חגים המשך הדרכה - קישוט דונאטס

[ה. בקר]

אפשר קישור לאשכול המקורי?
תודה מראש

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=240569&highlight=הדרכה+מצולמת

 

[ת'כלס]

בנוגע לגנאש לציפוי:
2 חב' שוקולד מריר כמה צריך שמנת מתוקה?

 

[ה. בקר]

בנוגע לגנאש לציפוי:
2 חב' שוקולד מריר כמה צריך שמנת מתוקה?

100 מ"ל- קצת יותר מחצי כוס חד פעמי

 

[הרפתקעוד]

מתכונים

עשיתי את הדונטאס כמה פעמים יצא מוצלח במיוחד.
וגם את סלט הפסטה הקר -כולם התלהבו ממנו.
תודה רבה!
אשמח מאד לקבל עוד מתכונים לסלטים לבר בסגנון של סלט הפסטה וכן מתכונים לפשטידות במולטי קייק.

 

[elch3699]

חבל שהיא אפשר לראות כבר את התמונות

 

[ה. בקר]

קבלי!

 

[בט]

וואו !
אמנות ממש!!!!!!

 

[אסתי ליברמן]

נראה טובבב!

 

[ריקי קלפהולץ]

התמונות סוףףףףףף
אולי כבר כתבת תשובות לכל הקושיות שלי, אבל אני מסתבכת עם האשכול החדש והישן, והקבצים לא נפתחים....
1. המתכון שכתבת מתאים רק למולטיקייק? או שאפשר את אותו מתכון לטגן בסיר?
2. יוצא טעים גם בלי ציפויים?
3. תוכלי לתת מתכון מדויק של הגנש?

 

[מתענינת.]

יצא לי מאד סמיך בצק. זה טוב? -לדלל?

 

[מלפפון]

העני, מה דעתך לפתוח אשכול חדש לכבוד חנוכה הבעל"ט?
בלי מכשיר מיוחד כי אין לי וזה לא הוגן לעשות לי את זה,
אלא סופגניות קלילות לכבוד החנוכה.
יש קמח וגם שמן, ורבי קלמן אינו מתעצל (במיוחד שהבת שלי תכין אותן).

 

[elch3699]

העני תודה רבה אין כמו ההדרכות שלך גם לידיים שמאליות כמו שלי
איך מכינים את הגנאש הלבן גם באותו היחס?

 

[sara100]

@hbecker עשיתי את הדונאט. (המרתי ללא גלוטן)
יצא מדהים!!!!!
תודה רבה!!!

 

[ה. בקר]

התמונות סוףףףףףף
אולי כבר כתבת תשובות לכל הקושיות שלי, אבל אני מסתבכת עם האשכול החדש והישן, והקבצים לא נפתחים....
1. המתכון שכתבת מתאים רק למולטיקייק? או שאפשר את אותו מתכון לטגן בסיר?
2. יוצא טעים גם בלי ציפויים?
3. תוכלי לתת מתכון מדויק של הגנש?

1. רק למולטיקייק
2. כן
3. פי שתיים שוקולד מריצ'

יצא לי מאד סמיך בצק. זה טוב? -לדלל?

אמור לצאת סמיך.

העני תודה רבה אין כמו ההדרכות שלך גם לידיים שמאליות כמו שלי
איך מכינים את הגנאש הלבן גם באותו היחס?

לא
בלבן צריך יותר שוקולד. פי שלוש שוקולד מהריצ' כי אחרת יוצא שקוף

 

[אסתי אחת]

תודה על הכל-זה פשוט מקסים!

1. האם לצורך הכנת הגנש יש לשקול את הריץ' הגולמי בלי למהול במים? (הסוג מהמכירות המתמחות)
2. האם מינוני השוקולד והריץ' החום והלבן שכתבת מתאימים גם לציפוי עוגות?
תודה

 

[ה. בקר]

תודה על הכל-זה פשוט מקסים!

