פרווה תפריט לשבת קודש

[chaia]

תפריט השבת שלנו:
חלות ביתיות - מאסט
סלטים (לא כולם, 4/5 כל שבוע):
שיני שום בתנור
חומוס ביתי
טחינה
סחוג
פלפלים קלויים
דיפ עגבניות
טפנד זיתים
חציל עם בטטה
חציל מטוגן עם פלפלים
סלט מלפפונים
סלט עשבי תיבול

דגים:
סלמון עם דבש וחרדל/ סלמון בטריאקי/ מושט בתנור עם לצ'ו/ מושט מבושל עם ירקות/ מושט בפטריות/ סלמון או מושט עם בזיליקום ועגבניות/ וויט פיש

מרק עוף - תמיד, לפעמים עם ארבעס, אטריות או שקדי מרק

מנה עיקרית:
עוף צלי/ עוף בגריל/ פאי רועים/ בשר או חזה עוף מוקפץ עם נודלס וירקות/ תפו"א ממולאים בשר/ חזה עוף בקראסט פיצוחים/ צלי בשר/ תבשיל בשר

תוספות:
אורז סיני/ ירקות מאודים/ אנטי פסטי/ תפו"א במגוון סגנונות/ אורז עם חמוציות ושקדים/ פסטה עם כרוב/ ברוקולי מאודה
סלט חי - גזר/ נבטים/ כרוב/ ברוקולי

מנות אחרונות:
בקיץ גלידה - גלידת מנגו, גלידת לימון, גלידה עם שברי ביסקויטים, גלידת וניל בסיסית עם תוספות (פצפוצי שוקולד/ רטבים בהגשה וכו').
בחורף - מוס/ קראמבל תפוחים/ קומפוט תפו"ע/ תפו"ע אפויים

שבת בבוקר:
סלט ביצים, כבד עם בצל מטוגן, סלט חסה/ סלט כרוב/סלט פטרוזיליה ופטריות, סלטים מהערב, סלט עגבניות (עם זיתים/ עם בצל מטוגן ופקאנים/ עם בצל חי ושמן זית)
טשולנט + קוגל
מנה אחרונה - בד"כ פירות העונה/ סלט פירות, לפעמים גלידה מהערב

מתכונים - בשמחה

אשמח למתכון של חזה עוף בקראסט פיצוחים ולאורז סיני

 

[היפי]

בבקשה:

חזה עוף בקראסט פיצוחים- מתכון ל-3 פרפרים של חזה עוף מחולקים ל-2 כל אחד

משרה:
4 שיני שום כתוש
3 כפות דבש
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי
3 כפות שמן
1/2 כפית פלפל שחור

קראסט פיצוחים:
1 כוס אגוזי מלך
1 כוס פיסטוקים קלויים
שקדים/ גפרורי שקדים קלויים
קשיו קלוי
בוטנים
לקצוץ את הכל גס (לא חייבים הכל, אפשר לגוון לפי מה שיש בבית)
להוסיף - 4 כפות שומשום שחור
2 כפות שומשום
1/2 כפית צ'ילי גרוס
2 כפות סילאן

אופן ההכנה:
לערבב את חומרי המשרה, למשוח על חזות העוף, ולהשרות כמה שעות.
לאחר מכן לאפות 15 דקות על 200 מעלות, בלי כיסוי
להדק את חומרי הקראסט לחלק העליון של חזה העוף
ולהחזיר לתנור לאפיה נוספת של 5 דקות
לפרוס באלכסון בעובי של 1.5-2 ס"מ

אורז סיני:
לבשל אורז לבן שיצא אחד אחד - אני אוהבת בסמטי
בנפרד להקפיץ במחבת ירקות עם הרבה שמן שומשום (בצל, גפרורי גזר, תירס גמדי, גבעולי סלרי, רטיות, נבטים, גרגרי תירס, נצרי חזרן, רצועות פלפלים וכו'- לפי מה שיש)

לאחר ההקפצה, להוסיף את האורז, מעט רוטב סויה, זנגביל, חמשת התבלינים ומלח - ולהקפיץ יחד עם האורז
(אין לי כמויות מדויקות לתבלינים)

להגשה: טבעות בצל ירוק, רצועות דקיקות של חביתה

בהצלחה!

