בשרי אסאדו כל הלילה

[תילתן]

היום א"א כבר להספיק אבל לשבוע הבא
2 ק"ג אסאדו בלי/עם עצם
תבלינים
מעט שמן

מניחים נייר כסף ומעליו 3 גליונות נייר אפייה
שוטפים את הבשר ומנגבים טוב במגבת נייר
מניחים במרכז הנייר
מתבלים במה שרגילים לתבל בשר
אני :
דבש/סילאן
פלפל שחור
שום כתוש
שמן זית
טיפה צ'ילי חריף
וגם..את הרוטב שבתמונה, פעם ראשונה שאני משתמש בזה והוא מבשם את הבשר בריח של מנגל
וגם את הבית..ממש מומלץ.

סוגרים טוב טוב את נייר הפרגמנט ונייר הכסף של יתייבש באפייה
מניחים על רשת התנור ומתחת תבנית מרופדת בנייר לתפוס טפטופים שקשה לנקות אח"כ

מחממים תנור 110 מעלות ל - 6 שעות !

הולכים לישון וקמים לריח של בשר צלוי.

מגישים על אורז או פירה תפו"א

במידה ונשאר רוטב בסוף האפייה לא להשליך אותו, הוא רוטב מצומצם וטעים מאוד

 

[פרוגמטי]

האמת היא שכשאני נכנס לפורום הפסקת אוכל, הדבר הראשון שאני עושה זה רפרוף מלמעלה לחפש את העיגול הירוק של @תילתן .
תודה על הפוסטים המעניינים!

 

[shishi]

@תילתן סליחה על השאלה
אתה טבח או מה?
אני רואה הרבה דברים מעניינים ממכם

 

[tzivya7]

@תילתן תודה רבה !
זה מתאים רק לאסאדו או שאפשר לנסות עם עוד חלקים?

 

[בעילום שם]

זה טוב כנראה רק לבשר שומני כמו אסאדו, אחרת הוא יתייבש לגמרי.

 

[תילתן]

זה טוב כנראה רק לבשר שומני כמו אסאדו, אחרת הוא יתייבש לגמרי.

זה לא רק הסוג זה גם המשקל
ככל שנתח האסאדו קטן יותר יש להוריד טמפרטורה וזמן אפייה
נתח לא שומני אפשר גם כל הלילה אבל בסיר שמתאים לאפייה בתנור עם נוזלים

 

[ביזנס מן]

מושלם ןטעים
אני מוסיף בצל לא מאודה
ואת הפלפל שחור אני שם פלפל שחור גרוס
וזה מושלם עוד יותר