בצק שהושאר במקרר למשך זמן רב.

[שרחיה]

שלום לכולם!
עשיתי אתמול בלילה בצק לחלות, התפחתי אותו, הכנסתי למקרר ושכחתי ממנו עד לרגע זה. עברו מאז כ 20 שעות שהבצק שהה במקרר.
משהי יודעת אם הבצק תקין לשימוש?
תודה רבה!

 

[תקוה]

אם את לא בעלת חוש ריח מרוד מפותח. תאפי ותאכלי. בתיאבון!

אחרי שפעם אחת זה קרה לי חוש הריח התחדד מאוד,וריח הבצק החמוץ עומד לי עד היום מול האף אני מריחה אותו גם מהלחמניות באולמות (לפעמים)

 

[שרחיה]

הבצק מריח ממש מעט חמצמץ.
אבל אם ירגישו טעם חמוץ אחרי האפיה חבל על העבודה... לא?

 

[תקוה]

הוא אשר אמרתי לא כל אחד מריח.

 

[Yafittz]

לא ידעתי שאפשר להכניס בצק של חלות לקירור, אפשר לקבל פרטים מהם השלבים שהבצק ישאר מוצלח לאפיה ?

 

[eden7115]

ההמלצה היא לא לאכול בצק שמרים ששהה יותר מ-24 שעות במקרר בקיץ או יותר מ-4 ימים במקרר בחורף, כך שאפשר עדיין לאפות ולאכול.
זה לא התקלקל עדיין כי היה במקרר.
פעם הבאה עדיף להקפיא אם יודעים שיעבור זמן רב עד לשימוש.
טוב לשים במקרר אם רוצים להשתמש תוך מס' שעות ולא רוצים שהבצק יחמיץ בחוץ בחום.

 

[ציפי78]

יומים לפני יו"כ הכנתי בצק בלילה ומיד אחרי לשה שמתי במקרר עד למחרת כמעט 24 שעות.
ב"ה חלות יצאו טעימות ורכות מאד בס"ד. לא נראה לי שהתקלקלו ח"ו.

 

[יעל אייזיקוביץ]

כשזה מחמיץ מריחים ריח שמזכיר ריח של יין
אם יש ריח חזק לא שווה לאפות, זה יוצא נורא, לדעתי
מנסיון מר.