 

[אילה מינה]

התפריט שלנו:
חלות ביתיות
סלטים: (בד"כ אני מכינה סלט חי 1 ועוד 2/3 מבושלים)
חסה עם ירקות
כרוב לבן סיני
כרוב סגול עם פלפל וחמוציות
נבטים עם פטריות (רוטב: 3 כפות שמן, 3 כפות סויה, 3 כפות צ'ילי) ופקאן מסוכר
פלפלים קלויים
בטטות בתנור עם צ'ילי
שניצל חצילים
פטריות עם בצל מטוגן
עגבניות שרי מיובשות
עגבניות שרי (חיות) עם פטרוזיליה ושום
סלט זיתים
חציל עם טחינה
סלט פלפלים חריפים וכוסברה

דגים:
סלמון עם בצל מטוגן
סלמון עם רוטב מרוקאי
סלמון טריאקי בשיפודים
סלמון עם שומשום שחור ולבן
מושט עם גרגרי חרדל
פורל/ דניס עם פלפלים ובצל

מרק עוף עם קנידלך/ מרק כתום/ מרק בצל/ כל מרק אחר

אפשר את המתכון של הפורל?

 

[מרים אדריכל]

אפשר את המתכון של הפורל?

בשמחה.
דג שלם לבן- פורל או דניס- משרים כמחצים השעה במיץ לימון ושוטפים היטב.
מניחים על תבנית תנור מרופדת בניר אפיה.
מזלפים שמן זית, מלח ופלפל (עדיף גרוס טרי)
חותכים דק טבעות מ 2-3 פלפלים צבעוניים וטבעות דקיקות מבצל אחד,
מפזרים על הדג.
אופים כ 40 דקות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות.
אני אוהבת ב 10 דקות אחרונות להעביר למצב גריל שיקבל צריבה יפה מלמעלה.
בתאבון!

 

[מרים אדריכל]

בבקשה:

חזה עוף בקראסט פיצוחים- מתכון ל-3 פרפרים של חזה עוף מחולקים ל-2 כל אחד

משרה:
4 שיני שום כתוש
3 כפות דבש
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי
3 כפות שמן
1/2 כפית פלפל שחור

קראסט פיצוחים:
1 כוס אגוזי מלך
1 כוס פיסטוקים קלויים
שקדים/ גפרורי שקדים קלויים
קשיו קלוי
בוטנים
לקצוץ את הכל גס (לא חייבים הכל, אפשר לגוון לפי מה שיש בבית)
להוסיף - 4 כפות שומשום שחור
2 כפות שומשום
1/2 כפית צ'ילי גרוס
2 כפות סילאן

אופן ההכנה:
לערבב את חומרי המשרה, למשוח על חזות העוף, ולהשרות כמה שעות.
לאחר מכן לאפות 15 דקות על 200 מעלות, בלי כיסוי
להדק את חומרי הקראסט לחלק העליון של חזה העוף
ולהחזיר לתנור לאפיה נוספת של 5 דקות
לפרוס באלכסון בעובי של 1.5-2 ס"מ

אורז סיני:
לבשל אורז לבן שיצא אחד אחד - אני אוהבת בסמטי
בנפרד להקפיץ במחבת ירקות עם הרבה שמן שומשום (בצל, גפרורי גזר, תירס גמדי, גבעולי סלרי, רטיות, נבטים, גרגרי תירס, נצרי חזרן, רצועות פלפלים וכו'- לפי מה שיש)

לאחר ההקפצה, להוסיף את האורז, מעט רוטב סויה, זנגביל, חמשת התבלינים ומלח - ולהקפיץ יחד עם האורז
(אין לי כמויות מדויקות לתבלינים)

להגשה: טבעות בצל ירוק, רצועות דקיקות של חביתה

בהצלחה!

מה הכוונה חמשת התבלינים?
נראה מתכון טעים

 

[היפי]

מה הכוונה חמשת התבלינים?
נראה מתכון טעים

חמשת התבלינים ז תערובת תבלינים סינית, ניתן לקנות בד"כ בחנויות תבלינים.
זה מוסיף לטעם, אבל לא הכרחי.

 

[מרים אדריכל]

חמשת התבלינים ז תערובת תבלינים סינית, ניתן לקנות בד"כ בחנויות תבלינים.
זה מוסיף לטעם, אבל לא הכרחי.

יש לך מושג בערך מה יש בזה? מימי לא שמעתי על זה, ואני מכינה הרבה סיני

 

[nice205]

דג סלומון בתוך בצק עלים.
מעדןןןןןן

אפשר מתכון?

 

[היפי]

יש לך מושג בערך מה יש בזה? מימי לא שמעתי על זה, ואני מכינה הרבה סיני

אני יודעת שיש בזה כוכב אניס, ציפורן, גרגרי שומר טחונים, איזשהו פלפל סיני ועוד משהו, ולפעמים גם זנגביל.

 

[מולטיגרפיה]

אני תוהה,
איך אפשר לאכול ככ הרבה סלטים ואחכ עוד דגים מרק עוף קינוח..
אצלי יש 2 סוגים
ומגיעה לדגים די שביעה..

