בשרי בשר בתנור. אתם תאהבו את השיטה

[java]

@java האם צריך להפוך את הנתח באמצע הבישול?
מעניין לדעת ...

לא. אין צורך...

 

[ליאונרדו]

רוב תודות אעדכן אותך בס"ד מחר בתוצאות

היי @java שוב
חיבת לעדכן שיצא מטורף
קמנו כל המשפחה לריח מהמם בכל הבית
הוצאתי את הבשר מהתנור ב6 בבוקר
והוא עסיסי ומלא נוזלים ונראה משובח במיוחד!!!
ממש ממש תודה
אחזור מהעבודה ואפרוס ואולי אפילו אחרוג ממנהגי ואעלה תמונה
מקווה שהטעם לפחות כמו הריח
אפשר לבשל אחרי הפריסה בתוך רוסטר בתנור? או שחייבים סיר?
פשוט חבל לי ללכלך עוד כלים ואני יודעת שהסיר שבו הבשר עבר את הבישול המקורי נותן את הטעם הכי מיוחד לבשר.
תודה!

 

[java]

היי @java שוב
חיבת לעדכן שיצא מטורף
קמנו כל המשפחה לריח מהמם בכל הבית
הוצאתי את הבשר מהתנור ב6 בבוקר
והוא עסיסי ומלא נוזלים ונראה משובח במיוחד!!!
ממש ממש תודה
אחזור מהעבודה ואפרוס ואולי אפילו אחרוג ממנהגי ואעלה תמונה
מקווה שהטעם לפחות כמו הריח
אפשר לבשל אחרי הפריסה בתוך רוסטר בתנור? או שחייבים סיר?
פשוט חבל לי ללכלך עוד כלים ואני יודעת שהסיר שבו הבשר עבר את הבישול המקורי נותן את הטעם הכי מיוחד לבשר.
תודה!

יאיייי!
הריח הכי שווה פה
איזה כיף שאת משתפת,
ועוד יותר כיף שהצלחתי לגרום לך להיות פרוגיסטית בנשמה ולהעלות תמונה
אפשר לבשל ברוסטר בתנור רק שימי לב לעקוב שלא מתייבש, כמו שעוקבים אחרי סיר.

 

[cv]

תחילה יש לאפות את הבשר על 200 מעלות כדי לתת לו מכת חום ראשונית.

כמה זמן אופים על 200?

ובאתי ללייק לך ואז ראיתי שכבר עשיתי את זה שנה שעברה...

 

[שידרוגים]

@java
נראה לך ילך גם עם צלי ברשת?

 

[java]

כמה זמן אופים על 200?

חצי שעה.

@java
נראה לך ילך גם עם צלי ברשת?

האמת שאין לי היכרות עם המוצר הזה.
סליחה על הבורות, כשחותכים את הרשת זה מתפרק או שהנתח יודע להחזיק את עצמו?
אם הייתי מהמרת - הייתי אופה חצי שעה על 200, גוזרת, מנמיכה את החום וממשיכה כרגיל.

 

[1661]

מאמינה שכבר יצא מהתנור.
איך יצא? רך?

מתביישת שרק עכשיו מעדכנת.
תודה @java , יצא רך בצורה יוצאת דופן!
חרגתי ממנהגי וחיממתי לי לארוחת צהריים כדי לטעום.
אישית לא אהבתי את הטעם, פחות אוהבת בשר עם יין ושכחתי את זה, לחג אכין לזה רוטב אחר.
בעלי התענג על זה ושמח מכל הקצוות וכל חתיכה שלא נחתכה יפה וקצת התפוררה.

הכנתי מספר 4 שהגיע ברשת, הטעות הכי גדולה שעשיתי שאפיתי את זה ביום וכל הזמן רציתי להציץ וזה היה קשה לכסות שום כשהסיר רותח.
אחרי 4 שעות היה קשה כמו אבן, אחרי 7 שעות היה רך אבל עוד לא מספיק, אחרי 10 היה מושלם!.
תודה רבה מאוד!

 

[java]

מתביישת שרק עכשיו מעדכנת.
תודה @java , יצא רך בצורה יוצאת דופן!
חרגתי ממנהגי וחיממתי לי לארוחת צהריים כדי לטעום.
אישית לא אהבתי את הטעם, פחות אוהבת בשר עם יין ושכחתי את זה, לחג אכין לזה רוטב אחר.
בעלי התענג על זה ושמח מכל הקצוות וכל חתיכה שלא נחתכה יפה וקצת התפוררה.

הכנתי מספר 4 שהגיע ברשת, הטעות הכי גדולה שעשיתי שאפיתי את זה ביום וכל הזמן רציתי להציץ וזה היה קשה לכסות שום כשהסיר רותח.
אחרי 4 שעות היה קשה כמו אבן, אחרי 7 שעות היה רך אבל עוד לא מספיק, אחרי 10 היה מושלם!.
תודה רבה מאוד!

איזה כיף לשמוע!
שיהיה לכם לבריאות לכבוד החג.

