חלבי הלזניה יצאה קשה...

[מתנות קטנות]

מה עושים?
הכנתי לזניה, אפיתי לפי ההוראות,
תכלס העלים לא רכים לגמרי... באסה!
האמת שכבר הכנסתי את התבנית למקרר,
ורק עכשיו טעמתי חתיכה שהוצאתי מראש.
יש פיתרון?

 

[shira bira]

מה עושים?
הכנתי לזניה, אפיתי לפי ההוראות,
תכלס העלים לא רכים לגמרי... באסה!
האמת שכבר הכנסתי את התבנית למקרר,
ורק עכשיו טעמתי חתיכה שהוצאתי מראש.
יש פיתרון?

העלים בכל הקומות לא רכים?

 

[מתענינת.]

יש פה טובות ממני-
מה שאני ההיתי עושה.
ההית שופכת חלב/ שמנת או רוטב עגבניות מעורבב עם שמנת.
וסוגרת הרמטי בנייר כסף.
כך זה יתבשל על הפלטה עוד וגם יתחמם לסעודה...
אם את מגישה אותה לסעודה...

 

[מתנות קטנות]

העלים בכל הקומות לא רכים?

התרככו חלקית

 

[אמא של בנים]

בפעם הבאה שאת מכינה לזניה תטבלי כל עלה לכמה שניות במים רותחים ואז תניחי בתבנית. זה מאוד עוזר לריכוך באפיה

 

[הרי זהב]

התרככו חלקית

לא אבוד בכלל.
תשפכי לפחות כוס מים בפינות, אל תפחדי!
תכסי ותמשיכי לאפות איזה חצי שעה.
אם עדיין לא יהיה רך, אל תהססי לחזור על זה.
בעז"ה יסתדר. מנסיון.

 

[הני מושקוביץ]

איך את מכינה את הלזניה?
אצלי, אחד הכללים הקריטיים בהכנת לזניה, כשאחיותי מתקשרות להתייעץ איתי בנוגע להכנת לזניה-
רוטב עגבניות שמוכן מכמות שווה של מים על רסק עגבניות, זה נראה מחריד בתחילה, אבל אז הלזניה יוצאת בד"כ אל דנטה או טיפה יותר רכה...
תנסי בשעת החימום לצקת באמת מים\חלב\שמנת
בהצלחה!

 

[מתנות קטנות]

לא אבוד בכלל.
תשפכי לפחות כוס מים בפינות, אל תפחדי!
תכסי ותמשיכי לאפות איזה חצי שעה.
אם עדיין לא יהיה רך, אל תהססי לחזור על זה.
בעז"ה יסתדר. מנסיון.

@הרי זהב תודה על העצה והעידוד.
מה עדיף לדעתך,
להוציא עכשיו את הלזניה מהמקרר ולהחזיר לאפייה עם נוזלים,
או פשוט כשאני מחממת בחג להוסיף נוזלים?

 

[java]

יש פה טובות ממני-
מה שאני ההיתי עושה.
ההית שופכת חלב/ שמנת או רוטב עגבניות מעורבב עם שמנת.
וסוגרת הרמטי בנייר כסף.
כך זה יתבשל על הפלטה עוד וגם יתחמם לסעודה...
אם את מגישה אותה לסעודה...

כנל.
זו הדרך לתקן.
ועדיף כמו שכתבת חלב או שמנת, שהמים לא ידללו את הטעם.

 

[בננית]

@photos by h אפשר את המתכון שלך ללזניה?

 

[shira bira]

@הרי זהב תודה על העצה והעידוד.
מה עדיף לדעתך,
להוציא עכשיו את הלזניה מהמקרר ולהחזיר לאפייה עם נוזלים,
או פשוט כשאני מחממת בחג להוסיף נוזלים?

תחממי בחג עם כוס נוזל סמיך כלומר: עגבניות מרוסקות (לא רסק) או שמנת כעצת @java

 

[מתנות קטנות]

תחממי בחג עם כוס נוזל סמיך כלומר: עגבניות מרוסקות (לא רסק) או שמנת כעצת @java

שמנת כמו שהיא? לא מדי סמיך?
יספק את הנוזלים כדי לרכך?

 

[java]

תחממי בחג עם כוס נוזל סמיך כלומר: עגבניות מרוסקות (לא רסק) או שמנת כעצת @java

יותר נכון @מתענינת.

שמנת כמו שהיא? לא מדי סמיך?
יספק את הנוזלים כדי לרכך?

כן, בהנחה שזה יתחמם מספיק זמן.
נוזל מימי עלול להפוך את זה למושי.