 

[רינת גבאי]

אני תוהה,
איך אפשר לאכול ככ הרבה סלטים ואחכ עוד דגים מרק עוף קינוח..
אצלי יש 2 סוגים
ומגיעה לדגים די שביעה..

יש הרבה בני משפחה וכל אחד אוכל מסלט שאוהב.
וגם זה עניין של הרגל-כמה כמויות אוכלים.

 

[מולטיגרפיה]

יש הרבה בני משפחה וכל אחד אוכל מסלט שאוהב.
וגם זה עניין של הרגל-כמה כמויות אוכלים.

ניסיתי בעבר להכין הרבה סלטים
מה שקרה
הילדים התמלאו על חלה וסלטים וקצת דגים
ובהגיע תור המרק עוף- הם היו מלאים ולא נגעו.
אבל כנראה שרק אצלי..

 

[shira bira]

אני תוהה,
איך אפשר לאכול ככ הרבה סלטים ואחכ עוד דגים מרק עוף קינוח..
אצלי יש 2 סוגים
ומגיעה לדגים די שביעה..

מי אמר שחייבים לאכול מנה שניה?
אצלנו אוכלים סלטים ודגים וזהו
את הבשרי אנחנו משאירים לבוקר.

 

[תמרוווש]

מי אמר שחייבים לאכול מנה שניה?
אצלנו אוכלים סלטים ודגים וזהו

אצלנו מכינים דגים ובשר.
מסיימים עם הדגים,
כולם נחנקים ואומרים "טוב בואו נעבור לקינוח"
לפעמים פשוט זה מה שקורה...
כבר לוקחת את זה בחשבון.
אבל אף פעם לא מעיזה להכין מראש רק דגים...

 

[מולטיגרפיה]

מי אמר שחייבים לאכול מנה שניה?
אצלנו אוכלים סלטים ודגים וזהו
את הבשרי אנחנו משאירים לבוקר.

מבחינת ערכים תזונתיים..

 

[כיפת ברזל]

מבחינת ערכים תזונתיים..

מבחינת ערכים תזונתיים זה מושלם.
הדג מהווה חלבון, הסלטים ירקות והחלה פחמימה.
וגם דיאטתית. למה להתרגל לכמויות? אם כבר תגידי מה עם בשר בשבת, אבל זה לא ענייננו... כאילו השאר כן

 

[ברכת מרום]

לא קראתי הכל. או כמו שלמדתי פה את הקיצור בלת"ק
סלט :
קוביות גמבה,
בצל חתוך,
פטריות משימורים
מטגנת עם מעט שמן עד לריכוך עם מכסה של סיר על כל הירקות שיתרכך מהר
לקראת הסוף מוסיפה מעט מלח ושופכת קטשופ נותן עוד דקה טיגון
יוצא יאמי יאמי!!!

 

[סגול חציל]

הכל בסדר
אני מפשירה אותם על ידי השריה של שעה במים עם סודה לשתיה.
אני לא מקלפת בכלל. זה לא חלק מהרפטואר המרוקאי
מה שכן, בהשריה הראשונית של 24 שעות חובה להחליף מים כל 4-5 שעות בקיץ החם הזה.
אפשר גם להשרות במקרר.

@shira bira הכנתי את החומוס ויצא טעים מאוד ומוצלח!
אבל באמת צריך הרבה סבלנות וארוך רוח כמעט כמו הגלות
תודה!!!

 

[20:39]

בלינצ'עס במילוי ירקות

אפשר מתכון?

 

[חניפו]

אפשר מתכון?

עלי בלינצ'עס אני עושה רגילים מה שיש לך בבית (אם את צריכה מתכון בכל אופן תגידי לי ואני אחפש לך)
למילוי ירקות: (הכמות מספיקה לבערך 6-8 בלינצ'עס למיטה זכרוני)
3 קישואים
1 גזר
1/2 פלפל אדום
2 חופנים של כרוב
5-6 פטריות טריות
חופן נבטים סיניים
1 בצל
2 שיני שום

(מקווה שלא שכחתי כלום)
קוצצת את הכל במג'ימיקס מתבלת במלח, פלפל, גבישי שום, לפעמים אוסיף טיפה כמון או עלים ירוקים תלוי במצ"ר
מאדה על אש נמוכה להרבה זמן עד שכל הירקות מתרככים, אח"כ מגדילה את הלהבה ונותנת להם לקבל מראה קצת מטוגן.
ממלאה את הבלינצ'עס ומטגנת אותם עד להשחמה נאה מכל הצדדים.
מגישה על עלה חסה עם זיגוג של רוטב צ'ילי.