מאפים הבצק שלי לא רוצה לתפוח!

[אכפתית]

מידי פעם פשוט לא תופח לי
בפעם האחרונה:
השמרים- מחבילה חדשה
התפחתי הרבה זמן על החלון בשמש
השתמשתי בקמח מלא 80%- בפעם הראשונה שהשתמשתי בו
יצא לי מעולה ואוורירי
ופעמיים- בקושי תפח בקערה
ואח"כ בתבנית, לא תפח כלום
בכ"ז אפיתי והיה אכיל בקושי
אנא עזרתכן!
רוצה להכין מחר לשבת
לא אוהבת את הקנויות
למה זה קורה לי?

 

[פקמן]

אולי המלח נוגע בשמרים??

 

[אכפתית]

לא, מה פתאום! מלח-קמח-שמרים...

 

[אפרת 10]

כמה זמן את לשה את הבצק?
אולי תעלי את המתכון שלך, נראה מה את שמה יתכן ויש שם בעיה כלשהי...

 

[סגול חציל]

קריר היום ולא יודעת היכן מצאת שמש
היום התפתחתי בצק מתחת למזגן חם, בהחלט לקח לי יותר זמן מהרגיל.

 

[מושית]

לי עוזר להניח בשקית קופסת גפרורים. מעל הבצק ולכסות עם מגבת.
וגם את השמרים לערבב עם מים חמימים וקצת סוכר בצלחת נפרדת. ולחכות 6 דקות ואח"כ לערבב עם הבצק.

 

[קדימה צעד]

איפה שמרת את השמרים בין לבין? אולי התקלקלו?

אני הייתי מנסה לקנות חבילה חדשה...

 

[אכפתית]

המתכון רגיל..
ובכלל מוזר שזה קורה רק לפעמים ובד"כ יוצא מצוין
חשבתי שזה קשור לשמרים שאולי כבר לא אפקטיביים
אבל זה מחבילה סגורה

כף מלח
קילו קמח
2 כפות שמרים
חצי כוס שמן
חצי כוס סוכר
2+1/4 כוסות מים חמימים

 

[אכפתית]

קריר היום ולא יודעת היכן מצאת שמש

זה היה שבוע שעבר....

 

[חני גרינשטיין]

אולי את שמה מים חמים מדי?
מים חמים יותר מידי הורגים את השמרים.

 

[אכפתית]

אולי את שמה מים חמים מדי?
מים חמים יותר מידי הורגים את השמרים.

אני שמה ברבע-שליש כוס מים רותחים שאר הכוס מהברז

 

[יהודית ק]

תכניסי את כל הקערה לשקית אשפתון נקי'ה ותסגרי, תופח מניסיון!

 

[חני גרינשטיין]

אני שמה ברבע-שליש כוס מים רותחים שאר הכוס מהברז

זה לא מידי חם, אולי להפך, לא מספיק חם.

 

[אכפתית]

אז כמה מים רותחים בכוס זה חם?

 

[אכפתית]

תכניסי את כל הקערה לשקית אשפתון נקי'ה ותסגרי, תופח מניסיון!

אנסה. אני מכירה שעושים את זה. איך זה באמת עובד?

 

[חנישכטר]

גם לי זה קרה
פשוט שמתי בחדר חמים
הדלקתי מזגן חימום
ותפח נפלא

 

[שקדי]

אז כמה מים רותחים בכוס זה חם?

לא צריך שיהיה חם אלא קצת יותר חם מפושר. (באנגלית: warm שזה חמים, כלומר: מים חמימים)

איך זה באמת עובד?

מעולה! משתמשת קבוע באשפתון.

 

[גילגולונת]

למה זה קורה לי?

1. תקני שמרים יבשים של חברת שמרית, הם משובחים לאין ערוך
2. תני לשמרים להיפתח לפני שאת מכניסה לקערה של הבצק, אני שמה מלח, קמח, עושה בור קטן בקמח מכניסה לשם את השמרים עם שתי כפות סוכר וכוס מים, ונותנת לשמרים להתחיל לתסוס
3. בהתפחה - שימי ראש שום שלם מעל לשקית או למגבת שמכסה את הקערה
4. שימי במקום חמים - אני אישית שמה בתנור התחתון כשהעליון עובד או שאני מפעילה על 50°

 

[רותי ינאי.]

אני נותנת לבצק לישה בלי המלח
מוסיפה מלח ולשה שוב

עכשיו בימים הקרים
מדליקה את התנור על 100 מעלות בערך
פותחת את הדלת ומעמידה את הקערה מכוסה על הדלת לשעה לפחות
קולעת ומתפיחה בתנור על חום נמוך ממש של פחות מ50

בחורף ממש קשה לבצק לעלות

 

[partner]

כנראה השמרים השתמשת לא טובים
ושימי 3 כפות שמרים (יבשים- החבילה האדומה)
מניסיון זה יוצא רך לכמה ימים..