 

[מתנות קטנות]

תודה רבה לכולן על העצות והעידוד!!!
ופעם הבאה חוזרת לעלי הלזניה הרגילים שהייתי משתמשת...
יש מצב שהמסולסלים המפונפנים אשמים!!
הכנתי את אותו המתכון שאני מכינה תמיד אבל הפעם לא הצליח כל כך...

 

[shira bira]

שמנת כמו שהיא? לא מדי סמיך?
יספק את הנוזלים כדי לרכך?

כן.
הרי העלים רכים חלקית.

 

[הני מושקוביץ]

@photos by h אפשר את המתכון שלך ללזניה?

האמת-אין לי מתכון
עושה ככה לפי העין

אבל ככה:
דפי לזניה (במידה ולא מוצאים, כמו שאני לא הצלחתי בעבר, הייתי פשוט משתמשת באטריות דקיקות שבישלתי לפני)
תבנית אינגליש קייק (אצלי זה הולך כמובן בענקית, אבל אתרגם במידה מוקטנת )
קופסאת קוטג' 9%
גבנ"צ לפי הטעם (אני שמה פרוסות שלימות בכל שכבה, חשוב לי שהילדים יקבלו סידן בכמות גדולה כי גבינה הם בקושי אוכלים וחלב-נגעלים מהטעם)
קופסת רסק עגבניות של 200 גר'
מים
2 קורטים אגוז מוסקט
מלח
אורגנו
שום
פלפל שחור
ותבלינים לפיצה שאני קונה בחנויות תבלינים, יש לי תבלין לפיצה מרגריטה, תבלין לפיצה, ועוד תבלין מוכר ששכחתי את שמו במידה ואזכר-אערוך

הכנה:
מערבבת את הקוטג' עם אגוז מוסקט
בקערה נפרדת מערבבת את רסק העגבניות עם מים בכמות שווה ואת כל התבלינים היטב

בתבנית אינגליש מניחה כמה כפות מרוטב העגבניות, (התחתית חייבת להיות מכוסה ברוטב, לא לשפוך!) ומעל מניחה את אטריות הלזניה כשהן לא מבושלות, מעל מניחה עוד כמה כפות, עד לכיסוי, מניחה מעל חצי מכמות הקוטג', מעל עוד מעט מרוטב העגבניות ומעל שוב אטריות וחוזר חלילה עם רוטב וכן הלאה למעלה רוטב ומעל גבנ"צ., מכסה ואופה על 200 מע'

 

[הרי זהב]

@הרי זהב תודה על העצה והעידוד.
מה עדיף לדעתך,
להוציא עכשיו את הלזניה מהמקרר ולהחזיר לאפייה עם נוזלים,
או פשוט כשאני מחממת בחג להוסיף נוזלים?

חימום לא יספיק.
תכניסי לאפייה.

 

[מפרל]

טוסקנה?

האמת-אין לי מתכון
עושה ככה לפי העין

אבל ככה:
דפי לזניה (במידה ולא מוצאים, כמו שאני לא הצלחתי בעבר, הייתי פשוט משתמשת באטריות דקיקות שבישלתי לפני)
תבנית אינגליש קייק (אצלי זה הולך כמובן בענקית, אבל אתרגם במידה מוקטנת )
קופסאת קוטג' 9%
גבנ"צ לפי הטעם (אני שמה פרוסות שלימות בכל שכבה, חשוב לי שהילדים יקבלו סידן בכמות גדולה כי גבינה הם בקושי אוכלים וחלב-נגעלים מהטעם)
קופסת רסק עגבניות של 200 גר'
מים
2 קורטים אגוז מוסקט
מלח
אורגנו
שום
פלפל שחור
ותבלינים לפיצה שאני קונה בחנויות תבלינים, יש לי תבלין לפיצה מרגריטה, תבלין לפיצה, ועוד תבלין מוכר ששכחתי את שמו במידה ואזכר-אערוך

הכנה:
מערבבת את הקוטג' עם אגוז מוסקט
בקערה נפרדת מערבבת את רסק העגבניות עם מים בכמות שווה ואת כל התבלינים היטב

בתבנית אינגליש מניחה כמה כפות מרוטב העגבניות, (התחתית חייבת להיות מכוסה ברוטב, לא לשפוך!) ומעל מניחה את אטריות הלזניה כשהן לא מבושלות, מעל מניחה עוד כמה כפות, עד לכיסוי, מניחה מעל חצי מכמות הקוטג', מעל עוד מעט מרוטב העגבניות ומעל שוב אטריות וחוזר חלילה עם רוטב וכן הלאה למעלה רוטב ומעל גבנ"צ., מכסה ואופה על 200 מע'