 

[מירי84]

איך יודעים שהבשר כבר מוכן? @1661 כתבת שאחרי 10 שעות היה מושלם ולפני כן גם היה רך אבל לא מספיק.
גם כשאני מבשלת אני דואגת שיתבשל הרבה זמן אבל תמיד חוששת שאולי זה לא מספיק, (והיו פעמים שלאחר מעשה חשבתי שאולי היה כדאי לבשל יותר זמן)
איך אתן בודקות את הבשר? מה צריך לראות? להרגיש?
אשמח מאוד להחכים בעניין...

 

[נר ריחני]

@java
באיזה תוכנית של התנור את משתמשת?
לשים על גריל או על אפיה רגילה - שני פסים?
(אני בדרך כלל משתמשת בגריל)

 

[java]

אפיה רגילה - שני פסים

 

[שולמית באואר]

איך יודעים שהבשר כבר מוכן? @1661 כתבת שאחרי 10 שעות היה מושלם ולפני כן גם היה רך אבל לא מספיק.
גם כשאני מבשלת אני דואגת שיתבשל הרבה זמן אבל תמיד חוששת שאולי זה לא מספיק, (והיו פעמים שלאחר מעשה חשבתי שאולי היה כדאי לבשל יותר זמן)
איך אתן בודקות את הבשר? מה צריך לראות? להרגיש?
אשמח מאוד להחכים בעניין...

זהו שבשיטה הזו לא צריך לבדוק... אני הולכת לישון קמה בבוקר מוציאה ויוצא ב"ה מושלם!!
עד כה ניסיתי עם 4 ו5 שניהם 8 שעות בערך ויצא רך וטעים מאד! (אני עושה את השיטה ללא נוזלים)
ו @java תודה רבה ששיתפת אותנו!!

 

[תמרוווש]

אולי יתאים יותר לאכול התוספות, אך בכל זאת,
מה התוספת שתתאים ביותר לצד הבשר הזה? (שורה כעת במשרה, מקווה שאכן יצא טוב בעז"ה)
מתכננת להכין לשבת הקרובה ולר"ה.

 

[java]

מה התוספת שתתאים ביותר לצד הבשר הזה? (שורה כעת במשרה, מקווה שאכן יצא טוב בעז"ה)

אני אוהבת לזרוק פרחי ברוקולי לרוטב בבישול החוזר.
אפשר להגיש לצד תפו״א אפויים או דפוקים.

 

[ליאונרדו]

אני אוהבת לזרוק פרחי ברוקולי לרוטב בבישול החוזר.
אפשר להגיש לצד תפו״א אפויים או דפוקים.

תשמעי
אז קודם כל - בעלי טעם עכשיו מהבשר
ולא יצא לו בכל שנותיו לאכול בשר גם רך כל כך וגם חתוך כל כך יפה וגם עסיסי כל כך ומלא מיצים
דבר שני - ברוקולי ובישול ארוך לא חברים
הייתי ממליצה לך לזרוק את הברוקוליס רק בחמש דקות האחרונות של הבישול
אני אישית שמתי פירות יבשים שהקפצתי עם בצל מטוגן, סילאן וערמונים.
והוספתי קצת יין
יצא רך רך רך ועשיר בטעם
לא נראה לי אחזור לבישול בשר בסיר.
אה, וצילמתי, אבל עוד אין לי אומץ להעלות פה תמונות

 

[java]

דבר שני - ברוקולי ובישול ארוך לא חברים

ברור.
אחרת זה נהיה רסק ברוקולי.
בבישול החוזר.
10 דקות-רבע שעה.
איזה כיף לשמוע איך יצא!
מחכה בסבלנות לאומץ

 

[ליאונרדו]

איזה כיף לשמוע איך יצא!

חייבת להגיד לך שבעלי מבין בבשר ולא תמיד יוצא לי לשמוע כאלו מחמאות ממנו
בעיניי, פסגת המחמאות היתה
שהוא הודיע חגיגית שאין סיכוי שזה מתכון של אשכנזיה!!
לא אכפת לי אם את אשכנזיה או לא
זה אומר שהבשר ליגה

 

[java]

חייבת להגיד לך שבעלי מבין בבשר ולא תמיד יוצא לי לשמוע כאלו מחמאות ממנו
בעיניי, פסגת המחמאות היתה
שהוא הודיע חגיגית שאין סיכוי שזה מתכון של אשכנזיה!!
לא אכפת לי אם את אשכנזיה או לא
זה אומר שהבשר ליגה

לא, אני לא
אבל הי, ישראל דודק אשכנזי....

 

[ליאונרדו]

לא, אני לא
אבל הי, ישראל דודק אשכנזי....

שיוכיח...

 

[ביקי]

תודה על המתכון הולכת לנסות!
האם צריך לזה תבנית מיוחדת? יש לי רק רגילה.. אפשר בחד פעמית רגילה? (אני אניח אותה על תבנית התנור)

ועוד שאלה, אין לי ציר בקר, ראיתי שמישהי כתבה לשים מרק עוף. יש מרק עוף משבת.. זה עדיף על מים?