דרוש מתכון ירקות חמוצים

chaia · 8/1/20

טעמתי ירקות חמוצים שהיו טעימים מאד והם היו טיפה מתקתקים.
הבנתי שהם נקנו באחת המכולות בבני ברק מיצור ביתי כלשהוא...
והיות שאני לא מתגוררת במרכז ומעוניינת לשחזר את הטעם אשמח מאד אם יש למישהי מתכון.
תודה מראש

גיטיgiti · 8/1/20

יכול להיות ירקות עם בהרט? זה היה צהבהב?

chaia · 8/1/20

נכתב ע"י גיטיgiti:
יכול להיות ירקות עם בהרט? זה היה צהבהב?

לא

צילוש! · 8/1/20

אולי הם לא ממש חמוצים, רק חלקית וזה מה שנתן את הטעם המתוק.
או מעת סוכר!?

גיטיgiti · 8/1/20

נכתב ע"י chaia:
לא

איזה ירקות היו שם?
יש ירקות שמחמיצים עם סוכר, חומץ ושמן

א.ש. אמיתי · 8/1/20

מבשלים חומץ סוכר מלח שופכים על הירקות,. בד''כ מלפפון ובצל

נחמי שלנגר · 8/1/20

יש לי מתכון מעולה!
מינון מדויק של סוכר-חומץ- ותבלינים
יוצא מדהים כל פעם מחדש!

המתכון של אפרת ליבפרוינד (אני מכינה כמות כפולה, גם ככה מתחסל בצ'יק):

2 מלפפונים
בצל
גזר
גמבה

פורסים את הירקות לפרוסות דקות (בשביל לקבל פריכות אידיאלית אני פורסת ידנית בסכין לעובי של 2 מ"מ בערך. טיפה מאמץ אבל שווה)
מניחים את הירקות בקערה.

מרתיחים בסיר:
1 כוס חומץ
1/2 1 כוסות מים
5 כפות סוכר
כפית מלח
מעט פלפל שחור
5 עלי דפנה
5 כדורי פלפל אנגלי

שופכים את התחמיץ מעל הירקות ומצננים.

נשמר כחודש במקרר.

ציפופו 1 · 6/2/20

מחפשת מתכון לירקות מוחמצים בסגנון מזרחי, כמו במסעדות, ירקות פריכים ולא 'שמאטעס' עם תיבול מהמם, הבנתי שכורכום ובהרט לחמוצים, אבל מעבר לזה לא יודעת איך מכינים...

<סקריפטית> · 6/2/20

גם עם עמבה..!

ציפופו 1 · 6/2/20

נכתב ע"י <סקריפטית>:
גם עם עמבה..!

תכלס מתכון מסודר יש לך?

<סקריפטית> · 7/2/20

נכתב ע"י ציפופו 1:
תכלס מתכון מסודר יש לך?

לא בדיוק.
אבל אם מישהו מעלה אז שיהיה גם עם עמבה...

ה. בקר · 7/2/20

5 גזר, טבעות או מקלות
קולרבי, פרוסות
פלפלים, פרוסות
כרובית [טריה, ראיתי עכשיו של חסלט], פרחים מפורקים
כרוב, חתוך בגושים
[אפשר כמה פרוסות לימון, לא חובה]

לרוטב:
1 ו 1/4 כטס מיץ לימון
3 כפות מלח
מעט כורכום
בהרט מעט ממש [לא חובה]
כמה כדורי פלפל אנגלי
2-3 עלי דפנה- למי שאוהב את הטעם, לא חובה
מים

שמים את הירקות בכלי. יוצקים את הרוטב ומוסיפים מעט מים.
שומרים בקירור בכלי סגור.
עדיף לכין יומיים לפני ההגשה.

shira bira · 7/2/20

נכתב ע"י hbecker:
כרובית [טריה, ראיתי עכשיו של חסלט], פרחים מפורקים

הירק הכי טעים בחמוצים.
וההתלבטות הכי קשה כשיש כרובית- אם להחמיץ או לבשל

shira bira · 7/2/20

נכתב ע"י chaia:
טעמתי ירקות חמוצים שהיו טעימים מאד והם היו טיפה מתקתקים.
הבנתי שהם נקנו באחת המכולות בבני ברק מיצור ביתי כלשהוא...
והיות שאני לא מתגוררת במרכז ומעוניינת לשחזר את הטעם אשמח מאד אם יש למישהי מתכון.
תודה מראש

נראה לי שאלו חמוצים בנוסח יפני.

קימצ'י - חמוצים יפנים שמכינים בשלוש דקות

קימצ'י: מתכון לחמוצים יפניים שמכינים בשלוש דקות | דפני פתיחה

magazine.shufersal.co.il

שוקולד חלב · 7/2/20

אני מכינה כך:
בסיר- פרוסות מלפפונים, פלפל, בצל גזר
מכסה במים
מוסיפה 2 כפיות מלח, קצת יותר מחצי כוס חומץ, כמה טיפות סוכרזית נוזל (אם כבר ירקות אז שיהיה דיאטטי)
פלפל שחור
ומעט כורכום לצבע
מבשלת עד לרתיחה ומכבה
אחרי קירו יוצא מדהים
כיף לאכול את זה עם טחינה- במקום חלה

מסוגלת · 9/2/20

והמתכון שלי הוא כזה:
המתכון הוא 1 - 2 - 3
1 כוס חומץ (אני אוהבת קצת פחות חמוץ-אז אני מפחיתה קצת)
2 כפות מלח
3 כוסות מים
ולהכפיל לפי כמות הירקות. צריך שיכסה את הירקות.

כל הירקות הולכים: קולורבי, גזר, לפת, כרוב, כרובית, גמבה, מה שיש. - לחתוך למקלות
לצבע אדום - להוסיף כמה פרוסות סלק חי
לצבע צהוב וגם תוספת טעם - להוסיף כף אבקת עמבה לחמוצים. אפשר לקנות בחנות תבלינים.
ואפשר גם טבעי בלי צבע נוסף.

אפשר להכין בלילה ובבוקר זה כבר מוכן
או לשים מים רותחים וזה מוכן תוך כשעתיים.
במקרר נשמר יותר זמן.
יוצא מהמם!!

דרוש מתכון ירקות חמוצים

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

צוות הנהלה

צוות הנהלה

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

משתמש צעיר

תקווה לעתיד טוב יותר • אתגר 17

תגיות נפוצות