יאפצ'ק: קוגל תפו"א עם בשר, מישהו יודע איך מכינים את זה?

[מגיבים לעניין]

אודה מאוד למתכון.
תודה רבה.

 

[ניסן גוק]

אין לי מתכון אבל אני יודע שזה טוב מאוד

 

[MySend]

מאד תלוי היכן מכינים את זה,
הכי טוב במחבת (זה יאפצ'ק אמיתי) / בסיר שיש יציקה זה יוצא ממש מעולה / סיר טפלון / תנור (קצת יותר יבש, אבל ניתן להוסיף מים באמצע האפיה זה נהיה יותר רטוב)

10 תפו"א בינוני גדול - לגרד דק
4-5 ביצים
ניתן להוסיף בצל, לפי בחירה.
2 מלח כפיות גדושות
לפזר פלפל שחור
(יש כאלה ששמים קמח בשביל שלא יהי' שחור - לא חובה)
שמן בתוך בעיסה
להרתיח את הסיר עם שמן ושהשמן רותח לשפוך את התפו"א.

ניתן להוסיף מים תוך כדי בישול שיהי' רך ופוכדיק (שזה ממש יאפצ'ק)
לבשל את זה שעה וחצי, לחכות שיתקרר (ניתן להניח על שמרטוט רטוב את הסיר מיד לאחר הבישול בשביל שהקוגל ייפרד מהסיר, ולא יידבק) ואז להפוך לצד שני. לעוד שעה בישול.

בקיצור מעדן מלכים!!

נ.ב. עצה שאנחנו משתמשים בה הרבה פעמים, לפעמים יש סירים שהטפלון כבר משופשף שנדבק הקוגל ולא ניתן להפוך,
לקחת נייר פרגמנט להתאים אותו בערך לעיגול הסיר, לגזור חצי בעיגול שהוא מקופל לארבע ואז שזה נפתח זה עיגול שלם, לקפל אותו בחזרה ולגזור משושלים קטנים שיהי חורי אוורור בכדיי שיהי' בישול מוצלח.

 

[מה הענינים]

אשכול שנפתח כאן בשנה האחרונה
הנה כאן

 

[liga]

מאד תלוי היכן מכינים את זה,
הכי טוב במחבת (זה יאפצ'ק אמיתי) / בסיר שיש יציקה זה יוצא ממש מעולה / סיר טפלון / תנור (קצת יותר יבש, אבל ניתן להוסיף מים באמצע האפיה זה נהיה יותר רטוב)

10 תפו"א בינוני גדול - לגרד דק
4-5 ביצים
ניתן להוסיף בצל, לפי בחירה.
2 מלח כפיות גדושות
לפזר פלפל שחור
(יש כאלה ששמים קמח בשביל שלא יהי' שחור - לא חובה)
שמן בתוך בעיסה
להרתיח את הסיר עם שמן ושהשמן רותח לשפוך את התפו"א.

ניתן להוסיף מים תוך כדי בישול שיהי' רך ופוכדיק (שזה ממש יאפצ'ק)
לבשל את זה שעה וחצי, לחכות שיתקרר (ניתן להניח על שמרטוט רטוב את הסיר מיד לאחר הבישול בשביל שהקוגל ייפרד מהסיר, ולא יידבק) ואז להפוך לצד שני. לעוד שעה בישול.

בקיצור מעדן מלכים!!

נ.ב. עצה שאנחנו משתמשים בה הרבה פעמים, לפעמים יש סירים שהטפלון כבר משופשף שנדבק הקוגל ולא ניתן להפוך,
לקחת נייר פרגמנט להתאים אותו בערך לעיגול הסיר, לגזור חצי בעיגול שהוא מקופל לארבע ואז שזה נפתח זה עיגול שלם, לקפל אותו בחזרה ולגזור משושלים קטנים שיהי חורי אוורור בכדיי שיהי' בישול מוצלח.

לא הבנתי, איפה הבשר?

 

[זהבה גרין]

בסיר בישול איטי זה הכי טוב

מטגנים בצל מוסיפים בשר פלאנקן (שריר) מטגנים מעט
ואז מוסיפים את התפוחי אדמה מרוסקים כמו לקוגל
תבלינים לפי הטעם שלכם
מבשלים למשך 15-20 שעות בסיר בישול איטי

מעדן מלכים
יש גם אפשרות יותר קלה
לוקחים מספר פרוסות קוגל תפו"א (מוכנים כבר) מניחים בתוך שקית קושרים ושמים בתוך הסיר של הטשולנ'ט בערב שבת ומשיאירים את זה עד הבוקר בסעודה

 

[גולדס]

מטגנים בצל עד להשחמה קלה, מוסיפים בשר ומנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מגיר נוזלים, מתבלים במלח ופלפל.

מגרדים במגרדת גסה 4-5 תפו"א, מוסיפים 3 ביצים, 1-2 כפיות מלח ואת הבקר, מערבבים היטב.
אני אופה בסיר שיש שמתאים לתנור:
פורסים תפו"א לפרוסות דקות ומניחים על תחתית הסיר, שופכים את הבלילה עליהם ומכסים אותה בפרוסות נוספות של תפו"א.
מכסים ומעבירים לאפיה של כמה שעות בתנור חם.

אצלנו מכינים במקום הטשולנט בשבת.

 

[צפורן]

מטגנים בצל עד להשחמה קלה, מוסיפים בשר ומנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מגיר נוזלים, מתבלים במלח ופלפל.

מגרדים במגרדת גסה 4-5 תפו"א, מוסיפים 3 ביצים, 1-2 כפיות מלח ואת הבקר, מערבבים היטב.
אני אופה בסיר שיש שמתאים לתנור:
פורסים תפו"א לפרוסות דקות ומניחים על תחתית הסיר, שופכים את הבלילה עליהם ומכסים אותה בפרוסות נוספות של תפו"א.
מכסים ומעבירים לאפיה של כמה שעות בתנור חם.

אצלנו מכינים במקום הטשולנט בשבת.

תודה.
כמה בשר?
איזה סוג?
אחרי האפיה את שמה על הפלטה עד הבוקר?

 

[MySend]

לא הבנתי, איפה הבשר?

מי דיבר על בשר?,
יאפצ'ק לא שמעתי בחיים ששמים בשר.

 

[גולדס]

תודה.
כמה בשר?
איזה סוג?
אחרי האפיה את שמה על הפלטה עד הבוקר?

בשר - אני שמה לפי העין, לפי כמות הסועדים.
לגבי הסוג - אני עדיין בניסוי ותעיה. במקור - הכנו עם בשר עגל מחו"ל. כאן - הולכת לנסות בשר ראש.
בערב שבת מעבירה לפלטה עד ההגשה בבוקר.

בהצלחה

 

[זהר מושקוביץ]

סליחה על ההקפצה
@גולדס

מטגנים בצל עד להשחמה קלה, מוסיפים בשר ומנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מגיר נוזלים, מתבלים במלח ופלפל.

מגרדים במגרדת גסה 4-5 תפו"א, מוסיפים 3 ביצים, 1-2 כפיות מלח ואת הבקר, מערבבים היטב.
אני אופה בסיר שיש שמתאים לתנור:
פורסים תפו"א לפרוסות דקות ומניחים על תחתית הסיר, שופכים את הבלילה עליהם ומכסים אותה בפרוסות נוספות של תפו"א.
מכסים ומעבירים לאפיה של כמה שעות בתנור חם.

אצלנו מכינים במקום הטשולנט בשבת.

מקווה שאת כאן
באיזה שכבה את מוסיפה את הבשר?
שמה שעל הפלטה עד שבת בבוקר?