שבת קודש

 

[sr design]

מתכון מצוין שמישו העלה כאן בפרוג,
לא יודעת מקור,
יוצא מעולה++