בורקס טורקי בויוס

[ngp]

יש בצק שזכור לי שעושים אותו מקמח וסודה לשתיה ומרגרינה, עושים אותו כמו בצק עלים ואח"כ פותחים אותו עם הרבה שמן, וזה היה המתכון של ה"בויוס", בורקס טורקי, שבלול גדול ממולא בתפו"א, גזר ובצל מטווגן,
למי שיש את המתכון במדוייק אשמח מאאאאד לקבל אותו,
תודה

 

[ngp]

היי,
אף אחת לא מכירה?

 

[אות לי]

יש בצק שזכור לי שעושים אותו מקמח וסודה לשתיה ומרגרינה, עושים אותו כמו בצק עלים ואח"כ פותחים אותו עם הרבה שמן, וזה היה המתכון של ה"בויוס", בורקס טורקי, שבלול גדול ממולא בתפו"א, גזר ובצל מטווגן,
למי שיש את המתכון במדוייק אשמח מאאאאד לקבל אותו,
תודה

טעות ראשונה - לא כך עושים את הבצק הזה.
טעות שנייה - בלי מילוי חצילים זה לא בויוס על באמת.

 

[ngp]

חחח, ימצחיקה, נהנתי מהתגובה,
לפחות מתכון של הבצק יש?
אח"כ נתווכח איזה מילוי טעים יותר

 

[ה. בקר]

הבצק עשוי עם שמן.
הנה מתכון

1 ק"ג קמח לבן לערך
2 כוסות שמן (לשרית הבורקס לאחר הכנת הבצק)
2 כוס מים
1 כוס סודה מבקבוק
1 כף חומץ
2 כפות שמן לבצק
כפית מלח


1. בקערה גדולה מניחים את כל החומרים פרט לקמח ולשמן
2. מתחילם לשפוך את הקמח בזירזוף עדין ואיטי תוך
בחישה לתוך הכלי עם הנוזלים לשים את הבצק -
זה כמעט קילו קמח עד לקבלת בצק נעים ולא דביק
3. מחלקים את הבצק לשלושה - או 24 כדורים קטנים מניחים בתוך כלי עמוק
מכוסה בשמן למנוחה של שעה לפחות (עדיף ללילה)
4. מרדדים את הבצק עם השמן לעלה דק מאוד. (אין לקמח את הקרש או השיש)
5. ממלאים במלית הרצויה מגלגלים ויוצרים צורת שבלול
מורחים ביצה מפזרים שומשום
אופים ב180 מעלות עד הזהבה כמובן בודקים שזה מבושל.
ניתן להכין אותם בשבלולים קטנים או גדולים לטעמכם

 

[ngp]

תודה רבה!!