חגים לכבוד ר"ח- מי היא הסופגניה המנצחת??

[save as]

כל אלו שהכינו סופגניות מהממות,
אתן משתמשות במד חום לשמן?

קרה לי שהכנתי סופגניות ויצאו מעלפות מבחוץ, ומבפנים עדיין בצק...

אני לא השתמשתי במד חום, ויצא מטוגן בול גם מבפנים.
יש לי כיריים אינדוקציה, שמתי על מספר 10 (בינוני-גבוה)
וחיממתי את השמן ממש הרבה זמן - בערך רבע שעה, עד שהתחלתי את הטיגון.

זו הדרך לבדוק האם השמן מוכן לטיגון:

• בסיר בינוני מחממים כליטר – ליטר וחצי שמן על אש בינונית לטמפרטורה של 160-170 מעלות או עד כשמכניסים כף עץ הפוכה, יש בועיות קטנות ליד הכף העץ. חשוב מאוד לטגן באש בינונית. אם השמן יהיה חם מדי, הסופגנייה תהיה מוכנה מבחוץ ומבפנים הבצק לא יהיה מוכן.

 

[srp]

אני לא השתמשתי במד חום, ויצא מטוגן בול גם מבפנים.
יש לי כיריים אינדוקציה, שמתי על מספר 10 (בינוני-גבוה)
וחיממתי את השמן ממש הרבה זמן - בערך רבע שעה, עד שהתחלתי את הטיגון.

זו הדרך לבדוק האם השמן מוכן לטיגון:

איזה גודל סיר?
יש לך מ-0 עד 14?

 

[save as]

איזה גודל סיר?
יש לך מ-0 עד 14?

סיר בקוטר 20.
יש לי כיריים אלקטרולוקס 0-14.

 

[srp]

סיר בקוטר 20.
יש לי כיריים אלקטרולוקס 0-14.

ושמת על כירה בדיוק בקוטר הסיר?

 

[save as]

בכיריים שלי אין משמעות לקוטר של הסיר.

 

[yosher2005]

כמה סופגניות בגודל סטנדרטי יוצא מק"ג אחד של בצק?

 

[java]

וכמובן מתכונים לספינג'ים.

המטוגן הפשוט והטעים ביותר

מכירים את האנלוגיה בין אוכל לנוסטלגיה? אז הנוסטלגיה שלי מימי חנוכה כוללת חנוכיה דולקת על יד הדלת, שירי חנוכה מתנגנים, וספינג'ים. הרבה ספינג'ים. לאורך כל חודש כסלו. אה, וכאבי בטן... אז לאחר שהתחתנתי, חנוכה הלך והתקרב, ואני השתוקקתי להכניס אלי הביתה את הריח המדהים ההוא שהיה אצלינו במטבח בכל אחד...

www.prog.co.il

 

[תהילושש]

יש מתכון של הידברות ומאפית עיני. השף שם אומר את המתכון:https://www.youtube.com/watch?v=gL5X8RJl7LI


קליו קמח

150 גר סוכר

100 גר שמן

15 גר מלח

50 גר שמרים,

תמציות וניל ולימון

2 ביצים

400 גר מים

לשים את הכול ומתפיחים עד להכפלת הנפח, מכדררים לעיגולים(אני עושה של 50 גר), ושמים כול כדור(ואז יוצא עיגול כמו של החנות) על ריבוע ניר אפיה. מתפיחים עד להכפלת הכמות כשעתיים עד שעתיים וחצי. (חיב להתפיח היטב ואז יוצא אוורירי בתוכו).
לטגן ב 160-170 מעלות או עד כשמכניסים קיסם, יש בועיות קטנות ליד הכף העץ. כ 2 וחצי דקות כול צד.
מזריקים ריבה ומפזרים אבקת סוכר.


המתכון הזה ממש מומלץ, יצא ממש כמו של החנויות.....

 

[STBW]

מה הרעיון להתפיח על נייר אפייה?
ממה התועלת הזה?

 

[מ. י.]

מה הרעיון להתפיח על נייר אפייה?
ממה התועלת הזה?

כמה שפחות לגעת בסופגניה עצמה
מכניסים לסיר ביחד עם הנייר אפיה והוא מעצמו נפרד מהבצק

 

[shira bira]

אילו אלופות יש באשכול הזה!
נפעמתי.

