דיון צילחות-

[הוריקן]

@ישראל44 ממש אהבתי את הסגנון!!!
נשמח לעוד תמונות מלאות השראה!

 

[ציפס קידס]

@ישראל44
נשמח למתכון של הקונפי סלמון
נראה מעולה!

 

[ישראל44]

@ישראל44
נשמח למתכון של הקונפי סלמון
נראה מעולה!

מנת מסעדה – קונפי סלמון על גליל קדאיף

אז אין לנו מסעדות, ואין לאן לצאת וכשחוגגים ימי הולדת, אין איך להתפנק. אבל כשבעלי בוחר בי ומחמיא שהאוכל שאני מכינה יותר טוב ממסעדה…

www.bbruchy.com

 

[חיבה יתרה]

תודה!


אפשר מתכון של רוטב לזילוף?
ומתכון של רביולי?

 

[ישראל44]

תודה!


אפשר מתכון של רוטב לזילוף?
ומתכון של רביולי?

מנת מסעדה- רביולי במילוי קרם אפונה

מנת פסטה קצת אחרת ומאוד מאוד מושקעת

www.bbruchy.com

 

[צחי יצחק]

ארוחת צהריים שעשיתי כשהייתי בבידוד...

 

[k1234]

מנת פתיחה לאירוע
פאפ סלמון
צפה בקובץ המצורף 711418

הוראות צילחות:
מניחים 2 פאפים בסמיכות זה לא לזה

מכינים רוטב:
1/2 כוס מיונז
1 כף קטשופ
2 שיני שום
פלפל שחור
מעט פפריקה
1 כף מים

טוחנים יחד לרוטב אחיד.
מעבירים לשקית זילוף.
מזלפים עיגולים במרחקים שווים סביב בצלחת. בעזרת קיסם מושכים מעט ליצירת מראה של טיפות.

במרכז מניחים 3 חצרי צנוניות חצויות בזיגזג במרכז ומעט פטרוזיליה טריה.

כשאת כותבת נתח סלומון למה את מתכוונת?
לפרוסה לחצי דג?
אמשח להסבר
כי אני ממש רוצה להכין

 

[ה. בקר]

כשאת כותבת נתח סלומון למה את מתכוונת?
לפרוסה לחצי דג?
אמשח להסבר
כי אני ממש רוצה להכין

משהו כמו 300 גרם דג

 

[מירי456]

ארוחת צהריים שעשיתי כשהייתי בבידוד...

מגרה!
מתכון בבקשה!

 

[צחי יצחק]

מתכון בבקשה!

בבקשה

עבור שתי מנות דג

3 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
כצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
קמצוץ עלי בזיליקום יבשים קצוצים
אפשרי חצי כפית כורכום (יותר מזרחי בצבע)

מערבבים כל החומרים בקערה
שמים בתבנית נייר אפיה
מורחים קצת מהבלילה על הנייר אפיה ומסדרים מעל זה את הדגים
מורחים עליהם עם כף את החומר
מזלפים מלמעלה קצת מיץ לימון סחוט
מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לאפיה של 25 דקות / חצי שעה
וזה מוכן.

מומלץ להכפיל ולשלש את כמות החומר והדגים

 

[תמרוווש]

מעלה כמה תמונות משבע ברכות משפחתי שעשינו.
ההגשה הייתה כולה אישית (קורונה)
בתמונות:
דג לבחירה- צלוי עם אנטי פסטי,
או פיש אנד ציפס, דג מטוגן+ ציפס בטטה מסולסל ותפו"א
רבילוי (מעשה בית במכונת פסטה) במילוי בטטה ברוטב שמנת פטריות מעולה עם בטטה יבשה מגוררת מלמעלה

 

[תמרוווש]

 

[יעל זלץ]

היי
השנה פורים ביום שישי
וזה אומר סעודת פורים
כזו
איך לומר?
מוקדמת
כשלא ממש רעבים
וגם את לא רוצה שיגיעו לשבת מפוצצים באוכל.
לכן חשבתי על צילחות
והגעתי לשרשור הזה.
מחפשת מאד מאד רעיונות לסעודת פורים
עם מעט אוכל והרבה יופי בצלחת.

 

[(:chavi:)]

ארוחת ערב פשוטה של באגט חביתה, גב"צ וירקות...
רק בעיצוב קצת יותר מגרה...

 

[א-ירושלמית]

מחפשת מאד מאד רעיונות לסעודת פורים
עם מעט אוכל והרבה יופי בצלחת.

מקווה שלא לשיכורים

יש מנה חמודה שהיא גם קטנה וגם אלגנטית מאד, אבל דורשת עבודה. יש לה שם, אולי בריסקטות? לא זוכרת עכשיו.

חותכים בגט לפרוסות אלכסוניות, קולים בתנור - נדמה לי עם שמן זית וכנראה גם תיבולים, ועל זה מכינים תלוליות של ממרח דגים, ממרח זיתים, ממרח ביצים, ממרח אבוקדו, ממרח לא יודעת מה... העיקר שיהיה חגיגה וצבעוני בעין בזילוף מקצועי - אפשר להגיע לתוצאות מהממות, וכמובן - מעטרים. אפשר בתלתלי בצל ירוק, אפשר בפרוסות זיתים, אפשר בחצי עגבניית שרי.
זה יפיפה ומתאים לבר או להגשה מרכזית.


אגב, גם בסיס של פטיפורים אפשר למלא בכל המלוחים האלו, זה מהמם.

 

[(:chavi:)]

חזות עוף בטמפורה, ואח"כ מוסיפים אותם למחבת עם בצל מטוגן, צ'ילי קטשופ וכולי...
ותפו"א עם קליפה מבושלים עם כורכום ופפריקה
ואחכ מעבירים לתנור להשחמה עם רוטב מסוים..
לא הרבה עבודה וטעיםםםם

 

[(:chavi:)]

כבדים על מצע פירה בטטה, עם עלי סיגר מטוגנים
סלט חסה ובטטה מטוגנת

 

[אסתר יעקובזון]

קוביות סלמון מבושל בציר ירקות
עם ירקות חיים מעל (מוגש קר)

 

[ה. בקר]

אני חושבת שקצת מתפספס כאן מה המשמעות של צילחות
נכון שכל הנחה על צלחת היא סוג של צילחות
אבל מטרת האשכול היא צילחות שאינו רק הנחה פשוטה של דג ותפו"א על הצלחת

יש כאן גם מהסוג הזה- שנראה נהדר ומגרה אבל לא נותן כלום מצד הצלחות
לא כל מנה שהוגשה בשבע ברכות מתאימה לכאן. גם אם זה נראה מגרה ביותר.

דוגמאות מה הסגנון שכן [מתוך דברים שהועלו כאן- בבחירה אקראית וחלילה לא אישית]:

ומה למשל לא מתאים לאשכול הזה- שוב חלילה לא אישי אלא אקראי רק כדי שנבין כולנו:

צפה בקובץ המצורף IMG_0332 (1).JPG




בבקשה תתמקדו באשכול הזה בצלחות מהסוג שמעורר השראה מעבר לסתם הנחה על צלחת.

דביםאחרים + מתכונים נשמח מאוד לראות באשכולות אחרים.