דיון בשר 2 או בשר 10

[בן אלי]

משהי יודעת להגיד לי מה יותר טוב?
מה ההבדל ביניהם?

 

[ממ"ד]

ממש דומים.
תחפשו בשר עגל ולא בקר, זה יותר רך...

 

[ש.כ]

בשר 10 זה בשר שמשתמשים לצ'ונט

 

[בן אלי]

מקפיצה

 

[יודיתתתתתתת]

2 יותר טוב

 

[חסיד אמיתי]

יותר טוב 2 [הכי טוב 9]

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

2 זה צלעות, חתיכה די טובה
ניתנת בעיקר לבישול ארוך, אבל בפריסה דקה ניתנת לצליה.
הבשר לרוב משוייש יחסית, ונשמר עסיסי לאורך הבישול.

10 זאת חתיכה שונה בתכלית, צוואר.
הוא מתחלק לשני חלקים, החיצוני קשה וסיבי יחסית, הפנימי שומני ורך.
בדרך כלל מיועד לטחינה או לבישול ארוך בחמין.
בדרך כלל מכיל שכבת שומן משמעותית (מה ששומר אותו עסיסי בבישול ארוך)
למעשה פחות התנסיתי בו, ולכן יכול להיות שהוא מוצלח, אבל אצלי בעדיפות נמוכה.

 

[זהבית87]

אין מה להשוות
2 הרבה יותר מוצלח. משתמשת בו המון. כמעט להכל