דיון סיר לחץ

[הולי הובי]

קניתי סיר לחץ דרך משנת יוסף בפסח האחרון
בעיקר עבור בישול חומוס, שלוקח לי שעות ארוכות בסיר רגיל

הוראות ההפעלה נעלמו
אין לי מושג איך משתמשים
ואני די חוששת
(שמעתי סיפורים מפחידים בעבר
לכן עד היום נמנעתי מלקנות)

יש למישהי אפשרות להעלות את ההוראות הספציפיות לדגם זה (אלון - סולתם)
ובכלל טיפים, הארות ואזהרות?

תודה!!!

 

[הני מושקוביץ]

יש לי כזה סיר לחץ
ממלאים בנוזלים רק עד איפה שיש סימון על הסיר מבחוץ
אסור לשים בסיר פרודוקטים ללא נוזלים
סוגרים את המכסה, מורידים את הידית
מרימים את הצ'ופצ'יק
מדליקים על אש גדולה
כשהמקלון יוצא מהחור, להוריד את הצ'ופצ'יק השחור ולהנמיך את האש
אחרי שהבישול מסתיים
להרים את הצ'ופצ'יק עד שהאדים יוצאים
רק אז אפשר לפתוח את הסיר
בהצלחה

 

[הולי הובי]

יש לי כזה סיר לחץ
ממלאים בנוזלים רק עד איפה שיש סימון על הסיר מבחוץ
אסור לשים בסיר פרודוקטים ללא נוזלים
סוגרים את המכסה, מורידים את הידית
מרימים את הצ'ופצ'יק
מדליקים על אש גדולה
כשהמקלון יוצא מהחור, להוריד את הצ'ופצ'יק השחור ולהנמיך את האש
אחרי שהבישול מסתיים
להרים את הצ'ופצ'יק עד שהאדים יוצאים
רק אז אפשר לפתוח את הסיר
בהצלחה

המון תודות על ההסבר המפורט
הולכת לנסות...

יוצא לך לבשל חומוס? כמה זמן לוקח לבשל קילו?
ובכללי - איך יודעים מתי האוכל מוכן אם המכסה סגור?

מקווה שלא אצטער שנכנסתי להרפתקה הזו

 

[בבושקלה]

המון תודות על ההסבר המפורט
הולכת לנסות...

יוצא לך לבשל חומוס? כמה זמן לוקח לבשל קילו?
ובכללי - איך יודעים מתי האוכל מוכן אם המכסה סגור?

מקווה שלא אצטער שנכנסתי להרפתקה הזו

לכל מאכל יש משך זמן ממוצע.
לומדים את זה עם הזמן....
מאמינה שלא תתחרטי כי זה משדרג ומקצר את השהות במטבח.
חומוס מתבשל בסביבות שעה ורבע - וחצי.

 

[הולי הובי]

יש לי כזה סיר לחץ
ממלאים בנוזלים רק עד איפה שיש סימון על הסיר מבחוץ
אסור לשים בסיר פרודוקטים ללא נוזלים
סוגרים את המכסה, מורידים את הידית
מרימים את הצ'ופצ'יק
מדליקים על אש גדולה
כשהמקלון יוצא מהחור, להוריד את הצ'ופצ'יק השחור ולהנמיך את האש
אחרי שהבישול מסתיים
להרים את הצ'ופצ'יק עד שהאדים יוצאים
רק אז אפשר לפתוח את הסיר
בהצלחה

עוד שאלה-
בזמן ההרתחה המכסה נותר חצי פתוח
והאדים יגרמו לו להסגר?

או שאני אמורה למשוך את הידית ממש בכח לכיוון הנגדי ובכך לסגור מראש את המכסה?

 

[בבושקלה]

עוד שאלה-
בזמן ההרתחה המכסה נותר חצי פתוח
והאדים יגרמו לו להסגר?

או שאני אמורה למשוך את הידית ממש בכח לכיוון הנגדי ובכך לסגור מראש את המכסה?

לא. חלילה!!
סוגרים את המכסה הרמטי! ידית של הסיר צריכה להיות מקבילה לידית של המכסה.
וכך זה מתחילת הבישול ועד אחרי שכיבית את האש והוצאת את כל האדים רק אז לפתוח בזהירות.

 

[הולי הובי]

לא. חלילה!!
סוגרים את המכסה הרמטי! ידית של הסיר צריכה להיות מקבילה לידית של המכסה.
וכך זה מתחילת הבישול ועד אחרי שכיבית את האש והוצאת את כל האדים רק אז לפתוח בזהירות.

תודה על העזרה!!

כנראה שצריך למשוך את הידית ממש חזק
יש לי הרגשה שאם אמשוך היא תשבר
אשמור את המשימה הזו לבעלי

שוב תודה!

 

[א-ת]

קניתי עכשיו גם כזה סיר לחץ, אני מבשלת חומוס מאז שהתחיל הלחץ (כשהמקלון יוצא מהחור) אני מבשלת שעה וחצי/שעה וארבעים על אש קטנה.

בהצלחה!!

יש לי הרגשה שאם אמשוך היא תשבר

מסכימה עם ההרגשה... לוקח זמן ותתרגלי

 

[הולי הובי]

קניתי עכשיו גם כזה סיר לחץ, אני מבשלת חומוס מאז שהתחיל הלחץ (כשהמקלון יוצא מהחור) אני מבשלת שעה וחצי/שעה וארבעים על אש קטנה.

בהצלחה!!

