את מומחית לקרעפלאך?

[אסתר]

יש לי מתכון שבו הבצק יוצא אלסטי מידי.
קשה לרידוד, נמתח בקושי, אבל גם מתכווץ מהר וממש לא כיף לעבוד איתו.
אני ממש מאומצת פיזית אחרי העבודה איתו.

יש למישהי מתכון נחמד שלא מוציא לך את הנשמה?

 

[פלאפונית]

בדיוק היום עשיתי , יצא בצק מעט דביק אבל קל לעבודה .
המתכון לבצק :
2 כוסות קמח
1 ביצה
חצי כפית מלח
רבע כוס מים

 

[tzivi]

הבצק שלי מהמם אבל תדעי שגם לו צריך לשטח משטח מתחת של קמח וגם מעל כי זה כן דביק קצת
המתכון הוא
להרתיח 2 כוסות מים עם מלח וחצי כוס שמן
מכבים ומוסיפים 2 כוסות קמח, מערבבים טוב מעבירים למיקסר עם וו לישה מוסיפים 2 ביצים ו-2 כוסות קמח נוספות ומאחדים לבצק
זהו
בתאבון ופתקא טבא

 

[אחת ירושלמית]

http://www.prog.co.il/forum/איש-את-רעהו/186564-קרעפלאך

 

[לו יצוייר]

אסתר- הרבה שנים לא הצלחתי להכין קרעפלעך מוצלחים
עד שניסיתי מתכון שהעלתה לכאן מישהי, לא זוכרת מי, אולי קראו לה חדוי?
ומאז יוצאים לי קרעפלעך מעולים.
הסוגריים וההמלצות וכו' - הכל ציטוט מההודעה שלה.

בצק רבוך נהדר לקרעפלאך
החמרים:
1 כוס מים רותחים
1/4 חב' מרגרינה-הוסיפי והמיסי
1 כוס קמח וקורט מלח-ערבבי בכף עץ וכבי את הלהבה, צנני
2 חלמונים (אני שמה ביצה שלימה ומורידה טיפה מהמים)
1 כוס קמח נוספת-הוסיפי ולושי
לפי המתכון מכמות זו אמורים לצאת כ-50 קרעפלאך, אבל לפי הכלל ההונגרי: מה שיותר דק-יותר משובח!-יוצאים לי כ-125 קרעפלאך!
בהצלחה

לי עצמי לא יצאו כ"כ הרבה קרעפלעך, אבל די והותר בשבילנו.
צריך לקמח את משטח העבודה ואת המערוך.

 

[לו יצוייר]

ציבי, עכשיו אני שמה לב שהעליתי מתכון זהה לשלך... רק בחצי כמות.
בכל אופן - אני לשתי בלי מיקסר ויצא מצויין.

 

[שקדיה]

חדוי כינרת מומחית לקרעפלך
הביאה כאן מתכון
http://www.prog.co.il/forum/איש-את-רעהו/232429-קרעפלאך
http://www.prog.co.il/forum/איש-את-רעהו/186564-קרעפלאך

 

[עצם הטוב]

איזה בצק שתעשי הוא צריך לנוח איזה חצי שעה לפני שמרדדים אותו

 

[אחת ירושלמית]

אכן מתכון מצוין
גח"ט

 

[אסתר]

תודה לכולם!
אני שומרת את המתכונים לשנה הבאה.
כרגע הכנתי כמות גדולה והקפאתי להושענא רבה ולפורים, זה פטנט ששמעתי מחברה.

 

[cyp]

איך אתן עושות את המילוי?

 

[אסתר]

מטגנת עד הזהבה בצל קצוץ דק דק,
מוסיפה בשר בקר טחון
ומתבלת במלח ובפלפל שחור.

 

[tzivi]

עיסה של קציצות
שנה שעברה מילאתי בכבד
חמותי ממלאה בריבה בלי לשים במרק כמובן

 

[טובי 11]

ואיך מבשלים אם רוצים להכין ולהקפיא?

 

[בבוש]

מטגנים ומקפיאים המיוי יכול להיות משיירי עוף מאודה עם קצת תפו"א

 

[בבוש]

סליחה :המילוי
הבצק הרבוד מצוין ואני רדדתי על השיש בלי קמח בלי שמן ויצא מצוין, ריבועים של 4X4 למלאות ולסגור למשולש

 

[קפוצון]

יש למשהי אולי את המתכון של חדוה שטרנפלד פורסם לפני 15-16 שנים ביתד?