דגים דגים לשבת קודש- הבו גיוונים!

[מתייעצת]

חוץ מסלמון שהולך אצלי בכל הצורות, וגעפילטע- אמיתי, יש רעיונות נוספים?
מאז עידן הסלמון הפך המושט לסוג ב', טונה קפואה -קצת כבד מדי. מה עוד?

 

[יאט]

דניס -מושלםםםם

 

[אין לי שם משתמש מקור]

ברמונדי. בורי. קרפיון.

 

[הההה]

אשמח למתכונים של סלמון טעימים!
בלי רוטב טריאקי צילי...
.

 

[לא מאוחר]

איך זוכים לציר דג קרפיון קרוש?

 

[תמי אחת]

איך זוכים לציר דג קרפיון קרוש?

הרבה עצמות וראשים

 

[לא מאוחר]

הרבה עצמות וראשים

זה הסוד?
אז בנוסף לפרוסות כדאי לקנות גם ראשים?

 

[hehrua]

וויטפיש
סול (מטוגן)

 

[תמי אחת]

זה הסוד?
אז בנוסף לפרוסות כדאי לקנות גם ראשים?

אם את קונה קרפיון/ כסיף שלם - לכאורה את משלמת על הראש והעצם. לא?
את יכולה גם לבקש בחנות אם יש להם עצמות וראשים. הרבה אנשים מבקשים שיטחנו את הדג בלי עצם/ שיזרקו את העצמות. בד"כ נותנים את זה בחינם
לתשומת לב - הראשים בחשש לנגיעות. אצלינו זורקים אותם לאחר הבישול

 

[לא מאוחר]

אם את קונה קרפיון/ כסיף שלם - לכאורה את משלמת על הראש והעצם. לא?
את יכולה גם לבקש בחנות אם יש להם עצמות וראשים. הרבה אנשים מבקשים שיטחנו את הדג בלי עצם/ שיזרקו את העצמות. בד"כ נותנים את זה בחינם
לתשומת לב - הראשים בחשש לנגיעות. אצלינו זורקים אותם לאחר הבישול

אכן אבל על ראש אחד, ואת כתבת הרבה ראשים...
איך מסתדרים אחרי זה עם כל העצמות המופרדות???

 

[ווילי וונקה]

אם מעניין אותך- פשטידת טונה
מתאים לשבת בבוקר שאי אפשר לחמם עם רוטב

 

[תמי אחת]

אכן אבל על ראש אחד, ואת כתבת הרבה ראשים...
איך מסתדרים אחרי זה עם כל העצמות המופרדות???

אצלינו מסתפקים בראש אחד, בד"כ, ובהרבה עצמות (מבקשים בחנות. בד"כ יש לו, או שוא אומר שיגיעו מאוחר יותר והוא ישמור)
לא הבנתי את השאלה לגבי העצמות. את שואלת מה עושים איתם? מפרידים את הבשר שצמוד לעצמם, ומשליכים את העצמות עצמן לפח

 

[ניק 8129]

דג בקלה
מטגנים טעיםםם

 

[לא מאוחר]

לא הבנתי את השאלה לגבי העצמות. את שואלת מה עושים איתם? מפרידים את הבשר שצמוד לעצמם, ומשליכים את העצמות עצמן לפח

את העצמות שמקבלים מהחנות. זו חתיכת עצם אחת ארוכה?
אם זה חתיכות, צריכים לחפש אותם אחר כך בין הבצל והגזר?

 

[POKER]

אשמח למתכונים של סלמון טעימים!
בלי רוטב טריאקי צילי...

א. למרוח שמן זית מלמעלה, ומלח פלפל שחור גרוס.
ב. למרוח שמן זית מלמעלה, מלח, פלפל שחור, ורוזמרין.
ג. כנ"ל, (ללא רוזמרין) ולעשות שכבה של גרעינים או אגוזי מלך וכדו' כיד ה' הטובה.... טחונים דק דק.
ד. כנ"ל עם שום וכוסברה קצוצה.

 

[תמי אחת]

את העצמות שמקבלים מהחנות. זו חתיכת עצם אחת ארוכה?

כן. השדרה

 

[bayit]

פורל - יותר מוצלח מסלמון!!

 

[Deleted member 107321]

פורל - יותר מוצלח מסלמון!!

הרבה יותר!

 

[מתייעצת]

פורל - יותר מוצלח מסלמון!!

פילה או עם עצם?
קונים בחנות דגים או בסופר?
כנ"ל שואלת גם על דניס,

 

[מצליחה]

איך זוכים לציר דג קרפיון קרוש?

הרבה עצמות וראשים

הרבה עור של קרפיון.
יותר מאשר עצמות.
בראשים יש עור, וגם בפרוסות.
אם תבקשו מהדייג רק עור של קרפיון (בד"כ טוחנים את הדג ללא עור ועצמות, אז פשוט לבקש את העור בנפרד)
ותכניסו למי הבישול, יצא לכם רוטב קרוש.
(אפילו אם לא תבשלו ראשים ופרוסות, רק טחון).