בשרי רולדה עגל

[כהן גדול123]

אני מחפשת מתכון קל, עם איזה רוטב, טעים במיוחד לרולדה עגל.
תודה מראש.

 

[יהונתן גרינברג]

אני הכנתי משהו קלאסי אבל יפה פשטו מעדן,
טגנתי 2 בצלים פרוסות , הוספתי את הבשר וטגנתי מכל הצדדים כחצי שעה תוך כדי טיבול בסיסי של מלח ופלפל שחור
ואז מוסיפים: פפריקה קצת אבקת מרק, מים עד 3/4 מהבשר, חצי פלפל ועגבניה שלמה.
מבשלים עוד כשעה וחצי שעתיים.
אחרי שמוכן מכניסים את הרולדה-לבד בלי הרוטב למקרר שיתקשה. את הרוטב טוחנים.
וכשהרולדה מתקשה לגמרי חותכים לחתיכות יפות, מכניסים לתבנית לתנור עם כל הרוטב ואופים שוב מכוסה!- כדי שהפרוסות מבפנים והבשר כולו יקבל טעם טוב יותר.
יצא מעדן ממש!

 

[ישראלה ישראלי]

יש לי גם משהו דומה
סוגרת את הבשר עם בצל ושום
מבשלת במים (יש לפעמים רולדות שמגיעות מתובלות אם הן כאלו לא מוסיפה כלום אם לא מוסיפה פלפל שחור ופפריקה)
מצננת בנפרד וחותכת לפרוסות
בינתיים מערבבת עם הציר שנשאר יין לבן וא. מרק פטריות
מסדרת את הפרוסות בתבנית ומפזרת מלא פטריות טריות (מלא כי הן יוצאות טעימות ויש ביקוש)
שופכת מעל את הרוטב ואופה שוב מכוסה.
יאמי!!!

 

[saryk]

זה מעולה! המתכון הקבוע שלי...
רולדה עגל בפטריות

 

[הני מושקוביץ]

אני עושה בסיר לחץ
יוצא נימוח במיוחד
וקל-קל-קל

כמה דגשים
הבקר חייב להיות קפוא מהמקפיא
שופכים עליו מים רותחים עד הכיסוי

מטגנת בצל גדול
מוזגים מעט יין אדום לתוך הסיר
מפזרים תבלינים שאוהבים, כל פעם שמה משהו אחר
פפריקה
שום
פלפל שחור
רוטב סויה
צ'ילי מתוק

מניחה את הבקר, שופכת את המים הרותחים
מתבלת במעט סוכר ומלח

סוגרת את הסיר ומרתיחה
מורידה את הצ'ופציק ומנמיכה את האש
מבשלת עוד שעתיים

 

[efrat1]

זה מעולה! המתכון הקבוע שלי...
רולדה עגל בפטריות

תגידי את עושה עם פטריות טריות?

 

[saryk]

תגידי את עושה עם פטריות טריות?

בדיוק אתמול הכנתי את זה
לא, אני תמיד עושה עם פטריות משומרות.
הפעם דווקא חשבתי לשלב גם וגם, נראה מה ייצא...

 

[אש הברזל]

פעם יצא לי לטעם נתח פרנצ׳ רוסט של וול דאן
זה היה באמת טעם מיוחד
יש קשר בינו לבין הרולדה?
מה זה בדיוק הרולדה שיש במכירות בשר השונות?