חלבי מתכון לשמנת מתוקה ביתית (מתאים לפסח)

[:)Rachel]

במתכון של הרולדה אפשר לוותר על הא. אפיה?

 

[אמא ועוד..]

אפשר לעשות לבד קמח שקדים? או איפה משיגים?​

שקד מולבן טחון. ראיתי שזה אותו גודל פירורים כמו שבמה שכתוב קמח שקדים, וזה הרבה ותר זול. (קניתי באושר עד- בד"ץ, ויש גם בחנויות פיצוחים של הרב לנדא- נכון לשנה שעברה. השנה עוד לא בדקתי)

 

[יוניקורן]

@יוניקורן​

אשמח למתכון של הבצק פרורים
תודה

מצרפת מתכון לעוגת גבינה פירורים. (ויש גם תמונה…)
לבצק:

כוס קמח תפוא (170 גר')
3/4 1 כוסות שקדים מולבנים טחונים (180 גר')
1/2 כוס + כף אבקת סוכר (70 גר')
160 גר' חמאה או 130 גר' שמן קוקוס
ביצה
במיקסר או במעבד מזון מעבדים את כל החומרים חוץ מהביצה עד לקבלת פירורים.
מוסיפים את הביצה ומערבבים לאיחוד.
שוטחים חלק מהבצק בתבנית (לבסיס) והשאר על נייר אפיה (לפירורים)
אופים עד להזהבה
למלית:
מקציפים 2 שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, מאחדים עם גבינה 9% שעורבבה עם שמנת חמוצה וסוכר / אבקת סוכר.
ניתן להוסיף לתערובת גם 4 חלבונים מוקצפים עם אבקת סוכר.
צריך להשאיר יום במקרר להתייצבות (מכוסה היטב למניעת ״טעימות״...)

 

[יוניקורן]

במתכון של הרולדה אפשר לוותר על הא. אפיה?

כן
לכן מוסיפים גם מעט מיץ לימון.

 

[מירי84]

מצרפת מתכון לעוגת גבינה פירורים. (ויש גם תמונה…)
לבצק:

כוס קמח תפוא (170 גר')
3/4 1 כוסות שקדים מולבנים טחונים (180 גר')
1/2 כוס + כף אבקת סוכר (70 גר')
160 גר' חמאה או 130 גר' שמן קוקוס
ביצה
במיקסר או במעבד מזון מעבדים את כל החומרים חוץ מהביצה עד לקבלת פירורים.
מוסיפים את הביצה ומערבבים לאיחוד.
שוטחים חלק מהבצק בתבנית (לבסיס) והשאר על נייר אפיה (לפירורים)
אופים עד להזהבה
למלית:
מקציפים 2 שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, מאחדים עם גבינה 9% שעורבבה עם שמנת חמוצה וסוכר / אבקת סוכר.
ניתן להוסיף לתערובת גם 4 חלבונים מוקצפים עם אבקת סוכר.
צריך להשאיר יום במקרר להתייצבות (מכוסה היטב למניעת ״טעימות״...)

וואו, נראה מדהים!!
כמה סוכר מוסיפים לגבינה?

 

[שקדי]

מצרפת מתכון לעוגת גבינה פירורים. (ויש גם תמונה…)
לבצק:

כוס קמח תפוא (170 גר')
3/4 1 כוסות שקדים מולבנים טחונים (180 גר')
1/2 כוס + כף אבקת סוכר (70 גר')
160 גר' חמאה או 130 גר' שמן קוקוס
ביצה
במיקסר או במעבד מזון מעבדים את כל החומרים חוץ מהביצה עד לקבלת פירורים.
מוסיפים את הביצה ומערבבים לאיחוד.
שוטחים חלק מהבצק בתבנית (לבסיס) והשאר על נייר אפיה (לפירורים)
אופים עד להזהבה
למלית:
מקציפים 2 שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, מאחדים עם גבינה 9% שעורבבה עם שמנת חמוצה וסוכר / אבקת סוכר.
ניתן להוסיף לתערובת גם 4 חלבונים מוקצפים עם אבקת סוכר.
צריך להשאיר יום במקרר להתייצבות (מכוסה היטב למניעת ״טעימות״...)