1. האם לצורך הכנת הגנש יש לשקול את הריץ' הגולמי בלי למהול במים? (הסוג מהמכירות המתמחות)
2. האם מינוני השוקולד והריץ' החום והלבן שכתבת מתאימים גם לציפוי עוגות?
תודה

לא למהול במים.

מתאים גם לציפוי עוגות


חכו, דונאטס נוסח 2017 בדרך לפרוג...

 

[שיג ושיח]

והם מצוינים בהקפאה. אז לא אכפת לי. בכל חנוכה כל השכנים זוכים, כל משפחה כמספר בני הבית...סוג של כיף לילדים

להקפיא בלי הציפוי?

 

[ה. בקר]

להקפיא בלי הציפוי?

עם
בטח עם

 

[לב מרגיש]

דיייייייייייייייי מגרה על הבוקר ממתי זה???

 

[ספרינגית]

בכוונה פתחתי אשכול חדש.
התלבטתי אבל מה שהכריע את ההחלטה לפצוח אשכול חדש היה העובדה שהאשכול הקודם כבר ארוך ונעלם לאט לאטת ואני הבטחתי להביא עוד קצת רעיונות- לכן בשביל שכל מי שרצתה תראה את ההמשך- פתחתי אשכול חדש שבה הכותרת מגלה מה יש באשכול.
באשכול הישן אשים קישור לכאן.

טוב.

קודם כל-
הנה המתכון מומר לכוסות מדידה וכפות [שקלתי עכשיו הכל]:
1/2 שקית אבקת אפיה
קצת פחות מ- 2/3 כוס מים
2 כפות שמן
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
1 ביצה

אז הכנתי כבר נגלה גדולה לחנוכה, לצורך מישהו, וקישטתי בכל מיני.
הכי פשוט- סוכריות. כן כבר אמרתי, אבל יש כל מיני ואפשר על גנאש שחור או על לבן:
צפה בקובץ המצורף 267223
צפה בקובץ המצורף 267224
אפשר גם שוקולד צבעוני, כמו הורוד כאן:
צפה בקובץ המצורף 267225

וכמובן- ליצור דוגמא של פרח [או קורי עכביש]. לזה יש הדרכה בשלבים:
שלב ראשון טובלים בגנאש חום [או לבן] אחר כך מזלפים שתיים או 3 עיגולים מצבע מנוגד. ממש לא צריך להיות מדויק, כי עוד רגע הורסים את העיגולים. גם שלי רוטט ולא מדויק וזה בסדר גמור. הנה ב-2:
צפה בקובץ המצורף 267226
בשלב הבא, מושכים בעזרת קיסם מהחוץ לפנים במספק נקודות. ככל שתמשכו במספק גבוה יותר של נקודות, תקבלו יותר "עלי כותרת"
צפה בקובץ המצורף 267227

אם מושכים ההיפך מהפנים לחוץ מקבלים צורה של קורים:
צפה בקובץ המצורף 267228
קל, נכון?

והנה מגש מלא:
צפה בקובץ המצורף 267229
צפה בקובץ המצורף 267230

חנוכה שמח!
ואם נכין עוד משהו מעניין בחנוכה [אולי עוגיות בשילוב סביבוני שוקולד...עוגיות עם חלונות דמוי זכוכית ועוד...הכל אם, אז לא נחסום מכן...]

1) למה התמונות לא נפתחות לי? לא נראה לי בעיה של סינון. זה נותן "אופסס התרחשה בעיה"...
2) כתבת גנאש שוקולד כפול מריצ' -כלומר יחידה ריצ' (התעשייתיים- מוסיפה מים?) מול 200 גרם שוקולד?
3) האם שוקולד ציפ'ס לבן של אופנהיימר - מוצלח לגנאש לבן?
4) הממרחים שמוכרים בתוצרת הארץ למשל- ממרח ריבת חלב פרווה, ממרח לוטוס , ממרח קפוצ'ינו- עמידים בתור ציפוי?
5) המולטי קייק- לכן לקח לך כל כך מהר 40 סופגניות. בסופגניות אמיתיות התהליך ארוך יותר. הן יוצאות עסיסיות וטעימות במכשיר הזה? לא יבש קצת?