בעיה במכונה או במתכון? אופה לחם

[צבע]

קנינו אופה לחם חדש השבוע אחרי שהאחרון סיים את תפקידו.
עשינו בו כמה פעמים לחם בתכניות שונות וכל פעם הלחם יוצא נפול באמצע.
זאת בעיה במכונה או אולי במתכון? השתמשנו בקמח כוסמין.
מי יודע לעזור?

 

[מיכל101]

הלחם תפח עד למעלה ואז קרס באמצעו?
קניתם שמרים חדשים? שמתם כמות אחרת של שמרים?

 

[צבע]

כן, תפח ואז קרס.
השתמשנו באותה כמות של שמרים ואותו סוג (יבשים)

 

[מיכל101]

מניסיון,
תפחיתו מכמות השמרים, כדי שלא יגיע למצב של תפיחה מוגזמת ואז נפילה.

 

[דוכסוסטוס]

לגבי קמח כוסמין לא התנסיתי, רק עם קמח מלא.
לא ידוע לי על הסבר מדעי או הגיוני,
אבל האפיות הראשונות באופה לחם (מורפי) תמיד לא מצליחות, כך אמרו לי כמה שמשתמשים בזה לפני שקניתי וכך קרה גם לי.
לכן כדאי שתמשיכו עם המתכון שיש בחוברת בלי לשנות. אם זה ממשיך מעבר לשלוש פעמים זה כבר בעיה.

 

[בא יבוא]

יש למישהו מרשם טוב לאופה לחם מקמח כוסמין? תודה

 

[בא יבוא]

....

 

[צבע]

אחרי נסיונות וטעיות רבים...
זה המתכון שלנו, בדרך כלל זה מצליח, אבל לפעמים לא... לא תמיד אנחנו יודעים למה..

להכניס למכונה לפי הסדר הזה:
כוס ורבע מים
3 כפות שמן
3 כפות סוכר/דבש
כפית וחצי מלח
3 וחצי כוסות קמח כוסמין 70-80%
כפית שמרים יבשים

עובד רק בתכנית הראשונה (הרגילה), שאר התכניות גרמו ללחם לצאת שוב נפול במרכז.
מהנסיון - יותר מידי שמרים או יותר מידי מים הם אלו שגרמו ללחם ליפול בד"כ.
בהצלחה!!

 

[מקצב]

האם באןפן כללי מומלץ לקנות אופה לחם מישהו יודע?