מידע שימושי איך מכינים "בובעס"

[מישהי אחת]

אני רוצה להכין בובעס כמו שמוכרים בערב שבת בחנויות סלטים ,בטעם מתוק , מפולפל קצת
אשמח אם למישהי יש מתכון והוראות הכנה.
תודה

 

[artline]

גם אני מתענינת....

 

[אבירים]

https://www.prog.co.il/threads/שעועית-גדולה-בובעס.348057/

 

[אבירים]

https://www.prog.co.il/threads/שעועית-בצבע-חום.329161/#post-5177041

 

[shendi]

אז כך :
חשוב מאד לבחור שעועית גדולה ויפה (אני קונה בחנות הטבע "הוס" בבני ברק)
משרה יממה ואפילו יותר
מבשלת 1/2 ק"ג מכוסה במים עם 1 כוס סוכר, 2 כפות מלח ו 1 כפית פלפל שחור
משך הבישול כ 4-5 שעות לפחות על להבה נמוכה
טועמת ומשפרת התיבול
פורסת מגבת ועליה שופכת את הבובעס ללא הנוזלים ע"מ ליבש אותם אחד לאחד.

 

[איידי וייס]

אז כך :
חשוב מאד לבחור שעועית גדולה ויפה (אני קונה בחנות הטבע "הוס" בבני ברק)
משרה יממה ואפילו יותר
מבשלת 1/2 ק"ג מכוסה במים עם 1 כוס סוכר, 2 כפות מלח ו 1 כפית פלפל שחור
משך הבישול כ 4-5 שעות לפחות על להבה נמוכה
טועמת ומשפרת התיבול
פורסת מגבת ועליה שופכת את הבובעס ללא הנוזלים ע"מ ליבש אותם אחד לאחד.

זה יוצא חום?

 

[shendi]

זה יוצא חום?

בהחלט
מעדכנת שכיום אני קונה באבעס של כי טוב, הם הכי פחות מתפרקים במהלך הבישול

 

[הבט]

אז כך :
חשוב מאד לבחור שעועית גדולה ויפה (אני קונה בחנות הטבע "הוס" בבני ברק)
משרה יממה ואפילו יותר
מבשלת 1/2 ק"ג מכוסה במים עם 1 כוס סוכר, 2 כפות מלח ו 1 כפית פלפל שחור
משך הבישול כ 4-5 שעות לפחות על להבה נמוכה
טועמת ומשפרת התיבול
פורסת מגבת ועליה שופכת את הבובעס ללא הנוזלים ע"מ ליבש אותם אחד לאחד.

זה טוב בהקפאה?
אפשר להכין כמות ולהקפיא קופסאות?

 

[אוריגמי]

זה טוב בהקפאה?
אפשר להכין כמות ולהקפיא קופסאות?

כן. מנסיון
אבל לא נשאר לי הרבה להקפיא...

ואצלנו אוהבים את זה חום, אז ממירים סוכר בסילאן

 

[איידי וייס]

כן. מנסיון
אבל לא נשאר לי הרבה להקפיא...

ואצלנו אוהבים את זה חום, אז ממירים סוכר בסילאן

כמה סילאן?

 

[אוריגמי]

כמה סילאן?

סביבות רבע כוס.
זה לא מדע מדויק, שופכים לסיר...
הצבע החום מתקבל רק בסוף הבישול כשהבובעס כבר כמעט רכים לגמרי

 

[הבט]

סביבות רבע כוס.
זה לא מדע מדויק, שופכים לסיר...
הצבע החום מתקבל רק בסוף הבישול כשהבובעס כבר כמעט רכים לגמרי

אחרי הבישול מתבלים שוב?

 

[אאי]

בישלתי בלי תיבול, יש מה להוסיף אחרי הבישול שיהיה בובעס טעים?