 

[shira bira]

הבו מתכונים גם למילויים מעניינים חוץ מריבה, ריבת חלב, ושוקולד.
וכמובן מתכונים לספינג'ים.

1. ריבת תפוחים מהירה- היה מתכון של חסי סגל בטעימות של חנוכה אשתקד.
2. גנאש שוקולד לבן שמוסיפים לו קפה נמס בהרתחה או מחית פיסטוק- טעם מדהים.
3. קרם פטיסייר.

 

[STBW]

1. ריבת תפוחים מהירה- היה מתכון של חסי סגל בטעימות של חנוכה אשתקד.
2. גנאש שוקולד לבן שמוסיפים לו קפה נמס בהרתחה או מחית פיסטוק- טעם מדהים.
3. קרם פטיסייר.

יש לך קישור למתכון של ריבת תפוחים?

 

[shira bira]

יש לך קישור למתכון של ריבת תפוחים?

לא כי זה היה כפי שציינתי במגזין.
אבל הבנתי שיש לה אתר. אפשר לחפש בו (אין לי גישה אליו).
תכתבי חסי סגל בגוגל.

 

[תהילושש]

מה הרעיון להתפיח על נייר אפייה?
ממה התועלת הזה?

ככה שומרים על צורת הבצק, ולא יוצא עם כול מיני סימנים של אצבעות......

 

[תהילושש]

יש מתכון של הידברות ומאפית עיני. השף שם אומר את המתכון:https://www.youtube.com/watch?v=gL5X8RJl7LI


קליו קמח

150 גר סוכר

100 גר שמן

15 גר מלח

50 גר שמרים,

תמציות וניל ולימון

2 ביצים

400 גר מים

לשים את הכול ומתפיחים עד להכפלת הנפח, מכדררים לעיגולים(אני עושה של 50 גר), ושמים כול כדור(ואז יוצא עיגול כמו של החנות) על ריבוע ניר אפיה. מתפיחים עד להכפלת הכמות כשעתיים עד שעתיים וחצי. (חיב להתפיח היטב ואז יוצא אוורירי בתוכו).
לטגן ב 160-170 מעלות או עד כשמכניסים קיסם, יש בועיות קטנות ליד הכף העץ. כ 2 וחצי דקות כול צד.
מזריקים ריבה ומפזרים אבקת סוכר.


המתכון הזה ממש מומלץ, יצא ממש כמו של החנויות.....

תמונה של הסופגניות שלי......... נחטפו ברגע!

 

[פ.נ]

צפה בקובץ המצורף 780549
תמונה של הסופגניות שלי......... נחטפו ברגע!

ואלה מגרה בורוף
אפשר מתכון?

 

[מאורגנת]

תמונה של הסופגניות שלי......... נחטפו ברגע!

עם איזה צנטר עשית את התלולית קצפת
זה פשוט מדהים!!

 

[תהילושש]

עם איזה צנטר עשית את התלולית קצפת
זה פשוט מדהים!!

צנטר כוכב

 

[תהילושש]

ואלה מגרה בורוף
אפשר מתכון?

יש מתכון של הידברות ומאפית עיני. השף שם אומר את המתכון:https://www.youtube.com/watch?v=gL5X8RJl7LI


קליו קמח

150 גר סוכר

100 גר שמן

15 גר מלח

50 גר שמרים,

תמציות וניל ולימון

2 ביצים

400 גר מים

לשים את הכול ומתפיחים עד להכפלת הנפח, מכדררים לעיגולים(אני עושה של 50 גר), ושמים כול כדור(ואז יוצא עיגול כמו של החנות) על ריבוע ניר אפיה. מתפיחים עד להכפלת הכמות כשעתיים עד שעתיים וחצי. (חיב להתפיח היטב ואז יוצא אוורירי בתוכו).
לטגן ב 160-170 מעלות או עד כשמכניסים קיסם, יש בועיות קטנות ליד הכף העץ. כ 2 וחצי דקות כול צד.
מזריקים ריבה ומפזרים אבקת סוכר.


המתכון הזה ממש מומלץ, יצא ממש כמו של החנויות.....