מאפים ברק בלחמניות

[עוגת וופלה]

איך עושים שהלחמניות יהיו מבריקות?

 

[shira bira]

מושחים בביצה טרופה עם קורט מלח לפני שמכניסים לתנור.

 

[עוגת וופלה]

יש משהו שעושה עוד יותר מבריק?

 

[המימד הנוסף]

יש משהו שעושה עוד יותר מבריק?

רק החלמון בלי חלבון

 

[פ.נ]

טורפים ביצה ומורחים על החלה ושמים מלא שומשום...
קצת לפני גמר האפיה את יכולה למרוח מים וקצת סוכר(כמובן שהם מעורבבים)ולאפות את זה קצת וזה יוצא טעים בטרוף!!

 

[אפרת2]

מושחים בשמן, עדיף זית, [אפשר עם מעט מלח] מיד בתום האפיה.

 

[שולי אחת]

כפית סילאן מעורבבת עם מים כדי שיהיה סמיך , אפשר למלא בבקבוק שפריצר או למרוח עם מברשת ,ממש בנדיבות ....
ושמוציאים מהתנור להבריש מיד בשמן זית .
יוצא שחום ומבריק !!

 

[הי אני אפרת]

להניח תבנית מלאה עד חצי מהגובה במים בתחתית התנור. שיטה שמקובלת במאפיות הגדולות
מוסיף בטרוף למראה ולטעם

 

[שולי אחת]

להניח תבנית מלאה עד חצי מהגובה במים בתחתית התנור. שיטה שמקובלת במאפיות הגדולות
מוסיף בטרוף למראה ולטעם

ניסיתי פעם את השיטה הזו , עם קערת מים בתחתית התנור ...אבל אז החום לא מדיע לחלות מלמטה וזה לא נאפה מספיק , או ששמים בחום טורבו ...ואז זה מתייבש .

 

[הי אני אפרת]

ניסיתי פעם את השיטה הזו , עם קערת מים בתחתית התנור ...אבל אז החום לא מדיע לחלות מלמטה וזה לא נאפה מספיק , או ששמים בחום טורבו ...ואז זה מתייבש .

משתמשת הרבה בטיפ הזה
לא נתקלתי בבעיה הזו אבל יכול להיות שהתנור אצלי חם יותר מהסטנדרט וזו הסיבה

 

[אריאלוש]

להבריש בביצה טרופה ולחכות עשר דקות ואז להבריש שוב ולאפות
נותן אקסטרה ברק

 

[א.ש. אמיתי]

איך עושים שהלחמניות יהיו מבריקות?

חלמון ביצה,
שמן זית,
כף סוכר,
לטרוף חזק ולמרוח, יוצר קרום מבריק ושחום.