דיון סכין משוננת ולא משוננת

[dinaday]

שמתי לב שבאופן קבוע אני קונה רק סכינים עם שיניים.
היום ראיתי במתכון של @hbecker פרלינים חלביים,
שהיא כותבת (באופציה של תבנית) לפרוס בסכין לא משוננת.

מתי משתמשים במשוננת ומתי נכון להשתמש דווקא בחלקה?

אשמח להחכים בעניין, תודה.

 

[ה. בקר]

שמתי לב שבאופן קבוע אני קונה רק סכינים עם שיניים.
היום ראיתי במתכון של @hbecker פרלינים חלביים,
שהיא כותבת (באופציה של תבנית) לפרוס בסכין לא משוננת.

מתי משתמשים במשוננת ומתי נכון להשתמש דווקא בחלקה?

אשמח להחכים בעניין, תודה.

עוגות נחתכות טוב יותר וחלק יותר בסכין לא משוננת.

 

[dinaday]

@hbecker
תודה לך, ואיך שאת עונה במהירות האור....

אני בע"ה אקנה סכינים כאלו לחיתוך עוגות. יהיה לי עוד שימוש בסכין הלא משוננת?
אני מתכוונת, אם כבר אני קונה, אז האם לקנות רגיל (ויקטורינוקס) או ייעודי לחיתוך עוגות?

 

[Dvori B]

@hbecker
תודה לך, ואיך שאת עונה במהירות האור....

אני בע"ה אקנה סכינים כאלו לחיתוך עוגות. יהיה לי עוד שימוש בסכין הלא משוננת?
אני מתכוונת, אם כבר אני קונה, אז האם לקנות רגיל (ויקטורינוקס) או ייעודי לחיתוך עוגות?

גם ירקות למרק לדוגמה אני משתמשת בסכין לא משוננת (עגבניות וכאלה חיבים משוננת)

 

[הרי זהב]

ממליצה מאוד על סכין של 'סולינגן'. לאורך השנים ניסיתי סוגים שונים ואף אחד לא ישווה לזה.
המלצתי כבר להרבה מסביבתי וכולם מודים לי.

 

[סמינר דוד]

סכין לא משוננת משמשת בעיקר לחיתוך בשר דגים ולחיתוכים חלקים.

לירקות, המשוננת יותר יעילה.

הסולינגן אכן סכין טובה עד מאוד, אבל גם היא משוננת,
רק יש לציין שהשיניים שלה עדינות.

 

[רב פעלים]

מאז שהתחלתי לחתוך בצל בסכין לא משוננת אני בוכה פחות מהבצל ממליצה בחום.

 

[פ.נ]

עם אתם רוצים לחתוך עוגות שיצאו יפות ומשורטטות תקנו סכין בגודל מטר(יש לזה 2 ידיות בלי שיניים)
סכין מטורפת!!

 

[אסתי H]

הלא משוננת גם טובה למריחה, לחיתוך חלק-לדוג בתפוח ומלפפון ועוד. אצלי המשוננת זה רק לעגבניות

 

[shira bira]

ממליצה מאוד על סכין של 'סולינגן'. לאורך השנים ניסיתי סוגים שונים ואף אחד לא ישווה לזה.
המלצתי כבר להרבה מסביבתי וכולם מודים לי.

גם לי יש את אותה אחת כבר 9 שנים.
סכינים באו והלכו ואבדו ורק היא שרדה את כל התהפוכות. אם כי היא לא מתאימה להכל.

לפותחת האשכול, לשני הסכינים תפקידים שונים:
סכין חלקה- לפריסת עוגות, ירקות קשים, בשרים, דגים ובצקים. (עופות אני חותכת במספריים ייעודיים).
אם זו סכין שף ניתן להשחיזה בעזרת מוט/אבן השחזה.
סכין שינים (מסור) - לפריסת לחם וירקות מאתגרים כמו עגבניה.

כמובן שיש עוד סוגי סכינים כמו סכין חמאה, טורנה ועוד.

 

[משל]

ממליצה מאוד על סכין של 'סולינגן'. לאורך השנים ניסיתי סוגים שונים ואף אחד לא ישווה לזה.
המלצתי כבר להרבה מסביבתי וכולם מודים לי.

לאחרונה, אני לא מוצאת מקום שמוכרים אותו. את יודעת איפה אפשר להשיג במרכז?

 

[איש אחד הלך]

תפוחי אדמה, חותכים בסכין לא משוננת??

 

[efratLit]

תפוחי אדמה, חותכים בסכין לא משוננת??

אני אישית חותכת בסכין חלקה כמעט את כל הירקות.
חוץ מעגבניות, כמובן.

 

[אסתי H]

תפוחי אדמה, חותכים בסכין לא משוננת??

ברור

 

[גמל שלמה]

הסכין הלא משוננת נראית מסוכנת יותר, זה נכון?

 

[דפוס פוסטר]

יש לי סכין אחת לא משוננת של ארקוס שחותכת מצוין את כל הירקות גם עגבניות
ניסיתי סכין זהה של חברה אחרת והיא לא מוצלחת אפילו למלפפון.

 

[shira bira]

תפוחי אדמה, חותכים בסכין לא משוננת??

זה לא ממש משנה אא"כ את לא רוצה סימני שיניים על תפוחי האדמה.

 

[GRN]

האמת, שאני שואלת את עצמי בשביל מה יש סכין משוננת...
אני חותכת עם סכין לא משוננת הכל, כולל הכל. אי אפשר לתאר את ההבדל בין חיתוך בסכין שף לבין חיתוך בסכין משוננת.
זה כמעט כמו לנסוע בסוס ועגלה לעומת נסיעה ברכב.
(יש לי משחיז סכינים בבית)

 

[ה. בקר]

גם ירקות למרק לדוגמה אני משתמשת בסכין לא משוננת (עגבניות וכאלה חיבים משוננת)

נכון

 

[shira bira]

האמת, שאני שואלת את עצמי בשביל מה יש סכין משוננת...
אני חותכת עם סכין לא משוננת הכל, כולל הכל. אי אפשר לתאר את ההבדל בין חיתוך בסכין שף לבין חיתוך בסכין משוננת.
זה כמעט כמו לנסוע בסוס ועגלה לעומת נסיעה ברכב.
(יש לי משחיז סכינים בבית)

לעגבניות.
למוצרים לארוחה חלבית.
אני ממש אוהבת את הסכינים המשוננים של ארקוס. קלי משקל ונוחים.