מסכימה עם ההרגשה... לוקח זמן ותתרגלי

באמת בשלתי פעם אחת שעה ורבע
התרכך אבל לא יצא נימוח
בפעם הבאה אנסה כך

בסיר רגיל הייתי מבשלת 3 שעות לפחות ועדיין לא היה נימוח

 

[שירן]

באמת בשלתי פעם אחת שעה ורבע
התרכך אבל לא יצא נימוח
בפעם הבאה אנסה כך

בסיר רגיל הייתי מבשלת 3 שעות לפחות ועדיין לא היה נימוח

אפשר להרתיח את החומוס עם אבקת סודה לשתיה ..הרבה פחות זמן.
מה שכן, צריך לעמוד לידו מחשש לגלישה...
והכי חשוב יוצא נימוח ממש!

 

[ב. ש.]

פשר להרתיח את החומוס עם אבקת סודה לשתיה

מאבד את כל הערכים התזונתיים של החומוס
חבל
אפשר לבשל עוד שעה - ויצא גם נימוח מאד

 

[הולי הובי]

אפשר להרתיח את החומוס עם אבקת סודה לשתיה ..הרבה פחות זמן.
מה שכן, צריך לעמוד לידו מחשש לגלישה...
והכי חשוב יוצא נימוח ממש!

מאבד את כל הערכים התזונתיים של החומוס
חבל
אפשר לבשל עוד שעה - ויצא גם נימוח מאד

עם סודה לשתיה
לפעמים הרגשתי בטעם, קיבל קצת טעם מתכתי

בשלתי גם 5 שעות ואפילו יותר
יצא רך, אך נימוח ממש - טעמתי רק אצל אלו שבשלו בסיר לחץ

נקודה חשובה שלמדתי בניסיון הראשון כשבשלתי בסיר לחץ-
לא לסגור את המכסה בהרתחה הראשונה
כי אז כשמגיע לרתיחה יוצא המון קצף מהשסתום
גם מלכלך מאד, ונראה לי אולי מסוכן שהחורים לשחרור הלחץ נסתמים

אני תוהה כמה זמן ייקח לסיר לרתוח בלי מכסה
אבל לא רואה ברירה

 

[א-ת]

מאבד את כל הערכים התזונתיים של החומוס

אני משרה לילה עם סודה לשתיה (כפית לקילו), שוטפת היטב ואז מתחילה את התהליך.

אני מבשלת חומוס מאז שהתחיל הלחץ (כשהמקלון יוצא מהחור) אני מבשלת שעה וחצי/שעה וארבעים על אש קטנה.

 

[פנינה 99]

אנחנ

באמת בשלתי פעם אחת שעה ורבע
התרכך אבל לא יצא נימוח
בפעם הבאה אנסה כך

בסיר רגיל הייתי מבשלת 3 שעות לפחות ועדיין לא היה נימוח

אנחנו מבשלים שעתים ויוצא רך ומצוין.
חשוב
לא לפתוח שום דבר מיד עם סיום הבישול.
לתת מעט זמן לאדים הפנימיים לדעוך.

 

[ב. ש.]

בשלתי גם 5 שעות ואפילו יותר
יצא רך, אך נימוח ממש - טעמתי רק אצל אלו שבשלו בסיר לחץ

דיברתי על סיר לחץ...
יש לי סיר לחץ - בעבר הייתי מבשלת 3 ש' בסיר לחץ - יצא מאד מאד טוב - רק בתיבול זה היה מתרסק.
אז או שמבשלים פחות זמן,
או שמתבלים בבישול

מאד משדרג את הטעם להוסיף קצת שמן לבישול - יוצא ממש מוצלח

 

[עולם קטן]

מקווה שלא אצטער שנכנסתי להרפתקה הזו

לא תצטערי, הוא מקצר את הזמן ממש.
זה פשוט לוקח זמן ללמוד כמה זמן לוקח לכל חומר גלם (קטניות/בשר בקר....)

 

[- אסתר -]

וואו ממש תיזהרו פעם אמאשלי השתמשה בזה והיה לה כוויות רציניות.......
(זה היה מרק וכנראה הילדים-אנחנו כבר רצינו לאכול......)

 

[mg3]

קופצת על האשכול-
סיר לחץ למסירה
קבלתי לחתונה ולא השתמשתי בו אפ'פעם..

אני מירושלים

 

[רחלפי]

אני ממש ישמח, איך אפשר לפנות אליך??

 

[הולי הובי]

לא תצטערי, הוא מקצר את הזמן ממש.
זה פשוט לוקח זמן ללמוד כמה זמן לוקח לכל חומר גלם (קטניות/בשר בקר....)

דיברתי על סיר לחץ...
יש לי סיר לחץ - בעבר הייתי מבשלת 3 ש' בסיר לחץ - יצא מאד מאד טוב - רק בתיבול זה היה מתרסק.
אז או שמבשלים פחות זמן,
או שמתבלים בבישול

מאד משדרג את הטעם להוסיף קצת שמן לבישול - יוצא ממש מוצלח
[/QUOTE

בשלתי זמן ארוך יותר ויצא מצוין

אבל העובדה שצריך לבשל קודם בלי מכסה
כדי שתהיהה אפשרות לקפות את הקצף
ממש הפריעה לי
היה מאד קשה לסגור את הסיר כשהוא כבר במצב של רתיחה

ובכלל-הרתחה במכסה פתוח נמשכת זמן ארוך יותר
וכך מתארך זמן הבישול הכולל

אין דרך אחרת?