לחמניות ללא שמרים

[jacobs]

מחפשת די בדחיפות מתכון ללחמניות ללא שמרים פרווה,
אולי עם אבקת אפיה.
לא שאור.
אשמח מאוד מאוד עם כל מידע.

 

[jacobs]

אין?

 

[zviela]

לחמניות טחינה

( שתי לחמניות )

חומרים:

• 2/3 (שני שליש) כוס טחינה גולמית
• 4 כפות חמאת שקדים (לא הכרחי אבל טעים)
• 2 ביצים
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• חצי כפית מיץ לימון או חומץ תפוחים

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. שמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים עד שנוצרת תערובת דביקה דמוית בצק. ככל שהתערובת תהיה יותר דביקה ופחות קלה לערבוב, הלחמניות יצאו קשות ויבשות יותר, מתנפחות יותר ושומרות על צורה של לחמניה. ונהפוך הוא – ככל שהתערובת דלילה יותר, יצאו לחמניות רכות ו"בייצתיות" יותר. כל אחד וההעדפה שלו, צריך לשחק עם זה קצת כדי להגיע למרקם הנכון.
3. מעבירים את התערובת לתבנית: בעזרת הכף שאיתה ערבבנו את התערובת יוצרים שתי תלוליות בצק עגולות.
4. אופים 20-15 דקות, או עד שנוצר קראסט פריך והלחמניות השחימו קצת.

גיוון: לפני האפייה, מפזרים על הלחמניות שומשום ומלח גס. (מומלץ מאוד)

ניתן גם לאפות את ה"בצק" בצורת מקלות דקים כתחליף מושלם וממכר לבייגלה, או כמקלות גריסיני עבים, כמו בתמונה למטה. לא לשכוח את השומשום והמלח הגס!

 

[jacobs]

יישר כוח על המתכון zviela
שכחתי לציין שאני צריכה שיהיה המוציא.

 

[גלבוע]

מסבתא שלי ע''ה:
מכינים בצק יחסית נוזלי,
ועושים כדורים קטנים.

 

[jacobs]

מסבתא שלי ע''ה:
מכינים בצק יחסית נוזלי,
ועושים כדורים קטנים.

איך עושים כדורים מבצק נוזלי?
אולי יש לך מתכון יותר מדויק?

 

[גלבוע]

איך עושים כדורים מבצק נוזלי?
אולי יש לך מתכון יותר מדויק?

בצק יחסית נוזלי...
לא ממש נוזלי.

ולמתכונים של סבתות אין כמויות