התמונה!!!!!!
לא ידעתי שעוגה כולה להראות ככה בפסח!

 

[יוניקורן]

וואו, נראה מדהים!!
כמה סוכר מוסיפים לגבינה?

האמת שאנחנו עושים לפי הטעם...
ולדעתי - אבקת סוכר עדיפה בהרבה.
משהו כמו בערך 3/4 כוס.

 

[מירי84]

האמת שאנחנו עושים לפי הטעם...
ולדעתי - אבקת סוכר עדיפה בהרבה.
משהו כמו בערך 3/4 כוס.

תודה רבה!
אני לא משתמשת באבקת סוכר בפסח... אולי אנסה לטחון לבד...

 

[יוניקורן]

תודה רבה!
אני לא משתמשת באבקת סוכר בפסח... אולי אנסה לטחון לבד...

אפשר גם סוכר...

 

[save as]

@יוניקורן
יש מתכון לעוגה שבתמונה השניה?

 

[יוניקורן]

@יוניקורן
יש מתכון לעוגה שבתמונה השניה?

זאת עוגה כיד הדמיון...
סוג של עוגת שכבות בהרכבה אישית (אפשר לגוון ולשנות)
בסיס טורט לבן או לדעתי אפשר לנסות גם על הבסיס של הבצק הפריך
מורחים שוקולד חלבי מומס
מילוי שמנת
בסיס טורט חום
שמנת עם תותים
בסיס טורט לבן
ריבת חלב
תלתלי שוקולד

אגב - המתכון של הבצק הנ"ל מעולה גם לפאי שוקולד למשל...

 

[שקדי]

תודה רבה!
אני לא משתמשת באבקת סוכר בפסח... אולי אנסה לטחון לבד...

כתבו פה שאבקת סוכר אפשר לקבל ע"י טחינה של סוכר.

 

[טלוש]

מצרפת מתכון לעוגת גבינה פירורים. (ויש גם תמונה…)
לבצק:

כוס קמח תפוא (170 גר')
3/4 1 כוסות שקדים מולבנים טחונים (180 גר')
1/2 כוס + כף אבקת סוכר (70 גר')
160 גר' חמאה או 130 גר' שמן קוקוס
ביצה
במיקסר או במעבד מזון מעבדים את כל החומרים חוץ מהביצה עד לקבלת פירורים.
מוסיפים את הביצה ומערבבים לאיחוד.
שוטחים חלק מהבצק בתבנית (לבסיס) והשאר על נייר אפיה (לפירורים)
אופים עד להזהבה
למלית:
מקציפים 2 שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, מאחדים עם גבינה 9% שעורבבה עם שמנת חמוצה וסוכר / אבקת סוכר.
ניתן להוסיף לתערובת גם 4 חלבונים מוקצפים עם אבקת סוכר.
צריך להשאיר יום במקרר להתייצבות (מכוסה היטב למניעת ״טעימות״...)

איזה מגרה…
את פשוט אלופה, כזו הפקה לפסח!!

 

[הרי זהב]

אפשר לעשות לבד קמח שקדים? או איפה משיגים?

חנות פיצוחים.
זה בעצם שקדים מולבנים טחונים דק מאוד.

 

[יוניקורן]

חנות פיצוחים.
זה בעצם שקדים מולבנים טחונים דק מאוד.

נכון.
האמת שבכל רשתות השיווק אמורים גם למצוא. ביחד עם השקדים והאגוזים הטחונים וכו'....

 

[אמא ועוד..]

באמת קניתי באושר עד, והיו שם 2 סוגים

 

[ברוך אתה]

באמת קניתי באושר עד, והיו שם 2 סוגים

איזה שתי סוגים היו?

 

[אמא ועוד..]

איזה שתי סוגים היו?​

אחד ליד הסוכר- כתוב עליו קמח ששקדים (נראה לי של מיה)
והשני ליד האגוזים, כתוב שקדים מולבנים טחונים- של דרומה (יותר זול)

 

[ברוך אתה]

למבינות מה יותר טוב?

 

[יוניקורן]

למבינות מה יותר טוב?

לדעתי מדובר באות מוצר
הכינויים בגלל השוני בין החברות...
לא?